[閒聊] "湯非湯" 料理應該如何製作?
首先採用的是特級廚師考試時對於"麵非麵"比較狹義的創意解釋
也就是要 "看起來是麵( 麵條 ),但吃起來不是麵( 麵粉 )"
所以彈跳甲魚湯不算
因為它比較像是 "看起來不是湯( 果凍固體 ),吃起來卻是湯( 融化成液體 )"
那麼如果想要製作一道 "看起來是湯,但吃起來不是湯" 的 "湯非湯" 料理應該如何製作?
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起司鍋
奶油白醬?看起來是濃湯但其實是醬?
茶碗蒸
湯非湯,咖哩吧
彈跳甲魚湯
湯非湯?打成液態的subway算嗎?
用水的通通出局
勾芡到凝固
端一碗可樂上桌
燒仙草
牛奶麥片
用擬態水啊,還附帶飲用者變人非人的效果
芋頭火鍋 湯變垃圾
水交
深淵水甜甜
不用水這樣嗎 白菜火腿直接蒸
洗澡水
可以喝的果凍
豬腳凍加熱
西米露
西米露啊
豆花應該也算
果凍 布丁 那種凍類的吧
彈跳甲魚湯就是了吧
分子料理蠻多那種再構築的料理
豆花 西米露 仙草 愛玉 一堆....
龜苓膏
尤其是燒仙草~冬天是用喝的 夏天是用吃的-.-+
水
史萊姆濃ˊ粥
用假水煮湯啊 連水都沒有當然是非湯
鹹豆漿
咖哩醬
跟他一碗肉羹
彈跳甲甲湯啊 根本就果凍
以定義來說 感覺鹹豆漿很接近
如果玉米澱粉可以吃的話 那 玉米澱粉加水呢?
麵的定義很簡單 湯的定義是啥
也就是 非牛頓流體
湯非湯不就是羹
溫泉水
豆花 愛玉 仙草
只好把物質調成電漿態了
無水咖哩?
彈跳甲魚湯不合題目的原因就跟貓耳朵一樣
直接用白開水就行了
湯非湯感覺就是 不+用液態水的東西做出來的湯
普魯修卡
咖哩
所以是調理包的粉末湯嗎
看起來不是湯 也沒加水 但吃下去會覺得像湯
不就甲魚湯
首先先確保迷幻藥的存量夠不夠用
「湯是主要成分為流質或半流質菜餚食品的總稱」,所以只
要固體比液體多就好了
果凍
燒仙草
布丁
可樂燉蘿蔔
看起來是液體放進嘴巴卻變氣體
幹...那不就是勾芡
麻婆豆腐
蒟蒻
麻婆豆腐不勾芡也能唬爛過去阿
芝麻糊?
果凍
果汁:
鹹豆漿
總之先把水換成酒先
甲魚湯應該算吧。
熱的珍奶 肯定能算湯的吧?
不要用水就好了,用可樂
王國濃拉麵
芒果冰沙也算是水果冷湯吧
普魯修卡 靠北XDDD
勾芡勾到變固體
刨冰,吃下去就變液體
冰塊
普魯修卡、深淵第六層的擬態水煮成湯
煮一鍋麻油雞就好了。= =
非水液體就好 酒精或油都可
檸檬塔
就阿Q阿
宜蘭的糕渣
液體的都是湯吧…什麼不加水的還是有水阿
那就只能把固態物體放進湯裡煮,煮到湯汁收乾、吸飽
湯本身的味道,然後把固形物端上去唬爛一番
時間的subway阿
椰子水==
工業酒精
把牛肉麵打成汁
半熟蛋
分子料理啊還要我教
不就是彈跳甲魚湯嗎
凍類就是啦,透明一點,一看下去是湯
XD
布丁
冰沙
爆
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