[閒聊] 日本好像沒有藥膳料理阿?

sdd542605/30 14:04中國人說的藥膳在外國人看來都是超市就買得到的香料

wizardfizban05/30 14:05有中醫的地方就會有 日本當然有

wizardfizban05/30 14:06另外 咖哩就是香料混合物

lolicon05/30 14:06狸貓鍋（被打

we1596305/30 14:06所以咖哩也能算一種藥膳料理嗎?

linceass05/30 14:07山藥芥末也算是藥膳吧

Strasburg05/30 14:07台灣發明藥膳？

we1596305/30 14:08芥末算藥膳喔...我還真不知道 他有甚麼藥理效果嗎?

palsuet05/30 14:08標榜吃了對身體好的食物都算藥膳吧

wizardfizban05/30 14:08薑黃可是能當保健品賣的

lolicon05/30 14:09壯陽強精的食物 秋葵 山藥 還蠻多的

xyoras05/30 14:10食戟的秘書子

easyfish05/30 14:10漢方醫學

syldsk05/30 14:11有中藥味的才算啊，不然香料很多也是藥材，不如分析看看

syldsk05/30 14:11什麼是中藥味

vitalis05/30 14:11吃鰻魚飯……

syldsk05/30 14:12藥材可以當香料，香料不一定有藥味

vance102405/30 14:14七草粥不算藥膳料理嗎

xsc05/30 14:14中藥就是土味啊 把一大堆東西曬乾磨成黃色粉末不就是土

StellaNe05/30 14:15精進料理?

tsairay05/30 14:15日本的料理文化你要看純和食的部分,日式洋食不算的話

dsa371705/30 14:16如果是把肉丟進中藥湯這種好像真的比較少啦

we1596305/30 14:16查了一下七草粥...要說他是藥膳料理怎麼感覺怪怪的...

syk110405/30 14:16藥燉排骨,薑母鴨,羊肉爐都是藥膳嗎

tsairay05/30 14:17純和食的部分其實真的沒什好講的

jeffbear7905/30 14:17中華一番

AfterDark05/30 14:18他們吃鱉那種火鍋算嗎？

we1596305/30 14:18我覺得算 他不是有丟中藥下去煮嗎?

we1596305/30 14:19我是在說syk指的那三個

GonVolcano05/30 14:19烏索馬品納

graywater05/30 14:20黑豆算哪一種？

jupto05/30 14:21所謂的藥膳就是對身體有益的東西加到日常嗑的食物裡 其他

jupto05/30 14:21國家的人靠直覺就這樣做了 是中國韓國對長命百歲有特別的

jupto05/30 14:21執著才會把這個概念實際命名

fman05/30 14:23http://kanpokitchen.com/category/recipes/ 很好查吧，但和

fman05/30 14:24中國中藥味很重的藥膳料理相比，日本的會走比較天然路線，差

fman05/30 14:24別在食材是否有經過中藥處理

hk12990005/30 14:24七草粥不算吧 那就只是把春天的野菜煮成粥而已

lordofidiot05/30 14:25山藥很營養阿

we1596305/30 14:25原來有這種東西....

