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[問題] 以前的料理到現在還是很好吃嗎?

看板C_Chat標題[問題] 以前的料理到現在還是很好吃嗎?作者
cozywolf
(cozywolf)
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小時候看中華一番,幻想著動畫中那些料理會如何的美味,於是對著高級中餐廳有著幻想

看著中古奇幻作品,也會出現各種黑暗時代與封建時代的特色菜,相信也都有過考據

但仔細想想,過去那個年代,調味料的精緻度、食材的鮮度、料理的手段都比現代來的少

而現代廚師也有氣炸鍋、壓力鍋、慢燉鍋、高速爐等現代廚具可用

甚至還有化學調味料與分子料理,在文化交流之下廚師們也不再被單一料理風格所侷限

近年來,也有不同跨領域的思維,把各行各業的長處結合創造出新世代料理

比方說這個由建築師Dinara Kasko所做的甜點

https://www.shoppingdesign.com.tw/post/view/1909

所以中國與歐洲中古代的料理,如果以今天的水平來說,仍然可以算是好吃嗎?

還是說流傳到今日,隨著各種調味料與廚具的改變,味道早就已經和當年紀載的不同了?

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newgunden09/14 15:11白麵包好吃嗎?

gaym1909/14 15:11光食材味道就不同了 就算完全古法製作也重現不了

carllace09/14 15:12現代食材經過長時間育種…一樣的料理方式味道也不同

qqrock09/14 15:12蛋炒飯 最簡單也最困難 中國五千年 火的藝術 就在這一盤

Beinlie09/14 15:19農作物經過一代代改良,每代人口味也一直變

aa105202609/14 15:29舉的那些鍋最多就省時省工 也沒到可以創新的程度

aa105202609/14 15:29最多就說酒、醬油等少數東西比過去美味

Wingedlion09/14 15:34好吃是主觀的 有些人的情懷會蓋過實際的美味指數=.=

pinqooo09/14 16:51好味棒 : ?

a5987632409/14 18:38沒有冰箱以及大量各式香料,我不相信多好吃

caryamdtom09/14 18:43單食材跟鮮度就差很多吧

kusotoripeko02/21 10:32農作物口感一直在變,肉類除非現宰,不然現在的好