[問題] 悲劇的鱸鰻料理
今天獲得4片鱸鰻塊如下
https://i.imgur.com/RHvP1zv.jpg
總之咬不斷，尤其煎的那兩片，魚皮整個捲起來，肉質用筷子也切不開，只能整塊拿來啃，吃起來好狼狽啊...
https://i.imgur.com/c5tzQhb.jpg
網路上有關鱸鰻的料理方式好像也都是藥膳居多，還是說鱸鰻這個魚種就不適合煎/電鍋蒸？
感謝大家
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我只知道滷而已
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鱸鰻煮湯口感也是滿Q彈有嚼勁的
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鱸鰻本來就是要用燉的啊XD
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醃漬後再料理(炸)才會變嫩，再來就是當作鰻魚煮湯
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鱸鰻你就當做肉類中的牛筋
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不過日本那邊有個做法是曬乾再烤。之後沾糖吃
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糖跟醬油
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粵菜叫花錦鱔 你谷狗一下做法
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我都用燉的
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好貴的食材 好浪費的作法
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