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[閒聊] "湯非湯" 料理應該如何製作?

看板C_Chat標題[閒聊] "湯非湯" 料理應該如何製作?作者
kkm99
(KK)
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首先採用的是特級廚師考試時對於"麵非麵"比較狹義的創意解釋
也就是要 "看起來是麵( 麵條 ),但吃起來不是麵( 麵粉 )"

所以彈跳甲魚湯不算
因為它比較像是 "看起來不是湯( 果凍固體 ),吃起來卻是湯( 融化成液體 )"

那麼如果想要製作一道 "看起來是湯,但吃起來不是湯" 的 "湯非湯" 料理應該如何製作?

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.12.252 (臺灣)
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linzero10/15 10:15起司鍋

StBernand10/15 10:15奶油白醬?看起來是濃湯但其實是醬?

SALEENS7LM10/15 10:15茶碗蒸

lanjack10/15 10:15湯非湯,咖哩吧

NurgleJason10/15 10:16彈跳甲魚湯

KiSeigi10/15 10:18湯非湯?打成液態的subway算嗎?

fgh8111310/15 10:19用水的通通出局

ikarifaye10/15 10:19勾芡到凝固

esper110/15 10:20端一碗可樂上桌

e5a1t2010/15 10:21燒仙草

LLSGG10/15 10:22http://i.imgur.com/liT3rn7.jpg 三小汁

pt99352610/15 10:23牛奶麥片

JH180210/15 10:23用擬態水啊,還附帶飲用者變人非人的效果

HanKWanG199410/15 10:24芋頭火鍋 湯變垃圾

evilaffair10/15 10:25水交

shuten10/15 10:25深淵水甜甜

wayneshih10/15 10:26不用水這樣嗎 白菜火腿直接蒸

dgplayer10/15 10:26洗澡水

GodVoice10/15 10:28可以喝的果凍

ALEGG10/15 10:29豬腳凍加熱

mkcg582510/15 10:29西米露

kaj198310/15 10:29西米露啊

kaj198310/15 10:30豆花應該也算

swallow3030910/15 10:31果凍 布丁 那種凍類的吧

jacky7743710/15 10:33彈跳甲魚湯就是了吧

joe12345696310/15 10:36分子料理蠻多那種再構築的料理

goldman020410/15 10:36豆花 西米露 仙草 愛玉 一堆....

michen199210/15 10:37龜苓膏

goldman020410/15 10:38尤其是燒仙草~冬天是用喝的 夏天是用吃的-.-+

npc77610/15 10:38

wulouise10/15 10:39史萊姆濃ˊ粥

highwayshih10/15 10:40用假水煮湯啊 連水都沒有當然是非湯

revadios10/15 10:40鹹豆漿

ABiao022010/15 10:41https://i.imgur.com/vyQNyZp.jpg

linceass10/15 10:41咖哩醬

TCPai10/15 10:42跟他一碗肉羹

u9596g1210/15 10:42彈跳甲甲湯啊 根本就果凍

ABiao022010/15 10:42以定義來說 感覺鹹豆漿很接近

ltytw10/15 10:44如果玉米澱粉可以吃的話 那 玉米澱粉加水呢?

killer11310/15 10:44麵的定義很簡單 湯的定義是啥

ltytw10/15 10:45也就是 非牛頓流體

Cishang10/15 10:45湯非湯不就是羹

StBeer10/15 10:48溫泉水

Max1110/15 10:48豆花 愛玉 仙草

j14758910/15 10:48只好把物質調成電漿態了

stardust701110/15 10:48無水咖哩?

sexycute10/15 10:48彈跳甲魚湯不合題目的原因就跟貓耳朵一樣

leamaSTC10/15 10:50直接用白開水就行了

f7850785110/15 10:50湯非湯感覺就是 不+用液態水的東西做出來的湯

AdjuChase10/15 10:51普魯修卡

jokerjuju10/15 10:51咖哩

leamaSTC10/15 10:51所以是調理包的粉末湯嗎

leamaSTC10/15 10:51看起來不是湯 也沒加水 但吃下去會覺得像湯

Barrel10/15 10:52不就甲魚湯

fkzj10/15 10:53首先先確保迷幻藥的存量夠不夠用

JohnShao10/15 10:53「湯是主要成分為流質或半流質菜餚食品的總稱」,所以只

JohnShao10/15 10:53要固體比液體多就好了

a331239310/15 10:58果凍

au01394410/15 10:58燒仙草

dreamnook210/15 10:59布丁

jimmyVanClef10/15 11:03可樂燉蘿蔔

bigcho10/15 11:03看起來是液體放進嘴巴卻變氣體

bemymine10/15 11:07幹...那不就是勾芡

louispencer10/15 11:08麻婆豆腐

DarkHolbach10/15 11:10蒟蒻

F230792510/15 11:10麻婆豆腐不勾芡也能唬爛過去阿

cat77112610/15 11:13https://i.imgur.com/QOfwYOo.jpg 番茄冷湯

kanabox10/15 11:16芝麻糊?

MoneyMonkey10/15 11:20果凍

john235510/15 11:24果汁:

TwoBNineS10/15 11:26鹹豆漿

toulio8110/15 11:33總之先把水換成酒先

e8611793410/15 11:36甲魚湯應該算吧。

momo124410/15 11:38熱的珍奶 肯定能算湯的吧?

newtypeL910/15 11:38不要用水就好了,用可樂

xmasgangfox10/15 11:40王國濃拉麵

rolandgjh10/15 11:42芒果冰沙也算是水果冷湯吧

ilove64010/15 11:45普魯修卡 靠北XDDD

s250020510/15 11:51勾芡勾到變固體

Jin6391610/15 11:52刨冰,吃下去就變液體

game048710/15 11:54冰塊

SydLrio10/15 11:57普魯修卡、深淵第六層的擬態水煮成湯

winda662710/15 12:00煮一鍋麻油雞就好了。= =

gobidesert10/15 12:04非水液體就好 酒精或油都可

jasonchangki10/15 12:16檸檬塔

GordnHayward10/15 12:17就阿Q阿

guy041510/15 12:37宜蘭的糕渣

chigo52010/15 12:46液體的都是湯吧…什麼不加水的還是有水阿

suaowilliam10/15 12:59那就只能把固態物體放進湯裡煮,煮到湯汁收乾、吸飽

suaowilliam10/15 12:59湯本身的味道,然後把固形物端上去唬爛一番

SCLPAL10/15 13:00時間的subway阿

miloisgood10/15 13:23椰子水==

s54042110/15 13:26工業酒精

yuzukeykusa10/15 13:34把牛肉麵打成汁

alen8251510/15 13:54半熟蛋

bh214210/15 13:59分子料理啊還要我教

cn556610/15 14:00不就是彈跳甲魚湯嗎

civiC876310/15 14:17凍類就是啦,透明一點,一看下去是湯

pololo6120110/15 14:17XD

Fino556610/15 14:38布丁

Ahhhhaaaa10/15 16:16冰沙