fman05/30 14:26中藥通常會經過煎煮乾燥，所以會有特別濃厚的味道，日本則是

fman05/30 14:26直接將藥草直接放進料理，所以兩者吃起來味道會有差別

LIONDOGs05/30 14:26山椒也算藥膳

zack86705/30 14:27只有華人信賣藥的那套覺得藥可以當食物隨便吃

sdd542605/30 14:27不如說用香料燉煮食物誰不會 就中國人在那邊假掰

sdd542605/30 14:28藥可以當食物隨便吃(X 本來就是食物的東西吹成藥(O

P205/30 14:28可是本草綱目說 春天野草 五辛盤是藥膳

hoe110105/30 14:28藥燉土虱還有排骨我是真不敢吃

sdd542605/30 14:29就有外國人說來台都找不到香料 最後才知道要去中藥房買

sdd542605/30 14:29看到沒 中藥的"藥材"在外人看來根本就是香料

worshipA05/30 14:31咖哩是不是一種藥膳

astrophy05/30 14:32全世界幾乎都有藥膳料理，哪個文明會沒有傳統醫學的？

groundmon05/30 14:33藥跟食物原本是沒有那麼明顯的界線啦...全世界都一樣，

groundmon05/30 14:33吃東西強身健體、治病療養各民族都有。只是西醫出世後

groundmon05/30 14:33才漸漸區分開，只差在傳統醫療法有沒有像中醫一樣被保

groundmon05/30 14:33留而已

hk12990005/30 14:36很多藥材本來就是香料的一種 胡椒花椒都可以在中藥房買

Hazelburn05/30 14:36如果你是說把曬乾藥草燉一燉做高湯

Hazelburn05/30 14:36日本好像還真的沒有

astrophy05/30 14:37大多數都還是有保留，不然香草、按摩、音樂、芬芳、薰

astrophy05/30 14:37香等等的是哪來的，科學西醫的崛起讓它們都退場了，雖然

astrophy05/30 14:37不會掛著醫學之名，但還是在全世界都極為常見。

worshipA05/30 14:39湯咖哩的起源還真的是札幌有人以藥膳為賣點販賣咖哩湯

astrophy05/30 14:40日本哪會沒有，是不會自己去google map 搜尋一下不就好

astrophy05/30 14:40了，多得是店家提供。

SinPerson05/30 14:41不知道有沒有漢方料理

andy048105/30 14:41各國都有吃了會滋養美容 調理OOXX 防止OOXX的料理阿

Dfield05/30 14:43但藥膳鍋好吃

keirto05/30 14:43食戟之靈？

astrophy05/30 14:43日本料理超愛用的紫蘇、山椒等等這些傳統食材的起源即是

astrophy05/30 14:43藥膳。現代已經不會再說有「療效」而現在都會換個詞修

astrophy05/30 14:43飾，說它們對「身體健康有幫助」有沒有發現這些都是日

astrophy05/30 14:43本甚至歐美都很愛講的東西？這就是藥膳在現代的樣貌。

tsairay05/30 14:44日本傳統傳下來的藥膳是真的很少啊,咖哩是日式洋食

tsairay05/30 14:45日本傳統的藥膳並不像中式有很系統話的食譜配方甚麼的

tsairay05/30 14:46多半都是那些食物吃了對身體好,再加到食物中

data9955305/30 14:46日本「台灣的便利商店有中藥味道」

astrophy05/30 14:48全世界都很愛講吃了會養顏美容、壯陽等等的，聽過最扯

astrophy05/30 14:48的是聽過中國少數民族傳承下來吃臭蟲可以壯陽，幹，那東

astrophy05/30 14:48西超臭

cn556605/30 14:55藥膳就是漢方系 漢方就是中國或台灣來的東西

astrophy05/30 14:55日本傳統怎麼會沒有系統化的食譜啊，到底在想啥，漢方

astrophy05/30 14:55醫在日本流傳這麼久了，幾乎是跟著遣唐使時代一起流傳過

astrophy05/30 14:55去的東西...都有中醫了怎麼會沒有的吃。

cn556605/30 14:55日本古時醫學還真的不太發達 都是從唐帝國開始傳來的

astrophy05/30 14:58不是不發達，而是因為古中國文明帶來具高度系統化的中

astrophy05/30 14:58醫太強勢而已，讓他們放棄自有的傳統醫學，其實這狀態就

astrophy05/30 14:58跟台灣西醫傳進來就開始很強勢一樣，不然百年前主流都

astrophy05/30 14:58還是塗自己流傳的草藥啊。

deepelves05/30 15:01其實是西醫才是怪胎，各國傳統醫學的藥都跟西醫不一樣

busman21405/30 15:01我記得好像南勢角有一帶有很多東南亞、印度人開的香料

busman21405/30 15:01店 很多開異國餐廳的廚師會去那邊補香料

deepelves05/30 15:03像可可在中南美洲與馬雅文明也是食物兼藥物

astrophy05/30 15:04一樣的事例，像是古埃及醫學，他們還有專職專業牙醫、外

astrophy05/30 15:04科醫，也有世界上最早的醫療分級、檢傷分級制度，這麼屌

astrophy05/30 15:04最後還不是被波斯入侵之後全部改成內科食補為主的古伊

astrophy05/30 15:04斯蘭醫學。

tsairay05/30 15:04漢方這種是另外算的啊,本來就不是日本自己文化傳承下來的

tsairay05/30 15:05難道咖哩是日本傳統美食嗎

carllace05/30 15:06外面的藥燉排骨、薑母鴨、羊肉爐大都會有加中藥包下去熬

carllace05/30 15:06湯

globe102205/30 15:08確實漢方料理在日本就真的不是特別受歡迎

sustto05/30 15:10沒印象在日本吃過中藥料理

astrophy05/30 15:11是因文明強勢流傳而取代，不代表該技術真的有勝過原先

astrophy05/30 15:11技術。

islandant05/30 15:12有喔 北海道的湯咖哩吃起來就很藥膳

Joannashinn05/30 15:14養命酒都是中藥

astrophy05/30 15:15這又怎麼會是另外算的，那照這樣平假名、片假名、漢字就

astrophy05/30 15:15不是日本的東西了嗎？

astrophy05/30 15:16日文的「大丈夫」、「馬鹿」就都不是日本自己文化流傳下

astrophy05/30 15:16來的東西了嗎？

astrophy05/30 15:18一個文明本來就會互相影響流傳與借鏡，但這也可以是該

astrophy05/30 15:18文化自己所存有的事物。

tsairay05/30 15:23漢字那些都是日本自己有再修改的,中國傳過去的藥膳配方

tsairay05/30 15:23日本有再修改?

