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[器材] 手磨鬼齒、平刀、錐刀比較

看板Coffee標題[器材] 手磨鬼齒、平刀、錐刀比較作者
circlelee
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手磨鬼齒,平刀,錐刀比較

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鬼齒顆粒較立體且均勻,但磨的手感不佳,要磨很久,總是有好像沒磨乾淨的感覺。
平刀顆粒較偏平,細粉稍多一點,但磨的手感佳,效率好。一樣有殘豆感,但沒鬼齒那麼明顯。

錐刀顆粒均勻、細粉少,效率好,殘豆感較平刀再好一些。

總評最好的當然是頂級的指揮官,夠硬的錐刀才能磨出顯著的酸香。平刀的手磨效率最佳,但細粉稍多一點,注水時要注意尾段容易過萃,適合bypass。鬼齒手磨效率最差,可當手部運動,但研磨出的立體顆粒及均勻度都是非常好,配合濾杯、注水方式可營造出比較豐富又乾淨的口感。

使用中淺焙豆三種磨出的口感都各有差異,有趣的是,將三杯混在一起會得到最佳的口感與豐富度。

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※ 編輯: circlelee (1.169.108.213 臺灣), 11/11/2023 18:14:15 ※ 編輯: circlelee (1.169.108.213 臺灣), 11/11/2023 18:25:23

b8316012111/12 10:26Melitta 濾杯推