[食記] 溪湖 楊家羊肉爐 薑絲口味羊肉爐也好吃
店家資訊
彰化楊家羊肉爐
地址:彰化縣溪湖鎮員鹿路二段382號
電話:(04)885 5202
營業時間:9:30-23:00
備註:宅配電話預約,貨到付款
圖文好讀版本:https://wp.me/p94WDZ-1g5
楊家羊肉爐 也是 彰化羊肉爐一條街 上的老店,附近有楊仔頭、阿秀、阿明、春芳等羊肉爐專賣,前幾天才跟友人聊到寒流來想吃羊肉爐,但好懶得出門外帶,後來才知道有
楊家羊肉爐 有冷凍宅配到府服務,只要加熱再買些豆皮、高麗菜、凍豆腐跟金針菇下鍋煮,就是滿滿一鍋好料。
楊家羊肉爐 菜單
彰化 楊家羊肉爐,羊肉都是來自溪湖在地的電宰純羊肉品市場,冬天最受歡迎的藥膳口味,若要清爽一點,也可以選薑絲,夏季來吃也很適合,搭配的肉類則有瘦肉片、三層肉、羊雜跟手切生肉,基本上都有加些米酒調味,若完全不要米酒,或是加全酒都可以,口味算是彈性。
楊家其他家比,我覺得特色料理比較多,除了一般快炒,像是白切、三杯、鹽酥、燒烤等都有,人多搭配著點上一些,能吃到不少特色菜。
楊家羊肉爐 推薦菜色
薑絲羊肉爐
若想吃清爽版的羊肉爐,我覺得薑絲還不錯,羊肉都是在地直送,所以基底的大骨湯上只有用薑絲、麻油跟少許米酒提味。
藥膳羊肉爐
除基本大骨湯外,加了當歸、川芎、枸杞、麻油、薑母等調味,我覺得楊家的口味比較濃厚,內用再兌上些高湯,也不會太淡,可以再加些大骨或是龍骨燉熬,越滾湯頭越好喝。
龍骨
上桌已經燙熟透,可以放在鍋中再滾一下,可以啃食骨頭旁的羊肉。
羊肋排
跟龍骨的啃食樂趣,肋排的肉更嫩上一些,肉也好剝離。
羊肚
除了麻油快炒外,也可以單點入鍋煮,吃起來QQ的很有嚼勁。
手切羊肉
手切羊肉紋理好,肉質香甜,涮煮變色熟透即可。
白切三層肉
三層肉有皮、肥肉跟瘦肉的口感,調味上則有蔥、蒜、醬油跟香菜,拌勻吸附醬汁更好吃。
老店老主顧不少,我覺得羊肉爐老店很認口味,在地人習慣吃哪一家就是那一家,很少動搖,楊家在溪湖開業很久,若有來溪湖羊肉爐一條街,楊家羊肉爐是推薦老店之一。
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