[食記] 中壢_鮨立 手作壽司．丼飯

餐廳名稱：鮨立 手作壽司．丼飯
消費時間：2025年/1月
地址：桃園市中壢區中山路293號
營業時間：12:00-14:00, 17:00-20:30, 週一二公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2025/02/blog-post_11.html

先在「河馬食堂」推文裡見到這家店，後來又有板友食記
介紹，只是聽說需要排隊久候，遲遲未前來。

想想情報也抄下四年多，推測人潮該退去，於是鼓起勇氣
造訪。不敢大意，開店前半小時先報到，幸運地成為第一組客
人。請記得拾起店門前的登記板做姓名人數登記，不要傻傻地
排隊空等。

店內只有六個座位，很容易就會坐滿。因內外場只有老闆
一人，候餐需要點耐心，老闆也會提醒盡量一次將餐點點齊。
內用有提供麥茶。

綜合生魚片（8片） 250元

生魚片有鮭魚、旗魚、鮪魚和海鱺，新鮮且厚又無筋，吃
起來很過癮。

蟹膏手捲 90元

蟹膏手捲真的是滿滿蟹膏，底層放的是醋飯，不知放生菜
絲吃起來會不會清爽些。店家的醋飯酸度較明顯，口感稍黏。

綜合炙燒海鮮丼 390元

https://i.imgur.com/cnOVnVS.jpeg

綜合炙燒海鮮丼的魚料有海鱺、鮭魚、旗魚、鮪魚、干貝
、星鰻、比目魚鰭邊、赤蝦、鮭魚卵等，一旁輔以海帶絲及薑
片。店家的炙燒非微炙，而是表面近全熟內裡生，鮭魚和比目
魚鰭邊的炙燒加分效果最佳。

12貫握壽司 540元

https://i.imgur.com/0aJXOJQ.jpeg

https://i.imgur.com/q16Z6fy.jpeg

12貫握壽司分生食及炙燒各六貫。生食為干貝、花枝、鮪
魚、旗魚、海鱺及鮭魚；炙燒為星鰻、比目魚鰭邊、赤蝦、海
鱺（？）、旗魚及鮭魚。魚料的新鮮與前述醋飯口感不贅述。

蟹膏赤蝦握壽司 100元

蟹膏擠了赤蝦滿身，兩者的鮮味相輔相承。和我般既愛蟹
膏也愛赤蝦的人，務必來上一貫。

比目魚鰭邊壽司 100元

比目魚鰭邊經炙燒後，化口且油香滿溢。

炙燒牛肉握壽司 100元

好奇肉品表現而點，牛肉片很肥，經炙燒後便是滿滿牛脂
香。不過跟海鮮比起來，牛肉表現相對沒那麼亮眼。

海膽握壽司 170元

老闆黑板上是寫海膽握壽司，上桌時卻是海膽軍艦，不過
不影響它的美味。海膽無藥水味，入口後滿是濃郁迷人。

https://i.imgur.com/2Deerxu.jpeg

丼飯或握壽司都有附湯。除味噌湯底加海帶芽外，可以看
到老闆在備餐過程中，不斷把一些邊角料及蝦頭丟入湯鍋中，
因此除了可以吃到帶肉魚骨、魚頭切塊和蝦頭外，湯頭喝來亦
是鮮美。若有需要，也可以請老闆續湯。

一路吃來，食材的新鮮與料理滋味讓人滿足，老闆也十分
客氣。只是內用位少加上老闆一人校長兼撞鐘，請備妥耐心前
來。

延伸閱讀：

桃園中壢區。河馬食堂
https://iamlarle.blogspot.com/2021/05/blog-post_27.html

桃園。鮮閣食堂
https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_25.html

桃園各區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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