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[其它] 關於 把手粉杯預熱

pet046 發表於 2025/9/2 上午10:48:35
看板Coffee標題[其它] 關於 把手粉杯預熱作者
pet046
 (緯緯)時間推噓 4 推:5 噓:1 →:13

請問大家把手有扣在沖煮頭上預熱嗎?
會不會有預熱過熱的問題 有時候會很燙
直接裝咖啡粉也沒關係嗎? 會不會讓咖啡粉提前膨脹
之前好像是沖煮頭或手把降溫的問題
還是關係不大呢? 穩定的水溫才是關鍵嗎?
導致第一杯第二杯的流速 相差太大
希望可以找出可以連續連續出杯的公式
請大家分享 謝謝

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.104.167 (臺灣)
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※ 編輯: pet046 (123.205.104.167 臺灣), 09/02/2025 11:02:16
噓

www2255009/02 11:41不要裝咖啡粉預熱，咖啡粉會變質。把手要不要預熱我個人

→

www2255009/02 11:41認為沒太大差異…

→

alan596524209/02 12:23樓主沒說要裝咖啡粉預熱，他是說手把很熱的情況下

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alan596524209/02 12:25裝入的咖啡粉會不會受到影響。如果你每天只做一杯當

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alan596524209/02 12:26然沒差，因為水溫低的流速快研磨調細就行，每天保持

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alan596524209/02 12:28如果要連續出杯就有差了，研磨度調的是水溫足夠後的

→

alan596524209/02 12:29流速，第一杯都是流速快

推

alan596524209/02 12:52你就看商業出杯大多都是手把掛上面就知道了

推

mitchness09/02 12:57元PO可以試試看連續做3杯，喝喝看1 2 3杯哪2杯比較相近

→

mitchness09/02 12:58有助於標準化作業

推

mitchness09/02 13:02至於水溫是否影響顆粒間(孔隙)的流速，可以去查
→

mitchness09/02 13:02水溫 VS 黏滯係數 關係

推

mitchness09/02 13:11如果3杯剛萃取好的溫度差太多，可能也要改進一下

推

lightmei09/03 10:55預熱過熱應該是只有拉霸機會有的問題，不過要不要預熱

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lightmei09/03 10:55只能自己試，每個咖啡豆性質不一樣，BergWu不但沒預熱

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lightmei09/03 10:55還冰鎮把手咧

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sunpc09/03 11:03當時比賽機器不給調水溫

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alan596524209/03 16:41樓主追求的是連續出杯的穩定性，而非那個god shot，

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alan596524209/03 16:41冰鎮只適用於比賽，要連續出不就每把都拿去冰鎮
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