[問卦] 炸臭豆腐,"炸兩次"真的會比較好吃嗎?
像北車某家老店 就是標榜可以炸兩次
炸一次後放著 點單後Ｘ剪開再炸,剪豆腐面炸硬 原本炸皮面炸更硬
大概也有人不喜歡這樣吧?至少會更油而且臭味都沒了 窩是還好
炸臭豆腐,"炸兩次"真的會比較好吃嗎?
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小a九蛋人說過：要不是窩EASON拔拔很窮，窩們大小加蛋人也不用出國打工 ＝＝
不知 把小加蛋養到出鍋的老加蛋人，看到這話做何感想....
摘錄自《加蛋王子奮鬥記》
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.49.42 (臺灣)
※ PTT 網址
推
只聽過豬排要炸兩次 妙手小廚師教
→
的
→
油太新味道都很糟
→
不是回鍋油我不吃喔
推
炸物炸兩次更酥脆
推
複炸搶酥
推
超油
推
尤其鹹酥雞，最好買隔夜的超級香酥
→
昨
→
以前是省瓦斯做2次脫水，你嘴巴不會破
→
就能吃
→
你對臭豆腐不夠了解，很多家都是炸兩次
推
我打工炸過啦，翻面而已，精華是油
→
耐炸油炸個不到30份色澤會變褐色
噓
炸物很多店都嘛炸兩次==
→
這時候該換油了，但是香味才開始香
推
台中臭豆腐是帶點軟 南部是炸到整個縮乾
→
不過衣服回到家很臭就是了
→
台北記得沒這麼乾
→
第一次炸熟 第二次高溫炸酥啊
推
很多炸物都炸兩次，例如鹹酥雞、臭豆腐
→
很多都是這樣，一熟二酥
→
跟鹹酥雞一樣 炸好放著
→
有時第2次炸提高油的熱度 可把油逼出來
噓
3樓的圖跟炸物的關連是什麼
→
不只小吃阿 中餐那些需要炸的像鳳梨
→
蝦球也都會炸兩次
推
沒納反應
62
[其他] 那家臭豆腐最好吃？老是找不到好吃的臭豆腐 不是炸了又重覆炸 就是炸太乾 像餅乾一樣 那裡有好吃的臭豆腐？ --![[其他] 那家臭豆腐最好吃？](https://i.imgur.com/6sUVNTNb.jpg "[其他] 那家臭豆腐最好吃？")
27
[問卦] 全台灣最好吃的炸臭豆腐是玉里橋頭嗎?炸臭豆腐在湯的臭豆腐之前早就在台灣發揚光大 要好吃的就是皮酥內嫩 配上蒜泥跟辣椒還有泡菜 又臭又香又酸又解膩 全台灣吃來吃去就玉里橋頭臭豆腐第一 嘉義大林車站前第二 那麼問題來了 全台灣最好吃的臭豆腐是哪一家![[問卦] 全台灣最好吃的炸臭豆腐是玉里橋頭嗎?](https://i.imgur.com/k9HKaJ8b.jpg "[問卦] 全台灣最好吃的炸臭豆腐是玉里橋頭嗎?")
6
[問卦] 臭豆腐要炸的還是湯的各位安安 肥宅就很愛吃臭豆腐 那種吃下去的感覺讓肥宅想到了自己的宅臭味 那問題來了 臭豆腐用炸的 香酥金黃 配泡菜好吃6
[閒聊] 我是不是黑掉了？！上上星期某一天， 我想說上班前剛好有時間， 又剛好順路可以去買間還不錯的臭豆腐當晚餐， 就順便問主管aka老闆姪女說要不要幫她買， 當時我有給她看菜單，![[閒聊] 我是不是黑掉了？！](https://i.imgur.com/v7Y8RsCb.jpg "[閒聊] 我是不是黑掉了？！")
3
Re: [問卦] 臭豆腐是真的好吃還是硬捧出來的？借標提問一下 我記得小時候吃的臭豆腐很大一塊， 炸完還要用剪刀剪開成三角形才端上桌。 怎麼現在看到的全都是小塊正方形？ 以前那種去哪吃得到？
[問卦] 我要來懺悔吃太多炸物了我要向各位大哥大姐懺悔 我禮拜一已經吃了韓式炸雞了（幹台中大發炸雞真的有夠好吃） 剛剛健身完又不知道要吃什麼只好在路邊一個臭豆腐店又點了臭豆腐 結果這禮拜才到禮拜三我已經吃了兩次炸的了 各位八卦肥宅們我要怎麼辦啊2
Fw: [食記] 臭味香 新北板橋 超人氣麻辣以及炸臭豆腐作者: Geiwoyujie () 看板: Food 標題: [食記] 臭味香 新北板橋 超人氣麻辣以及炸臭豆腐 時間: Sat Mar 12 22:24:00 2022 餐廳名稱：臭味香麻辣臭豆腐 消費時間：2021年/12月![Fw: [食記] 臭味香 新北板橋 超人氣麻辣以及炸臭豆腐](https://i.imgur.com/Za6hQGkb.jpg "Fw: [食記] 臭味香 新北板橋 超人氣麻辣以及炸臭豆腐")
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