Re: [閒聊] 實務上,超商現成食材真的能打敗上選食
頂級食材給手藝差的人一樣會變成黑暗料理
一磅破千的咖啡豆,粉磨的太細、餅體壓太緊、水溫過高,沖出來的咖啡比三合一咖啡還噁心
而且口味太主觀了,日本章魚燒、台灣日式章魚燒,這已經無關食材優劣了
超商有些東西是真的不錯啦
這個微波白飯已經勝過很多外食店家的飯了
https://i.imgur.com/CxppyuK.jpg
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首篇的前提已經排除手藝差了
推
外時店家的飯不是工廠直送的嗎@_@
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還是很多是自己買米洗米電鍋煮啊
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很多自助餐店都自己煮飯 大電鍋很常見啊
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我看他們加飯的時候都直接拿一整袋的米直接倒進去
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大電鍋沒錯,那是營業用電鍋 然後都是看他們直接
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拿出裝飯的袋子直接倒進去
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煮飯的大電鍋在廚房裡 外面給你看的只是保溫用的
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工廠直送?! 我笑了 廚房也算半個工廠吧
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起司醬油也都是加工品,什麼東西都要從源頭搞的話(自己種
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田養牛吧連發酵都自己來),製程越多越難品管失誤機率也越
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多
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煮飯這東西還不需要用買調理包加熱
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有些簡餐店的米還真的是工廠直送沒錯
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這樣他成本壓得下來? 估計賣很貴吧
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哪個店家直接丟電鍋,也太粗暴了,有大型淘洗器不用
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他說的是餐廳補飯的情況吧 不是在客人面前煮飯
推
連技術差距都要加進來談就談不完了
推
不要把工廠跟碾米廠混在一起,兩個是不一樣的
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有專門煮飯的工廠啦。就一大袋飯補飯的時候直接倒
推
自己煮的店家跟工廠煮好的米 口感差別都吃得出來
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飯要穩定品質也不簡單 尤其量大的時候
推
品質要穩定就是要SOP 其實料理就跟做實驗是一樣的
推
7-11的白飯不錯吃+1
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首Po乳蹄 妙手小廚師第二部 未來的味皇 自稱用超商食材就能打敗 食材魔術師的料理70
推 Vladivostok: 可惜在日本這些漫畫都洗輸美味大挑戰 11/21 17:32 → Vladivostok: MSG被黑的最誇張的一部 其實也不是漫畫黑,現實也在黑就是。 你可以走在路上,10家餐廳有11家都標榜不用"人工"味精 (至於什麼是人工,可能就是市售味精6
還在中國餐館症候群勒 這病根本不存在 看看最早提出中國餐館症候群的「文章」是什麼好不好 最早提出的是發在The New England Journal of Medicine 這期刊超屌哦24
其實妙手小廚師第二部算是作者對料理漫畫的反思。 跟第一部那種料理決勝負美味就是絕對的觀念是不一樣的。 客人是這樣子的回饋「不就是這樣嗎?我從來就沒在意過料理的味道啦」37
comicreader: 別人也這樣做,其他東西也這樣放,加工食品少吃為妙 要吃非加工食品很有難度說 比如市面販賣的白糖也不是天然就有的東西,原料到成品,中間就有加工程序 像台糖官網寫得: 精製白糖6
說到超商食物 剛剛在臉書看到小7有賣這個東西 可惜只有北海道有賣
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[問題]蛋包飯 在動漫界的地位是不是很高?蛋包飯 是由蛋皮包裹白飯而成的飯料理。這道菜的原型是法國的歐姆蛋;但是經過日本人的改造,14
[商品] 全家-「售價更正」媽媽煮藝章魚燒(凍)(如有不清楚的項目,可跳過,或按 Ctrl+Y 刪除) 【商品名稱/價格】:媽媽煮藝章魚燒/119元 (區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元) 【便利商店/廠商名稱】:全家/日島貿易(進口商)/TableMark Co.(製造商) 【規格/內容物/熱量】:190公克(章魚燒30公克*6、醬料包*10公克)/章魚、小麥麵粉3
[問卦] 超商的聯名便當好吃嗎?大家好 肥宅現在三餐都吃超商 發現全家小七都是聯名款食物 不得不說賣相真的有變好 以前看到超商微波就會覺得難吃1
[情報] COFFEE FARM 咖樂迪咖啡農場(巨城B1)全圖文分享: 現在新竹巨城BIG CITY也有「カルディCOFFEE FARM 咖樂迪咖啡農場」囉! 店內提供30種以上的日本職人獨創烘焙咖啡豆,令人驚喜的還有來自世界各國的食材、甜 點、飲料、調味料及從日本各地精選的日本食材,除此之外還有來自各國酒莊釀造的葡萄2
[食譜] 章魚燒做法.神複製夜市美味!【食譜】章魚燒做法.神複製夜市美味!簡單配料就很好吃! 圖文: 有時候懶得出門又想吃章魚燒,在家自己做也很好玩~~這次要分享的章魚燒做法很促 咪,只要調好麵糊,加入自己喜愛的配料,淋上日式醬料、柴魚片就完成啦!在家做章魚 燒的好處就是配料可以很彈性,沒有章魚用蝦仁代替也很可以;而且食材很容易買得到,- 雞胸肉算常見優秀食材 前陣子超商雞胸浩克事件大家印象猶新 他是要買哪個口味? 大家推薦哪幾個超商的雞胸肉口味? 跟怎麼料理?
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