DkvupEX05/30 15:25可樂雞翅算是一種藥膳料理

yeary2k05/30 15:30薑黃應該是藥膳之王了

astrophy05/30 15:31日本有再修改喔，日本的漢方醫其實跟中國原先的中醫有

astrophy05/30 15:31很大的差異，像是中古日本的漢方醫不承認中醫的五行陰

astrophy05/30 15:31陽論、幾乎不使用把脈、漢方醫辨証論治的方式與中醫辨

astrophy05/30 15:31證論治不同、生藥的用法也不同，其實真要細論差別很多。

Theddy05/30 15:32咖哩那黃黃的薑黃也是中藥的一種喔

astrophy05/30 15:33所以也形成台灣、中國中醫不承認日本漢方醫的現象，相信

astrophy05/30 15:33也不可能會在台灣民間可以看到去日本留學、訓練的中醫。

Theddy05/30 15:34其他像肉桂 八角 陳皮(乾橘皮) 甘草 豆蔻也是中藥兼香料

astrophy05/30 15:36不過因為近代以來中醫再度回傳日本，讓分界又變亂了，

astrophy05/30 15:36所以堅持原先古早日本作法的反而形成一派被稱作「古方

astrophy05/30 15:36派」。

understar05/30 15:36我朋友就在日本做藥膳料理的工作 不過算台灣傳過去的

astrophy05/30 15:37其實全世界都有把香辛料當作藥補或是藥材的例子，畢竟與

Blazeleo81905/30 15:37日本也有食補吧

astrophy05/30 15:37一般食材的差異很大啊。

Theddy05/30 15:38印象中古代俠客嘴上咬的草枝好像就是在含甘草

Blazeleo81905/30 15:38或是要先定義什麼叫「藥膳」

carllace05/30 15:44http://i.imgur.com/auqDT1N.jpg

carllace05/30 15:44辣椒算不算藥？

carllace05/30 15:47日本人喜歡吃牛蒡，牛蒡算不算藥？

astrophy05/30 15:47仔細看字啊，都有歸經和藥性藥味了，當然可以拿來當中

astrophy05/30 15:47藥材。

astrophy05/30 15:48只是一般方不容易見到這一味而已www

a2820026605/30 15:53台灣發明藥膳？蛤？

carllace05/30 15:54http://i.imgur.com/ep0TMER.jpg

carllace05/30 15:54http://i.imgur.com/lqefjnY.jpg

carllace05/30 15:55http://i.imgur.com/nYBRN24.jpg

carllace05/30 15:55要藥性很多都有啊

fred762005/30 15:59一堆非中醫專業人士，是能討論出什麼

cn556605/30 16:04看到上面的圖我還蠻驚訝的 有殺菌效果的大蒜是有毒的

cn556605/30 16:04然後會產生痛覺的辣椒卻是沒有毒性的!?

C4F605/30 16:15中將湯是日本發明的吧

lolic05/30 16:16推文居然沒幾個提到祕書子..

emperor1305/30 16:23那個毒性是指劑量不可多吃...而不是現代的毒物

hsin110605/30 16:41湯咖哩喝起來有點像

wjill05/30 17:28湯咖哩應該只是辛料味加鹹的感覺

ThreeNG05/30 17:31《藥膳仙女媚夫人》還不錯看 XD

parkson105/30 18:10藥膳真的有差別 比較清淡重於用中藥來調味 例如枸杞子

parkson105/30 18:10和紅棗常見於藥膳料理好像還沒在外國料理看過

aaronpwyu05/30 18:15藥膳就只是食材定義來賺錢而已

Theddy05/30 18:51有時候還要考慮法規 所以一堆生技做的藥報健康食品來賣

Theddy05/30 18:52套ACG點的話 就像食玩硬是要附上食品來避稅

bluejark05/30 19:03提到中國連中藥都能黑

vking22305/31 01:02自己的日式藥膳少見，但前幾天日本綜藝，看到一家賣「藥

vking22305/31 01:02膳咖哩飯」的店家(很龜毛，不給水跟歐系茉莉)

vking22305/31 01:05日本人食材很愛山藥，很多藥膳湯也會有