Re: [閒聊] 酒店女公關們的經驗談漫畫

DarkMooon07/20 07:31牛肉麵甜的不好嗎

xsc07/20 07:31生姦鮑

th12307/20 07:35台灣有些菜早就有自己的特色了 不需要硬套中華料理的名字

zxc642200007/20 07:37還好吧 台灣一堆打著國外的名字，吃起來就不是，反正

zxc642200007/20 07:37有問題都說是配合在地化

dolphintail07/20 07:42螢光咖喱飯

uclala07/20 07:43不過中國比較沒那麼發展的地方對台灣還是有些奇妙的想像

uclala07/20 07:43，曾經吃過一塊圓圓很油的烤麵包包裝上寫「台灣三明治」

uclala07/20 07:43（？？？）路邊攤賣木製品的阿姨對我說「這個筷子是用日

uclala07/20 07:43月潭的木頭做的喔」（？？？？）

aulaulrul407/20 07:51在地化基本上各國都差不多吧？

mamamia041907/20 07:51甜的牛肉麵噁心

dodomilk07/20 07:53熬牛肉湯的時候多加點紅白蘿蔔，喝起來就是甜的啊

aulaulrul407/20 07:53像是日本的台灣拉麵、台灣乾拌麵也是…

dodomilk07/20 07:54這就西方紅酒燉牛肉的作法，鼎泰豐的牛肉麵也是這麼做

Yanrei07/20 07:58牛肉麵本來就有這一派啊，就口味不同，像我就根本沒辦法

Yanrei07/20 07:58理解那種只有死鹹跟辣油的好吃在哪XD

canon1516707/20 07:59上海的主流小籠包 南翔、佳家等都是皮薄餡多滿湯的

canon1516707/20 07:59北方人說的小籠包才是指小號包子

Luos07/20 08:03料理本來就是到不同地方就會魔改 看看那個咖哩

lanjack07/20 08:05台南人高雄人：牛肉麵會甜有什麼不對嗎？

hk12990007/20 08:08以前很紅的狗不理包子就是小號包子 當初吃還有點失望

grandzxcv07/20 08:11避免混淆，應該把湯包和小籠包分開說

bnn07/20 08:11中國也有薄皮的啦 有錢的吃的澱粉就越少 窮人吃的就澱粉多

dodomilk07/20 08:12湖南人「死鹹跟辣油超棒！」

sdhpipt07/20 08:12因為台灣最主流的外省人是江浙上海來的 所以你吃到的外省

bnn07/20 08:12畢竟澱粉成本低餵飽肚子 不就是麵皮包餡全世界都有差不多料理

sdhpipt07/20 08:12料理很多都是偏江浙上海口味 北方以麵食為主食的當然不同

sdhpipt07/20 08:13還有 其實30多年前台灣到處賣的小籠包並不是湯包 現在變

dodomilk07/20 08:14狗不理包子真的不知道在紅什麼......

sdhpipt07/20 08:14湯包皮薄的類鼎泰豐 其實也是變化了 我小時候小籠包就是

sdhpipt07/20 08:15小的包子 到處都有發財車在賣

bnn07/20 08:16Ravioli或Pelmeni也是餃子啊

bnn07/20 08:17然後狗不理那個我都把它當燒賣

sdhpipt07/20 08:17北方人對於麵類的口感勁道 能分辨出各種細緻的感官差異

sdhpipt07/20 08:18台灣人其實不太能分辨麵類的差異

driftingjong07/20 08:19那是因為台灣其實保留了不亞於大陸的高級料理的“道

driftingjong07/20 08:19統“ 請教育與憐憫他們的無知

mark1053907/20 08:20台灣人去大陸出差也常吃不習慣 只能說兩邊還是有差

sdhpipt07/20 08:21如果在泉州廈門出差就很習慣啊 基本上都一樣 XD

dodomilk07/20 08:22台灣人其實不太能分辨____的差異

dodomilk07/20 08:22廈門跟台灣根本一模一樣

bnn07/20 08:22皮最薄的我們好像叫餛飩來著?

