[食記] 中壢。品都碳烤

餐廳名稱：品都碳烤
消費時間：2022年/4月
地址：桃園市中壢區華勛街244號
電話：03-4385869
營業時間：17:00-00:30, 週一休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/05/blog-post_12.html

同樣是在華勛美食推文裡抄得這個店家，位置就在之前介
紹的好吃一直吃滷味鄰近。

店家品項很多，食材有用玻璃櫃整齊放置。炸物烤物都有
販售，初訪以烤物為主。

香菇 15元 雞皮 20元 雞軟骨 40元 豬肉捲 30元
大甜不辣 15元 銀絲卷 15元 豆皮 20元 小屁股 20元

https://i.imgur.com/MHMjds7.jpg

取完食材交給老闆後，老闆一個轉身，我的眼淚也跟著流
下。毫無意外地，這些食材進了油鍋，而不是直接放到碳烤鐵
架上。雖然在看到菜單有炸物和烤物皆具時，便該有心理準備
，但內心深處還是有不切實際的期待。

所幸店家的炸功至少不差，沒有把食材炸得乾硬。許多攤
販為省時把食材下鍋油炸，卻把它們都變得又乾又硬，難以入
口。然而炸功可，烤功便有些可惜，每樣食材都吃不出碳烤過
的香氣。倒是醬汁足味不死鹹，刷得夠又不過厚，這部份表現
挺好。

食材個論。香菇稍嫌乾扁；雞皮略韌；雞軟骨較乾；豬肉
捲的豬肉硬而蔥段水分不多。大甜不辣厚實有咬勁；銀絲卷外
脆內軟，多了刷醬會比一般炸銀絲卷滋味更豐富。豆皮微脆內
軟；小屁股軟彈無臊。

整體而言，對醬汁的喜好比食材的表現多。先炸後烤彷彿
成了普世價值，不知道會否有一天，街上再也找不到純碳烤的
小攤。

延伸閱讀：

桃園中壢區。好吃一直吃 燙滷味
https://iamlarle.blogspot.com/2022/04/blog-post_28.html

桃園各區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.76.216 (臺灣) ※ 編輯: larle (1.163.76.216 臺灣), 05/12/2022 00:27:12