[食記] 楊梅。京家饌櫻桃鴨
餐廳名稱：京家饌櫻桃鴨
消費時間：2022年/1月
地址：桃園市楊梅區新農街356號
電話：0908-339179
營業時間：10:30-19:30, 週一休
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/02/blog-post_8.html
最近突然常有機會拜訪烤鴨，於是在品嚐完李銘記和味家香後
，這天專程殺到楊梅的京家饌。
店面為大型落地窗，可以看見烤鴨的料理過程。餐點內容與一
般烤鴨店稍有分別，例如有純剁盤、鴨骨湯、片皮鴨肉飯，此外炒
鴨架還分醬爆、三杯、沙茶和麻辣，後兩者須另外加價。
片+炒半鴨 350元 東北酸白菜鴨骨湯 80元
https://i.imgur.com/GXxxCvV.jpg
片鴨擺得整齊，賣相挺舒服。鴨皮軟薄無脆，皮下油脂有點厚
，鴨肉還算溼潤。調味對我而言稍淡，搭配甜麵醬或是椒鹽比較剛
好。
https://i.imgur.com/3AvczFb.jpg
麵餅貌似四張，店家有說明為八張，提醒客人要一分為二，但
老實說我壓根看不出要怎麼把那餅再撕成兩張，最後還是當成四張
餅吃了。麵餅皮有嚼勁，麵香一般。附料除蔥段外，還有洋蔥絲，
洋蔥不會太嗆。
https://i.imgur.com/ndqpp6a.jpg
炒鴨選了三杯口味，可惜毫無三杯氣質，跟一般炒鴨架大同小
異，差在沒有明顯甜麵醬味。鍋氣與爆炒的鹹香味普通。
https://i.imgur.com/ATfUHPO.jpg
鴨骨湯表現比片鴨及炒鴨亮眼。姑且不論煮湯鴨肉略嫌乾澀，
然而酸白菜爽脆，酸甘滋味融入湯頭中，喝來挺過癮。
一路吃來僅對鴨骨湯印象較深，然板友們多半好評，想來是喜
好差異，有待你親身一嚐。
延伸閱讀：
桃園中壢區。味家香北平脆皮烤鴨
https://iamlarle.blogspot.com/2022/02/blog-post_31.html
桃園平鎮區。李銘記烤鴨
https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_24.html
桃園中壢區。四季烤鴨
https://iamlarle.blogspot.com/2019/01/blog-post_2.html
桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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這家我吃的時候 鴨皮是還好 但鴨肉是蠻水嫩的
那時候還有附一包芝麻葉 挺新奇的
我那天他給我生菜、芝麻葉和油蔥酥三選一 我選了油蔥酥
但我不開伙 真不知選油蔥酥幹嘛@@
能夠附鴨骨湯就值得大讚！
不過熬煮後的肉一定都是乾澀的(薑母鴨的肉也是有夠難
吃)，這一點就別太苛刻了
鴨骨湯是買的不是附的，我有寫價錢@@
喔喔，抱歉沒看清楚。不過只要有鴨骨酸菜湯都給讚。
為什麼不直接給八片，還要撕，但還撕不開
這片鴨的量感覺挺多的
常吃這家 麵皮真的要耐心撕開XD
查了手工荷葉餅的作法，先撕開餅皮會乾掉的樣子
我買過的外帶烤鴨店麵皮都要撕耶 原來有不用撕的嗎？
這家還不錯
這家我沒撕 直接吃 沒撕覺得剛好阿 撕下去感覺好薄
我覺得要看哪種程度的撕 其它家的餅皮都挺好分開
但我也覺得這餅如果真分成兩張 應該會太薄
喜歡吃這家
其實餅皮作法很簡單，要多少有多少，只是需要一點時
間而已
興農街上有一家烤鴨蠻好吃的
這家不就在新農街@@? 還是您說的真的就是「興」農街?
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