[閒聊] 這種超薄的刀工到底怎麼辦到的
牛....タ.....ン...????????
https://pbs.twimg.com/media/GWyChd7bgAAJ_hq.jpg
※某しゃぶしゃぶ食べ放題で出てきた牛タンです
某家涮涮鍋吃到飽餐廳提供的牛舌
以前只看過米老鼠表演過
https://pbs.twimg.com/media/GW1qPYKWEAAa8b8.jpg
還有卡比的大廚
https://pbs.twimg.com/media/GW1C8JEWQAAp3pW.jpg
不是 這也薄的太厲害了吧
--
啊Q表示
北辰天狼刀啊
米老鼠有印象XD
我看勇次郎表演過
不是都機器切的嗎
刀要利
神前刀工對決
冷凍用機器切的吧
機器切的啊
就 機器切的
冷凍切片機
月暈
你沒在火鍋店看過切肉機ㄇ
冷凍+機器
肉條冷凍再切啊
米老鼠連豆子都能切 超強
沒冷凍基本上切不成這樣
話說切這麼薄真的會比較好吃嗎
切成這樣根本不好吃
當河豚吃呀
問個 切這麼薄是比較好吃還是怎樣
哇 透到透明耶 這刀工也太強
當然不會 同樣的肉量切薄一點攤開看起來比較大盤
怎麼可能是為了好吃
安捏不就很大一盤！？
冷凍 然後切割機。
冷凍後機器切
用永靈刀啊
冷凍削的
不過這薄到感覺一下水就溶解了
不用機器的話就是刀子要超利然後練
丟到火鍋會消失
機器切的啦
冷凍下去 機器調整每刀間距很難嗎
機器切的吧
冷凍切割
要切到均質就是要冷凍用切肉機的輪刀去切
超薄肉乾
米老鼠那集是哪一集啊
冷凍後你要切多薄都可以
冷凍 用機器切
這個丟下烤盤一秒就能拿起來了 真省時間
米老鼠這集有印象~以前看電視迪士尼頻道~好懷念啊
機器
第一次w?
冷凍切割吧，米老鼠就是真刀工了
覺得是失誤弄出來硬出的 切這樣沒比較簡單
啊q切的啦
米老鼠應該是傑克魔豆那集
真正的薄刀戰
米老鼠印象中是傑克與豌豆那集 三兄弟沒糧食
冷凍後再切
雷恩就能切了 很難嗎
知道米老鼠那個的大概都有點年紀了...
阿Q切的
冷凍肉加切片機沒有很難，要多薄看良心
就是因為切這樣沒比較簡單反而有理由賣更貴
是不是某X葉？www不過那家是吃到飽倒還好
以前吃到飽很常看到
冷凍切片 人人都能月暈
下一張是麥昆難過得看餐盤 誰幫忙支援
皮衣刀客：這種技術我們也有
薄刀戰
用這種盤子的幾乎都吃到飽啦，不意外
如果是單點還端出這種才驚為天人
高週波、單分子刀刃(唬爛)
就算是機器切的 這麼薄也是比較麻煩點 為了偷料搞成這樣
@YUNOTUTIHIRA
神前刀工對決
冷凍去切
認真說，硬的東西像蘿蔔小黃瓜很容易可以切成這樣，軟
的麵包不行
這會不會夾起來就破了
冷凍然後機器切吧
米奇那集好懷念 小時候很愛看
下湯直接融掉ww
冷凍切
講錯 應該是用北辰天狼刃去切
以前切河豚的吧，片河豚頂級的刀工不就是要能看到盤子的花
紋
這下鍋直接變湯上面的渣渣了吧
米老鼠那個好懷念 有夠老的
https://youtu.be/MBWuB6otyso 就切片機切的 肉凍硬就好
擺盤看起來多 煮的時候中間才不會還有冰導致客訴
這就不是人去切的
蠟切
涮乃葉也差不多
因為是牛舌所以切到超薄吧
米奇是豌豆那集嗎
米老鼠有印象XD
不就機器
但這麼薄好吃嗎...
通常牛舌的賣點是在嚼勁，薄成這樣沒有嚼勁可言了吧
切這麼薄就是為了涮火鍋兩下就可以吃 再久就太老
切的人以前是做組織切片的吧
米奇那個超摳，一片吐司切八片四人分兩片夾半顆豌豆
吃神刀工沒加價已經算便宜你了
冷凍切片機切的嗎XD
時代變了，人人都能是刀工大師
米老鼠這集我有看過
吃到飽切這麼薄就是來拖你時間的
我記得有把白蘿蔔切超薄叫做月見
冷凍在機器切阿
冷凍狀態機器切
這厚度如果拿去烤 感覺烤超過五秒就會黏在上面了...
一三五倚天切 二四六屠龍斬
這薄度要用機器的話不是切 是刨
這樣烤是吃鐵屑吧
冷凍後很好處理
米老鼠那個呈現肉片薄的像層紗的效果真的印象深刻XD
肉量少店家省很多成本
冷凍後吶出來稍微解凍一下 在軟掉之前切
米奇那個小時候都會哈哈笑
病理切片機表示
香坂流-相剝
米老鼠那集有夠懷念
欸幹 米奇那段超懷念超好看欸
冷凍狀態肉的硬度才夠 再配合切片機吧
當然是用北辰天狼刃切的，馬拉松白看了
米老鼠那集應該超多人都有記憶點 真的太慘了
米奇那個的年代還流行無對話卡通/動畫，這部也算是當
時的代表作了
可能跟某個皮衣刀客練過刀工
日本柳刃 好刀可以
羅漢水晶斬
看樣子這家店真的省成本到極致 這厚度也不用退冰了
切出來擺上去直接退冰 大部分火鍋店都是冷凍肉塊用
保鮮膜包起來 有人點就拿出來切 要不然就預切多一點
挖靠~米老鼠這集我看過欸
年初時吃到一家就剛好是這種肉片，直接加黑名單，馬的= =
我知道肉片不能太厚~不然不好煮,但這真的薄的誇張
米奇魔法師、音樂、無對話
不用下鍋吧 我覺得放中午太陽下都會熟了
好刀工
機器切啊
米老鼠那集好像是傑克與豌豆
雷恩是你？？？？
米奇與魔豆 小時候家裡有錄影帶 印象很深
追求下鍋幾秒就能吃了吧
記得唐老鴨接下來會起肖 因為兩片薄吐司夾一片豆子 薄
如蟬翼 吃屁
雷恩
靠米老鼠那個有印象 哪一集啊
米老鼠那集我看過
米老鼠那個超好笑
結果變成老人回憶錄嗎
用那種切片樣本機去切
冷凍後用切肉機
月暈牛舌
我也是想到米奇跟卡比，那畫面真的很難忘XD
硬要的話拿削皮板試試
河豚生魚片
烤肉切這樣是有什麼幹用？
看過米奇那集的至少30+ ==
如果是大型連鎖店 大概是某菜…
米老鼠 標題傑克與豌豆
你知道生物組織切片可以切到20um以下嗎
透光好猛
竟然看過米老鼠那集 但忘記哪一集了
七星破軍生牛肉片
冷凍切肉機阿...
可能在實驗室冷切吧
冷凍切阿 火鍋燒烤的肉片都這樣切
米老鼠看過XD
一加熱就油脂就化掉了吧，只能吃牛舌那種部位？
月暈
月暈
米老鼠那集好懷念 小時候很愛看，這集很有印象
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