Re: [閒聊] 阿飛:明朝的台南小吃,龍鬚麵
※ 引述《neil136 (↑↑↓↓←→←→BA)》之銘言:
: 明朝時期曾經出現過的傳奇麵「龍鬚麵」
: ......
: 把麵做成甜點模式
: 紅白砂糖加的有夠多,這料理也能過關?
: 跟阿貝有關屁孩,果然特別照顧喔
: https://i.imgur.com/8ZhTSPX.png
台南人表示:吃洨啦
先說歷史好了
台灣在明朝時期是無主之地,
臺灣荷蘭統治時期到1662年被鄭成功趕跑
明朝1644年結束,距離鄭成功來台還有18年
明朝時期,大明朝廷沒有統治過台灣,
台灣當時是以番人為主,少數漢人在沿岸和番人交易
再來說地理,中國歷史就是南米北麥,台灣直到日治時期以後才有少量實驗種麥
直到現在台灣種麥面積都是屬於實驗性質
在這個歷史背景下,台南會有麵類的名產?
嘴砲米粉還有可能
台灣人習慣麵食是在2件事情之後
1.中華民國政府撤退來台,並從中國大陸各省各地帶來300萬軍民
2.韓戰、越戰爆發,美國大量資助台灣食物、輕重工業
中美合作的麵粉填飽了台灣人的胃
台灣到這階段才開始發展從中國帶來的麵食文化
這個狀況跟英國亞瑟王從小吃薯條炸魚一樣可笑
(馬鈴薯在大航海時代才傳到歐洲)
--
T 安南將軍定北門 東山山上白河奔
A 安平南北中西東 後壁玉井鹽水流
I 新化善化到南化 官田麻豆關廟埕
N 新營柳營到下營 六甲學甲佳里求
A 新市西港均永康 歸仁仁德人人好
N 左鎮大內皆安定 龍崎楠西望七股
--
看也知道是在玩梗 可悲歷史廚
一樓掰掰
一樓掰
笑死 就一部漫畫 那麼認真
一樓88
而且有認真文章哪裡不好 可以接受廢文不能接受認真文也是
蠻奇怪的
動畫是沒問題 只是元元PO再玩梗而已(以台南象徵甜度?
考據很棒啊
我相信看那標題會有人真的信那是台南小吃拉 標題黨太多了
認真文不行發廢文就可以了嗎
那一堆合樂文的時候就不要跳出來哭啊
把龍鬚麵改成龍鬚糖就行了
推專業文 (我想應該很多人真的會看標題就以為明國的
台灣早期移民麵粉製品主要當點心,各種漢式糕餅
我原po啦,覺得考據文很好啊
龍鬚麵是台南小吃...畢竟這梗會讓人誤會就是
感謝認真文
噓的比較可悲吧?
他說的是中國大陸的明朝吧
為什麼會想到台灣
台南小吃是龍鬚糖吧
反正麵粉和砂糖都是碳水 沒差啦
台南小吃是棺材板
都寫台南小吃不會想到台灣比較奇怪吧
你把台南擔仔麵放哪去了
因為標題玩"台南=很甜"這梗...
現在的"傳統糕餅”反而是後來才流行的
可是不懂或是沒看出來的話 真的會被誤導就是
但看原原PO也不是要誤導 就只是單純玩梗沒註明而已
這是造謠吧
碳水+碳水就是好吃啦
合樂文還比這個無聊,呵呵
考據很好 噓的才太認真
連文章都看不懂
噓是噓你開頭就噴人
有在書上看過,臺灣人早期還是習慣吃米,是一開始糧
可悲
食不足美援又只給麵粉,政府為了推麵食還發行各種菜
譜
不是都吃蕃薯嗎(X
還噓兩次阿 很想下去喔
一樓自爆卡車
長知識推
戰後的話 一部份可能也是當時統治者偏好麵食的不少吧
4麵非麵
而且美援送麵粉也有差 (畢竟台灣是種稻米較多
一方面是美援來一堆麵粉之後 政府宣揚麵食營養比較好
來增加銷路
直到現在還是有些老人覺得正餐就是要吃飯吧,麵是要
隨便的時候吃的
鄭成功屯墾就是種稻 清領日治出口的也都是米 要看這篇才
知道台灣不產麥 國中社會課都沒在上吧
話說我很懷疑耶 那時又沒啥開墾 也沒嘉南大圳
明朝時台灣也不產糖 台灣產糖是日本的政策 大規模量產是嘉南大圳通水後,米和甘蔗產量都大增
就在玩放糖的梗
別忘了牛肉麵的歷史也不到一百年
樓上上 我看隔壁台劇斯卡羅 很多人反應才知道
他們有的人是從來沒上台灣歷史的
應該沒那麼多米讓大家吃吧 而且番薯也是萬曆時才從越南
都在背中國鐵路 地理 台灣理所當然不知道
傳入廣東的 所以荷蘭統治時期 台灣人到底吃啥當主食?