sdhpipt07/20 08:24這個在B站也常常吵起來 各地對於餛飩餃子抄手的稱呼不同

sdhpipt07/20 08:25甚至有不少地方是相反的 印象中吵最兇的是考據餃子西來說

akanokuruma07/20 08:2530年前吃的小籠包比鼎泰豐包子再小點 皮比較厚 肉也

akanokuruma07/20 08:25很多 兩個還三個才十元 現在皮薄的絲瓜小籠包對我來

akanokuruma07/20 08:25說還比較像新創產品xd

sdhpipt07/20 08:26有學者從讀音考據餃子應該是西方傳入中國 B站吵翻天 XD

dargen7807/20 08:26沒有，皮最薄的一定是各種湯包，不然就是你說的是小餛飩

dargen7807/20 08:26，流行的那種雲吞大餛飩皮都要一定的厚度才撐得住肉量

dodomilk07/20 08:26那種小籠包在中式早餐店還有吧

Wooctor07/20 08:27立翔公寓在台灣經營蠻多年了，以前吃過幾次，口味也是台

Wooctor07/20 08:27灣人習慣的風味

sdhpipt07/20 08:27果然還是有人記得當年的小籠包 XD 我猜這跟豆漿店是山東

Wooctor07/20 08:28美國店口味會變那樣大概跟員工訓練還有廚師比較有關

sdhpipt07/20 08:28人開設的有關係

Dheroblood07/20 08:29阿就真的不同國家 飲食分歧往不同的路走了阿 怎麼會一

Dheroblood07/20 08:29樣¿¿

sdhpipt07/20 08:30就像美國的自助餐任選四菜 四個都拿主菜也是一樣價錢 XD

sdhpipt07/20 08:30放在台灣根本不能想像 美國人就沒有肉與青菜不同價的觀念

hk12990007/20 08:33因為美國的肉夠便宜才能這樣玩 人家糧食生產國

hk12990007/20 08:34台灣的飼料原料99％都進口 肉的價格就不可能跟菜一樣價

kinghtt07/20 08:34大雲吞也是薄皮，老虎醬之類的連鎖店就是薄皮

hk12990007/20 08:36另外皮最薄的不是燒賣嗎XD 小當家每天都在教啊

aaaaagw07/20 08:37水煎包呢

roger262390007/20 08:38台灣人就愛吃肉阿 皮當然是越薄越好

SacrificesPi07/20 08:41吃小籠包/湯包如果皮很厚我會生氣

canon1516707/20 08:43美國肉也要看啦 牛雞豬便宜 羊就很貴 魚夭壽貴

Granger3307/20 08:45台灣很容易買到日本現成咖喱塊來做，當然就日本口味的

Granger3307/20 08:45咖哩飯

yuzukeykusa07/20 08:46小時候吃的小籠包是皮厚的呀，現在的叫做小龍湯包～

Matrones07/20 08:51甜的牛肉麵怎麼了？牛肉麵本來就有甜味啊，我吃過好幾家

Matrones07/20 08:51牛肉麵都甜的啊

zeon1984110207/20 08:52中國很多東西突變了，台北有家賣徐州菜的餐廳，有幾

zeon1984110207/20 08:52道菜調味跟食材根本像西北菜，老徐州人根本就不知道

zeon1984110207/20 08:52的東西

blackhippo07/20 08:52台灣料理本來就跟中華料理兩碼子事..

blackhippo07/20 08:53反正食物這種東西去其他國家會突變很正常啦

sdhpipt07/20 08:54就像沙縣小吃沙縣人都吐槽說家鄉沒有 XD

sameber52007/20 08:56那就別當中華料理看阿 不適合的框架丟掉就好

sdhpipt07/20 08:56近20年中國大陸最明顯的變化就是全面變辣了 20多年前還沒

sameber52007/20 08:56要不就承認這種作法/調味是中華料理 要不就分離出來

sdhpipt07/20 08:56有這麼辣 我覺得跟四川料理大流行有關係

sdhpipt07/20 08:57上週末跟長輩一起看youtube上的烏茲別克料理影片 裡面有

blackhippo07/20 08:57還真別說..我去南京吃到的台灣雞蛋糕跟台灣炒飯我也沒

blackhippo07/20 08:57在台灣吃過這種鬼東西..

sdhpipt07/20 08:58拉麵店 作法一看就是中國菜 然後全都是烏茲別克人做的 XD

blackhippo07/20 08:58然後賣香腸的都一定寫台灣香腸..搞得好像台灣專產香腸

sdhpipt07/20 09:02中國大陸街邊小吃類的常常都會冠上台灣XX啊 有些都魔改了

sdhpipt07/20 09:03不過我有吃過很正宗的大腸包小腸就是了

b16016007/20 09:03因為中國早就流失文化精華 才要搶別人的文化說是中國文化

b16016007/20 09:03

line6sorrow07/20 09:12日本餃子餡調味根本沒辦法吃

line6sorrow07/20 09:12薑味重到比薑母鴨還重

ytotrsa07/20 09:13文革之後中國哪裡還有文化？

WiLLSTW07/20 09:15我是覺得飲食突變算是正常現象 畢竟氣候風土人種組成完全

WiLLSTW07/20 09:15不一樣的地方要會出現相同的東西本來機率就低

keyman61607/20 09:17文革又沒革飲食，你再革命還是要吃東西吧

jerrylin07/20 09:21皮很厚的在台灣應該叫抄手?

