[器材] 新手電動磨豆機 staresso d6e 心得

noraneko 發表於 2023/12/4 下午3:27:22

看板Coffee標題[器材] 新手電動磨豆機 staresso d6e 心得作者

(野良)時間Dec 4 15:27:22 2023推噓 1 推:1 噓:0 →:14

使用時間：開始學習手沖兩個月左右，之前有虹吸的經驗
沖煮方式：手沖跟冷泡
咖啡豆選擇：中、淺培，大約試過8種咖啡豆，
有大賣場也有連鎖咖啡店，手沖咖啡店的
手法：目前在練習一刀流或是單點注水等不繞圈的手法
喜好的口感：喜歡香氣、苦味可接受、討厭強烈的酸感

心得
優點
首先講講磨豆機外型很討喜
摸上去的手感很好，沖煮時的噪音不多
使用上其實一天2-4杯不太需要充電
攜帶真的方便，輕巧也好收納
磨豆的聲音我自己蠻喜歡的
淺培也完全可以沒問題
至少我現在沒有卡豆的狀況

缺點：
細粉比例不算少，而且磨豆完的沾黏很嚴重
能夠體會到版友說預算夠就都儘量給磨豆機的想法
細緻透亮的層次口感不容易做出來
一不小心會容易過苦過酸
不過大概磨合一兩個禮拜就會好蠻多的
當然也可能是我沖煮手法的問題或是豆子本身的問題

總結
選用的豆子的品質還是影響口感最多的
不過平常上班日沒有什麼時間
磨個30-40g的便宜豆子冷泡8小時
假日好好的手沖淺培的豆子香氣也還算可以
偶爾成功偶爾失敗，慢慢微調享受樂趣
雖然沒辦法像自己喜歡的咖啡店那樣口感透亮明顯
但價格真的不錯，我自己是可以滿足於這樣的需求
不要有太高的期望就還可以
算是一點新手的心得分享
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.145.182 (臺灣)

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Icta12/04 17:13如果你不喜歡酸苦，建議你改成浸泡法，任何一種都行

→

Icta12/04 17:14手沖幾乎不可能達到純浸泡的圓潤酸感

→

Icta12/04 17:14浸泡法對於磨豆機的要求、技巧的要求都低非常多

→

Icta12/04 17:15就算用小飛馬，純浸泡很容易做到不苦

→

Icta12/04 17:33對於沒有花很多時間練，一刀流手沖是最不穩定的萃取方法

→ Icta: 除了網路常常有人教以外，比賽跟店家出杯用的人很少

12/04 17:3 4 原來如此其實主要是現在我連壺都拿不穩平常上班不容許錯誤的時候我都是放Hario的冷泡壺

推

mc330832112/04 17:34請問，浸泡法是用法壓壺嗎？還是一般美式自動沖煮機？

→

mc330832112/04 17:34還是去年夏天各廠商猛推的冰滴？

→

Icta12/04 17:35法壓、聰明濾杯、switch或是任何有停水閥門的濾杯

→

Icta12/04 17:36基礎就是熱水下去泡四分鐘就ok，免技巧，一些店家也這樣做

→

mc330832112/04 17:37喔喔，所以浸泡法是指沖泡手法而非器具嗎？我剛想補充

→

mc330832112/04 17:37好幾次在網路看到提及浸泡包括手沖和義式都有。謝謝。

→

Icta12/04 17:37想要風味變化的基礎方式就是前泡後沖或前沖後泡

→

Icta12/04 17:38然後30%泡70%沖或60%泡40沖，口味都會稍有不同

→

Icta12/04 17:38也是有可玩性，但比純手沖的穩定度高很多

→

Icta12/04 17:39不容易有什麼淺焙沖不出尾韻或是深焙苦爆的的情形

這個真的是很棒的思路謝謝大大開導

推 davidcty: 補充一個愛樂壓，也是很難失敗的浸泡工具

12/04 18:5 6 愛樂壓的風味很棒之前常喝虹吸時去咖啡店有喝過謝謝推薦

※ 編輯: noraneko (27.51.145.182 臺灣), 12/04/2023 19:26:46

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