原來是芋頭、小米、狩獵 荷蘭人加上稻米、甘蔗、養魚(虱目魚是荷西時代引入台灣) 西班牙語系稱虱目魚為sábalo,和台語的發音很像
番薯和米應該都不太可能吧
人少是沒有餘力出口 不是連自己都沒得吃啊
米吧,荷蘭人從中國引進來的,話說定居的漢人也是他
們招來的啊
原住民主食好像是小米 外來民族登陸前應該都沒大規模開墾
所以種啥都不意外
原住民當時是火耕,幾塊地每幾年輪一次,小米為主
噓的人是在悲憤幾點的?
荷治人口那麼稀疏
噓的大概只是想噓吧?= ="
中國也是南米北麥,一般人大概少去想,不然臺灣早期
不產麥,主力產米應該推得出來
重點應該是台灣原生物種裡沒有米和蕃薯 所以這些作物都是外
來民族開始大規模定居後才開始種植的
一樓水準 水桶知道
荷蘭時期有從中國招募人力來開墾啊 一定有米吧
荷蘭來以前 台灣好像就有野生番藷了 只是不知道是
台灣當時應該是以芋頭為主,達悟族主食就有小芋頭和飛魚、各種海魚、蘭嶼豬 番薯是美洲植物,隨著大航海時代慢慢傳出去
何時引進的就是
我阿嬤一餐不配白飯吃東西心情會不好
明嘉靖年間就引進東亞 荷蘭人到台灣時就有紀錄說台灣
有溢出野生化的蕃薯了
所以蕃薯引進台灣的時間絕對比荷蘭人早
大航海-歐洲-東亞-台灣?
※ 編輯: allbs (163.27.239.181 臺灣), 08/16/2021 11:26:21對 16世紀末引入台灣 17世紀荷蘭人紀錄台灣發現野生
蕃薯
我是覺得嗆人前先去查查資料會比較不丟臉....
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首Po明朝時期曾經出現過的傳奇麵「龍鬚麵」 ...... 把麵做成甜點模式 紅白砂糖加的有夠多,這料理也能過關? 跟阿貝有關屁孩,果然特別照顧喔24
台灣不產麥,但不代表不會有麵食啊。 當時台灣是就已經位處亞洲的重要航運位置, 所以米麥茶糧等食品運輸來往發達, 像台南擔仔麵就是1895就開業, 而早在光緒20年(1894)以前就有台南府城小販沿街販售麵食的記載。2
有的 在17世紀荷蘭人撰寫的熱蘭遮城日誌中 就有記載台灣人販賣1200袋小麥給荷蘭人 當時正處小冰期 台灣氣溫比現今還低 是可以種小麥的15
其實特級廚師考試,比的還是廚藝,龍鬚麵煮的好吃,就過關了。 至於把龍鬚麵跟國士無雙扯上關係,那根本不是什麼難題。 就算煮個福州意麵,也可以說福州是中國進士出身最多的城市, 林則徐就是福州人,所以福州的麵食福州意麵就是國士無雙的代表麵食。 王虎的東坡麵沒過關,只能說廚藝比不上阿飛和其他人,
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