[閒聊] 請推薦好吃的炸臭豆腐
以前小時候的印象，攤車賣的臭豆腐都是先整塊下去炸，然後撈上來剪。這樣可以鎖住內部湯汁，內餡軟，外皮脆，嫩脆相濟，香氣四溢。
現在店家竟然先切成小塊，再下去炸。結果內部的嫩豆腐被炸酥了，汁液都流光，整塊臭豆腐又乾又脆，口感極差！感覺都在吃脆掉的豆皮。吃過幾家都這樣。可能是年輕店主怕燙、嫌傳統做法麻煩，乾脆事先剪好再下鍋。
有沒有好吃的臭豆腐可推薦？尤其是攤車現炸現撈、剪給給客人看的。
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我剛才去中北路二段的「金正好吃」，特地要求臭豆腐要先炸再切。端上來，咬一口，那種記憶深處的美味又回來了。臭豆腐內部的湯汁，才是靈魂所繫。那種外酥內軟，湯汁豐富的感覺，令人感動。美中不足的是店家提供的辣椒醬太稀，若是用傳統濃稠的辣椒醬，那就太完美了。
所以大家以後吃臭豆腐要掌握要訣，必須要求店家先炸再切，否則店家會貪圖省事，先切再炸，你就只好啃乾豆皮，硬又難吃。
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※ 編輯: Kenshilo (42.79.114.115 臺灣), 12/14/2023 21:28:06
※ 編輯: Kenshilo (42.79.114.115 臺灣), 12/14/2023 21:35:10
平興國小人行道每天下午3點多到5點多有一攤
都吃紅燈籠 不知道有沒有更好的
過嶺無名臭豆腐
長樂街69巷（135臭豆腐）,以前住附近很喜歡吃
你講的那個，好久都沒在出現了，我小時候有吃過跟你形容
的一模一樣的發財車大剪刀剪的臭豆腐
港式脆皮臭豆腐
丑爺爺
楊梅區公所對面，但不好停車
玉里橋頭臭豆腐大觀店
義興公園臭豆腐
港式臭豆腐 新明50嵐旁
想吃先炸再剪的 不然豆腐小又硬:(
中壢夜市轉角有一間港式臭豆腐、玖壹鍋的臭豆腐
11樓 義興臭豆腐， 我搬到桃園 還是很想念啊啊啊啊
可惜三輪車外省阿北沒賣了
只有吃過平鎮國中那邊的福樂
丑爺爺吃起來沒很臭 但加點辣會上癮 不知道為什麼
內壢福德路賣米干又賣臭豆腐 豆腐炸很酥(比較硬?)
又蠻臭的 辣椒又很好吃 我最近剛練習吃辣 加一點很讚
義興
港龍還不錯吃
義興前陣子才被大家噴過一輪而已嗎？
嘉裕西服對面無名臭豆腐+1
內壢忠孝路503文具附近港式臭豆腐 整塊炸的好吃，隔壁
另一家切塊炸的就普通
※ 編輯: Kenshilo (42.79.51.250 臺灣), 12/16/2023 16:07:31
我個人很推薦驚嘆號，但沒有全部符合需求
我是少數也能接受切好在炸的，如果可接受可嚐鮮看
看一派胡鹽，臭豆腐有加胡椒鹽是蠻特別的口味
中山東路家樂福旁邊的巷子口有一攤沒有招牌的臭豆腐，
好吃推薦
不推義興 最基本條件就是碰運氣了
驚嘆號覺得還好，泡菜不達我的標準，而且太酥了會刮嘴
驚嘆號我也覺得過譽
民族路賣麵線的四味飄香跟新明路的港式臭豆腐應該有符
合
以前喜歡龍岡老爹 好久沒吃
爆
[閒聊] 請問台中好吃的臭豆腐從小就很愛吃炸的臭豆腐 加蒜泥加辣再把泡菜塞進去簡直完美 啊嘶~~ 想到口水都流出來 最近突然超級想吃臭豆腐 高中時會吃一中街的臭哥哥，但最近買了口感跟味道都覺得變味81
[問題] 台南好吃的炸臭豆腐(大塊的那種)如題 之前爬過文 確實也有幾間不錯的 但我發現台南的臭豆腐好像主要是小塊的那種(至少我吃到的是 跟我在外地吃到中間能塞東西的那種不一樣![[問題] 台南好吃的炸臭豆腐(大塊的那種)](https://i.imgur.com/OdfQlmJb.jpg "[問題] 台南好吃的炸臭豆腐(大塊的那種)")
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[閒聊]請問 台中哪裡有賣生的臭豆腐網路上都分享炸臭豆腐或麻辣臭豆腐，但是我是想買生的臭豆腐自己煮，自己用，但是找不到，主要身體狀況的關係，無法吃高油高鹽的東西。建國市場裡面有家十元豆腐，賣的臭豆腐雖好吃，可惜不夠臭。有人知道還有哪裡還有賣生的臭豆腐嗎？越臭越好，我可以一間間買回去嘗試，謝謝。15
Fw: [食記][大林] 大林臭豆腐 美味的脆皮臭豆腐作者: hibabino (黛西) 看板: Food 標題: [食記] 嘉義 大林臭豆腐 美味的脆皮臭豆腐 時間: Sun Apr 5 09:24:08 2020 餐廳名稱：大林臭豆腐 消費時間：2020年/04月![Fw: [食記][大林] 大林臭豆腐 美味的脆皮臭豆腐](https://www.daisyyohoho.com/wp-content/uploads/2020/04/chiayi-0000-11.jpg "Fw: [食記][大林] 大林臭豆腐 美味的脆皮臭豆腐")
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