Re: [問題]以前的蔬菜比現代還要好吃??

lm314v2506/24 15:47你兩件事都有反例耶。以養殖雞為例，人擇的過程是極端往

ted90091912306/24 15:47從小到大都覺得噁，幾乎沒在吃菜

lm314v2506/24 15:48換肉率發展(現在換肉率比兔子還高)烹飪時再用調料搞定

jeffbear7906/24 15:49梨子就是這樣，小時候吃得到酸的梨子。現在只有很甜

jeffbear7906/24 15:49跟沒那麼甜。

spfy06/24 15:49品種改良是個很複雜的議題 沒辦法單以"和以前不同"來說

lm314v2506/24 15:50又抑或好幾年前的食安風暴後，一堆食品找了替代成份或直

lm314v2506/24 15:51接拿掉特定配方了。麥當勞炸油從牛油換成植物油也是一例

lm314v2506/24 15:52全部推給單一歸因，本身是不是一種分析上的謬誤呢?

ejru65m406/24 15:52草莓就相反啊 甜味降低

olkl123406/24 15:54叔叔家有自己養雞 好吃到不行 但是他說成本跟產量都沒

olkl123406/24 15:54辦法拿去賣 偶爾過年拿來分親戚而已

pponywong06/24 15:55好吧....我錯了...原因很多

hom547306/24 15:55品種挑選是迎合市場吧

hom547306/24 15:56而市場需求也會有不同面向的 選種自然也有不同的方向

yys31006/24 15:56蓮霧甜很多 之前別人家種的送家裡明顯有感XD

deer8dog906/24 15:56因為市常需求中味道也只是其中一個因素 還要考慮產量跟

deer8dog906/24 15:57保存跟美觀還有防蟲害那些有的沒的

hsin110606/24 15:59商業種植考量的不一定只有味道，像番茄挑選的是容易運

hsin110606/24 15:59送的品種。其他性狀例如抗病蟲害，耐農藥，這些都跟味

hsin110606/24 15:59道無關，不過這些大多是壓低成本供應給食品業用，所以

hsin110606/24 15:59如果常外食，就會明顯覺得食材味道不如以前。台灣地方

hsin110606/24 15:59小，市場跟離產地距離不遠，還有辦法挑，住國外的朋友

hsin110606/24 15:59，日常可能只有冷凍蔬菜。

murasakiahn06/24 15:59小時候什麼東西都感到新奇有趣長大後接觸多了就無感

murasakiahn06/24 15:59了的道理而已

hk12990006/24 16:00這個農林有一篇就在講 原品種蔬菜味道輸給改良品種

deer8dog906/24 16:03農林那篇算是兩種論點都有講吧 不然幹嘛要先來一段幫忙

deer8dog906/24 16:04老人家圓夢找到市面上沒有的好吃原生小黃瓜

deer8dog906/24 16:06然後原本小黃瓜這件事讓耕作跟繼士氣大振 覺得有勝算贏

deer8dog906/24 16:07過繼他父親 結果後來就是原生種不適合商業販售的問題被

deer8dog906/24 16:07直接打臉

jerrywei1706/24 16:09為何算退化，小孩喜歡的飲食內容很極端吧

rockmanx5206/24 16:10野生原始種出不了育種中心不是沒理由的...

rockmanx5206/24 16:10上面說那些古老種其實你去各國種子中心都有機會找到

rockmanx5206/24 16:10問題只在人家願不願意給你而已

su4vu606/24 16:16養殖=90% 放養 養生=10% 90%便宜又好吃 10%又貴又好吃

su4vu606/24 16:16 野生*

Ariadust06/24 16:48味覺退化我跟你說真的有差，做完頭頸電療之後味覺退化

Ariadust06/24 16:48還沒恢復現在吃啥都沒以前好吃

ocean1106/24 17:30現在梨子真的沒什麼梨子味 吃下去都是糖水

Llingjing06/24 18:42梨子我好喜歡粗梨的微苦帶水分