[討論] 山岡對於鐵板燒的見解是對的嗎?
https://i.imgur.com/K4lmjaz.jpg
鐵板燒被批評的一無是處
但就連夜市的鐵板燒都不會把肉直接放鐵板
給客人吃,至少會墊盤子或錫箔紙,所以不知道這廚師是怎樣
但很多高級的店真的會在鐵板上把牛排切開流汁,另外調醬料淋上去或是沾鹽
油的部分就不清楚了
這漫畫很喜歡嗆說歐美人才懂吃肉,日本人只會野蠻原始的吃法,鐵板燒真的如此不堪嗎?
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※ PTT 留言評論
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鐵板燒真的很油,不愛
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父子一樣機掰
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有不用油的鐵板燒啊
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鐵板燒至少菜肉均衡又有湯喝到飽
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請問有什麼是可以吃的
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油倒到鐵鍋就不會酸化嗎= =
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他不喜歡不代表別人不愛啊
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每次都覺得這部根本老害料理美食觀
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後面也有畫主角認為好吃的鐵板燒要怎麼做啊
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比較像在幹譙骰子牛
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鐵板溫度也有分區吧 他那個就在唬爛到客人那邊也很燙
噓
這什麼先入為主的胡說八道 你用其他方法煎牛排一樣
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需要用油好嗎 而且牛排切不切到底乾他屁事
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你怕肉汁會流掉可以靜置後再切 沒人逼你一開始就切
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再說 用牛排就代表所有鐵板燒是搞錯了什麼?
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鐵板燒又不是只有牛排 而且根本吃都沒吃 下什麼評論
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用理論就可以推論食物好不好吃 廚師就不用試味道了
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鐵板燒本來就不是用來現在炒菜出餐的 會被改成這樣只是增
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加娛樂性 根本沒有辦法展現廚藝
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現場
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作者應該就拉麵王裡面那種堅持傳統中華soba最好的老人
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以他的標準火鍋都是在浪費肉因為都全熟
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他的標準應該餓死了
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鐵板燒煎和牛牛排是不用油啦 煎下去就都是油啦
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而且切完肉要裝盤啊
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傳統中華そば最好+1
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現在有些平價的鐵板燒也是都用裝盤的了
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火鍋都全熟!? 你吃哪裡火鍋只能全熟
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鐵板邊緣根本沒多熱 只有保溫效果 難道是舒肥嗎
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也沒什麼一定要裝盤的 高價平價都有不裝盤的啊
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雁屋哲是鬼扯老害,不要太認真
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雁屋哲就是個反日反到頭殼壞掉的神經病
爆
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