[食記][大埔] 佳香餐飲部，料多、好吃

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餐廳名稱：佳香餐飲部-大埔
詳細地址：607嘉義縣大埔鄉大埔190號
電 話：05 252 1513
餐廳網址：
　 營業時間：10:30~19:00
價 位：
消費日期：2023年/10月
推薦菜色：香菇丸 / 酸筍大腸
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部落格:https://a0925631.pixnet.net/blog/post/356867257

上次來大埔，兩天都吃大立，吃到大立老闆娘說:
「哇，你們每天都吃這麼好喔?」
厄…剛好那時佳香、大埔風味餐、湖濱、歐都納都沒開
這次來總算碰到佳香有營業

https://i.imgur.com/6IloWd2.jpg

臉盆大的砂鍋魚頭，
裡面有丸子、芋頭、白菜、雞胗、蛋酥、蝦仁、豆皮，
非常的澎湃，沒有放很多的沙茶、蝦米、扁魚之類的，
加上水庫特有的大頭鰱魚一起烹煮，
湯清爽、甘甜很好喝

酸筍大腸，酸筍是大埔的特產，在這裡四處都可以看到
醃筍、竹筍、採筍、運送筍子，各式各樣筍子的活動，
空氣中飄著筍酸味，
筍子自有發酵的酸甜、軟嫩，大腸Q彈有嚼勁

炸蝦捲、蚵捲，傳統台式裹濕的粉漿，
廚師的手藝相當好，炸的恰到好處，
炸物不會太硬、沒有油膩感，
蝦捲外皮酥脆、內餡滿滿的料~咬起來富有口感，好涮嘴

破布子炒水蓮，大火和著水蓮、整瓣大蒜、肉絲拌炒
水蓮吃起來鮮嫩、爽脆

中卷似乎是大埔餐廳都有的菜色，喜歡這樣的配色
脆口的小黃瓜滾刀切作和中捲一樣大小，
看起來賣像極佳，中卷也很新鮮

豆鼓鮮蚵，新鮮的蚵加入豆鼓、蔥段、醬油調味，
鮮香下飯，蚵帶著豆鼓的鹹香、海鮮的甜味，
讓人白飯一口接一口

超大隻的魚，魚先炸過，再淋上紅燒醬，
紮實的魚肉沾著醬料鹹鹹甜甜的

香菇丸，朋友強力推薦的，絞肉與辛香料揉捏成丸上面放一片香菇
裹上一層粉漿入鍋炸的金黃香酥，
香菇夾肉，還有滿滿的辛香料
(原諒我忘記裡面是韭菜還是蔥，
我記得綠綠的很香)，真的很好吃，

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2017/7/13 新增版規

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