[閒聊] 要快活，還是要長命 ?

To be, or not to be(生存還是毀滅?)----哈姆雷特

馬克·吐溫在他的著作《傻瓜威爾遜》**（Pudd'nhead Wilson）有一段話:
> "If you want to live a long time, eat what you don't like."
如果你想長壽，就吃你不喜歡的東西.

我的鄰居診斷出主動脈粥樣硬化,加上他原先就有痛風(尿酸過多)
他告訴我:現在如果想長命,喜歡吃的東西都不能吃(高脂飲食,高糖飲食,高鹽飲食,高普林飲食).
鹽酥雞,蚵仔煎,牛肉麵,滷肉飯,雞腿飯,豬排飯......
海鮮鍋,麻辣鍋,豬牛羊鍋,薑母鴨鍋,香菇燉雞,藥燉排骨,清燉牛肉......
葡式蛋塔,提拉米蘇,千層蛋糕,巧克力蛋糕,珍珠奶茶,波霸奶茶,金桔檸檬,冬瓜檸檬,四季拿鐵,烏龍拿鐵,綠茶多多,葡萄柚多多......
多多數不完..................

飲食健康的問題有沒有標準答案 ?
套用SOP狂的說法 :
每一樣工作都只有一種最最佳的方法,人類的任務就是永無止境的找出這個方法.

舉下面的一個例子.
跳高技術發展歷程:
剪式(19世紀末)→腹滾式(20世紀初) → 背滾式(1940-1950年代) → 福斯貝里式
(Fosbury Flop躺下式1968年)
福斯貝里式(Fosbury Flop)由美國選手迪克·福斯貝里（Dick Fosbury）發明，他在1968年墨西哥奧運上以這種技術奪金。
這種技術是現在跳高比賽的主流，運動員背對橫竿，以弧形助跑，並仰躺翻越橫竿，在現今的世界級跳高比賽（如奧運會、世界田徑錦標賽等），所有頂尖選手幾乎都採用福斯貝里跳（Fosbury Flop），因為這種技術能讓運動員的重心保持在橫竿以下，提高跳躍高度。
自從1970年代以來，所有世界紀錄和奧運冠軍都使用福斯貝里跳法。
之後所有打破世界紀錄的選手（如男子的哈維爾·索托馬約爾 2.45m、女子的斯特凡妮·
科斯塔迪諾娃 2.09m）都是採用福斯貝里跳法。

現在,你如果在網路上尋找健康的飲食方式,你就會發現置身於資訊的戰國時代,任何一個專家的說法都有另外一些專家打臉他,這些專家也各有不同說法,也會遭受不同的專家對他們打槍.
以前的人說味精不好,現在的醫學界大部分是打臉這種說法.
以前的醫學理論說膽固醇不好,現在太多否定這種說法.
美國衛生與公共服務部已經取消了對膳食膽固醇攝取量的限制。
因為研究顯示，飲食中的膽固醇對血液中膽固醇濃度的影響相對較小。
有幾千萬粉絲柏格醫生Dr. Eric Berg說血管鈣化(硬化)原因:吃太多鈣質,缺乏維生素
K2,乳酸中毒....甚至專業醫生所開的藥 (Metformin)抗凝血劑 (Warfarin)降膽固醇藥
(Statins)都是血管硬化的原因.但是,台灣的衛生署說血管鈣化跟吸收鈣沒有關係,你要相信誰?

以前說飽和脂肪是不好的,現在很多說他是好的.現在有專家說豬油是健康的.我最近還看到有專家說某些植物油,芥花油,葵花油才是造成動脈硬化的原因.
以前說豆類的普林太高對尿酸痛風者不好.但是現在又有研究(來自日本醫界).說豆腐加工品雖然普林高.但反而會幫助排出身體的尿酸.痛風者可以吃豆腐豆漿.
以前說有殼的海鮮具有高膽固醇對身體不好.但是我問了某個生成式AI,AI回答說海鮮雖然有高膽固醇但是對身體是好的.

哇咧................

回頭來說我這個鄰居他母親最近因為胸悶(不很嚴重),去綜合教學醫院.
醫生認為他是心肌梗塞把它送到加護病房,打算在血管內安裝血管支架.
首先做心導管手術,才發現他媽媽的主動脈並沒有什麼問題.
比起她兒子的動脈硬化,這位92歲媽媽的動脈沒有阻塞,簡直就像西濱快速道路或者凌晨的雪山隧道一樣暢通無阻.

每個人的體質各異,飲食這件事似乎不像跳高,絕大多數人都適合套用迪克·福斯貝里的發明.
如果一個人想要長壽,照著以前的醫學建議來飲食,大概就像過著清教徒的生活.
我個人的方法是喜歡吃什麼就吃什麼,重要的是經常去做身體檢查,(只是個人方法,不是建議,也不見得正確,只是自我感覺良好.)
血壓,血糖,尿酸,高密度膽固醇,低密度膽固醇,三酸甘油脂.......
可以了解自己的體質是怎麼回事,了解什麼美食適合自己,什麼不適合自己,反正健保很便宜.

歡喜就好.
Carl Douglas - Kung Fu Fighting
https://www.youtube.com/watch?v=gPpHxNtVBko

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