cn556607/20 09:26抄手皮也很薄啊 皮厚的在台灣大概只有包子而已

cn556607/20 09:26中國的麵粉包肉料理確實都是因為食物供給問題

cn556607/20 09:27皮才變超厚的 日本跟台灣都沒這問題

TPAsavelove07/20 09:28家裡人也只愛薄皮的包子 飲食習慣差異真大

cn556607/20 09:29我覺得皮厚是要有他的理由 例如皮本身就好吃

cn556607/20 09:30像有些手工饅頭很好吃 自己拿來夾蘿蔔乾跟肉也不會嫌皮厚

cn556607/20 09:30甚至單吃都沒問題的

Yanrei07/20 09:31我覺得牛肉麵甜跟台南應該沒關係，因為我們這邊是北部的

Yanrei07/20 09:31家族，但傳統作法就是甜的XD

cn556607/20 09:31我也吃過皮很厚的生煎包 肉太少 幾乎只有脂肪在內部

blackhippo07/20 09:31皮厚的小籠包新竹早餐滿常見的吧..像欣園就是

cn556607/20 09:32皮也沒什麼味道 變成在吃一坨很油的麵皮....

laladiladi07/20 09:36我記得中國點餃子單位是兩 指餃子皮的重量

laladiladi07/20 09:36包厚一點是不是能省餡xd

hanmas07/20 09:43皮厚才有麵點的感覺啊 薄皮就是個容器而已

lisyu07/20 09:54之前瑞豐夜市也有一攤煎小籠包，搞不好是吃到這個

ogami07/20 09:58台灣咖哩飯都嘛用日本牌子的咖哩塊，當然是日式

sdhpipt07/20 10:01吃飽跟吃巧的差別 有些是當主食 有些是吃七頭的

nuga07/20 10:02我在上海有吃過皮薄噴汁的小籠包，因為很好吃所以很有印象

nuga07/20 10:03還有台灣一直對外聲稱代表性的小吃是小籠包，但我覺得明明是

nuga07/20 10:03麵攤，普及性比小籠包高太多，人人記憶中都有一間我家巷口

sdhpipt07/20 10:04小籠湯包明明是江浙菜 XD 其實麵攤也是光復才比較多 日據

sdhpipt07/20 10:05時代麵還是很貴的東西 並不是很普及 屬於奢侈一下才會吃

sdhpipt07/20 10:05戰後美援很多麵粉+老兵出來開店 所以麵攤才變多了

nuga07/20 10:06但我覺得代表性小吃不一定要歷史多悠久欸，珍奶也是這幾十年

nuga07/20 10:06才有的東西，但說他代表性沒問題。重點在於這東西有沒有普遍

sdhpipt07/20 10:07我們印象中的麵攤很多都是北方口味 真正戰前有的汕頭麵那

nuga07/20 10:07存在當代人的成長軌跡中，而且是非常貼近日常生活一部份的

sdhpipt07/20 10:07些或切仔麵反而市占率不高

winered07/20 10:24台灣就一個綜合文化的地方啊 融合和改動都是正常

maudu07/20 10:26他們吃花圃的草就能活 沒想到那麼講究

lifehunter07/20 10:26食物跟語言一樣 只要拉開一定距離就會在地化了 光是台

lifehunter07/20 10:27灣滷肉飯跟肉燥飯南北都有差了

MayDayFebrua07/20 10:35牛肉麵為什麼不會甜？

NikkiNikki07/20 10:42小時候吃的小籠包就是皮厚的 現在的小籠包根本湯包

NikkiNikki07/20 10:42想吃小籠包卻買到湯包的感覺很幹

majohnman07/20 10:50又學到了一課 感謝

acpupu07/20 10:51茄汁炒飯是日本料理ㄛ 我還以為是馬祖麵館名產

shlee07/20 10:53小籠包跟小籠湯包是不一樣的東西

webberfun07/20 11:05亂搞中華料理wwwww

scott2907/20 11:51牛肉麵甜可能是蔬菜湯底為主，北部比較常見

donkilu07/20 12:20小籠包和灌湯包子歷史很久了 不是台灣獨創的...

donkilu07/20 12:20要說獨創的話大概就是珍奶 牛肉麵

donkilu07/20 12:22台灣麵食這塊之前也有討論過 大眾口味比較偏好軟一點的

bobby475507/20 12:28不太意外 每個地方的中國料理都差很多

ttyycc07/20 12:45不管皮薄不薄，至少不會拿鐵板來做小籠包啊！

ogami07/20 16:51重點不是原創而是發揚，拉麵也不是日本原創的

KangarooDad07/22 14:12推