[器材] 平刀刀盤表面積比較

davidcty 發表於 2023/4/14 下午9:56:41

看板Coffee標題[器材] 平刀刀盤表面積比較作者

(davidcty)時間Apr 14 21:56:41 2023推噓 3 推:3 噓:0 →:8

https://i.imgur.com/HxL7Hsd.jpg

Lance Hedrick 昨天晚上在他的 discord 跟群友聊到刀盤表面積，把他手上有的刀盤量過一遍之後讓群友做成了圖表，大家可以隨便看看。

他自己也說了：這純粹是刀盤表面積的大小，沒有考慮刃徑或是刀刃深淺帶來的切割面積差異。單就表面積而言，他覺得從 64mm 跳到 78mm~83mm 是甜蜜點，表面積一口氣增加了 81%；相較之下從 80mm 跳到 98mm 雖然增加了差不多 40%，但價差也多了不少。

有參與雕刻家 078 募資的朋友應該會覺得開心的大概是 78mm 刀盤仗著比較小的內徑跟只有兩個螺絲孔，硬是比 83mm 多了那麼一些表面積 - 雖然這對實際研磨有沒有什麼幫助還是未知數就是了。Lance Hedrick 也請大家如果有想要比較的刀盤的話，可以用卡尺量過手上的刀盤尺寸再寄給他，他們會算好了以後加進圖表裡。

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Icta04/14 22:16老實說，表面積只是大方向跟研磨品質有關係

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Icta04/14 22:17但刀紋決定破碎的顆粒怎麼跑，在哪邊擠壓，在哪邊停滯

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Icta04/14 22:18兩個刀盤表面積差個10~20%，是看不出來誰的均勻度好的

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Icta04/14 22:19如果看面積就好，就不會有那麼多被認為比ek43強的小刀盤