[食記] 中壢。好漢莊甕子雞

餐廳名稱：好漢莊甕子雞
消費時間：2020年/12月
地址：桃園市中壢區環中東路569號
電話：03-4617186
營業時間：11:00-14:00, 17:00-21:30

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/12/blog-post_17.html

https://i.imgur.com/StFmYOy.jpg

這天不便外出用餐，只好電話預訂後再取餐。點了一隻烤雞，
再隨性追加幾道熱炒。店家會告知取餐時間，大抵沒什麼誤差。

黃金窯烤雞 600元 蟹黃豆腐煲 160元

外帶烤雞會用紙盒盛裝，裡頭有一隻烤雞、雞汁沾醬、椒鹽及
一對塑膠手套。

烤雞看起來有點乾，吃起來的確也是如此，雖然剝雞時會有雞
油流出。雞胸柴澀，腿肉也沒什麼彈嫩感，雞肉味淡。雞皮部份脆
如餅，部份則明顯焦苦味，雞皮下的油脂吃多易膩。據說以龍眼木
及相思木等為薪材烘烤，自己是沒吃出什麼特別香氣。至於店家自
述為一絕的雞汁沾醬，老實說只有油感，裡頭的洋蔥絲也沒什麼角
色，這所謂的雞汁沾醬充其量只能讓雞胸肉稍微不乾澀一點。椒鹽
香氣可而不過鹹，表現還比雞汁好些。

蟹黃豆腐煲的蟹黃味不重，用料有海參、丸子、雞蛋豆腐、蝦
子、魚板、青豆、蛤蜊（？殼色有點不同）及蕈菇等。滋味一般，
值得稱許的是用剝殼蝦而非發泡蝦仁，雖然蝦子新鮮度不算亮眼。

炒山茼蒿 100元 金沙軟絲 300元

炒山茼蒿的鹹淡尚可接受，但用油量有點多。

金沙軟絲麵皮厚脆搶戲，金沙包覆不均且偏鹹，沒有炒出鹹蛋
黃的濃郁，也少了蒜頭提香。軟絲無論口感或滋味都被其它部份掩
去。三百元的金沙軟絲，裡頭大概有一半是薯條，這部份也讓人有
些無言。

以個人喜好來說，不大能體會這裡的料理美好。查看google負
評，有網友對烤雞的評價與我如出一轍，讓人感到欣慰。

延伸閱讀：

桃園中壢區。大公鷄
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/02/blog-post_19.html

桃園中壢區．台風小館
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/02/blog-post_68.html

桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html

--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

--