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[器材] C40 vs M47 vs KMax 手沖主觀評比

看板Coffee標題[器材] C40 vs M47 vs KMax 手沖主觀評比作者
kikolo
(dear)
時間推噓34 推:34 噓:0 →:58

無聊自己想測試看看,絕對主觀心得
所以僅供參考
可以推文分享自己心得.都可以接受.畢竟口感本來就主觀的

我不走杯測.覺得離我手沖太遙遠
所以我是純手沖測試

先說明比較客觀的條件
衣索比亞 日曬 耶加
控溫壺水溫91度
首先都用10克豆/骨瓷星芒/
20克水預浸20秒...然後中央旋轉繞圈注水到150克
1:15的粉水比下去比較

磨的顆粒有先預磨.先看一下顆粒大小接近即可
沒有辦法抓得很準

C40 26刻度
M47 2.9.0刻度
KMax 7.8刻度

已經預先磨好.熱杯後不間斷的手沖
大約每杯間隔二分鐘 (只有一組器材 XD)

C40先沖
M47其次
kmax墊底

每個區段都會打分數~
表現最好的三分.最不佳的一分

每杯試飲時都會補上白開水洗口沖味

先從口味上去打分數

一 、香氣

C40可以聞到不錯的香氣.
其次是Kmax
最後是M47(幾近於無)

C40 > Kmax > M47

二、酸感

酸感呈現以C40最為優秀
酸值不錯而且不會感到不悅

其次是Kmax
最後是不明顯的酸感M47


C40 > Kmax > M47

三、甜感

M47甜感不錯,其次Kmax
C40則是酸感比較大.甜感普通

M47 > Kmax > C40

四、苦感 (少為高分)

M47的苦味比較多
其次是Kmax
最後的是C40..幾乎沒什麼苦味

這裡是以苦感表現比較沒有的為最好

C40 > Kmax > M47

五、渾厚度 (body)

咖啡感覺渾厚度而言,M47會比較直接
Kmax次之,最後則為C40

M47 > Kmax > C40

六、冷卻掉後口感

完全放冷後的口感
C40最為不錯,像果茶一樣
其次是M47…酸苦感明顯...
最後是口感混雜的Kmax (我會直接倒掉不喝)

C40 > M47 > Kmax

所以總結打分下來

C40 : 14分
M47 : 11分
Kmax : 11分

口感而言,C40是全部喝下來最穩定不錯的
M47的口感酸感不明確.但有不錯的body跟甜感

Kmax是最混雜的一個
先是有不錯的香氣跟酸感,帶有些許苦味.冷卻後口感混雜不好喝


以上都可以對於特性進行刻度微調並調整水溫跟沖煮方式
不見得就是如此主觀的感覺
但就此次試喝作為心得

基本上我手沖都會依據豆子跟磨豆機不同
去調整沖煮的時間配比跟方法...

只是這次測試選擇比較無腦的沖煮法
也是最穩的沖煮法去做比較

===========

那加入口感以外的分數呢?

首先來說一下手磨的手感好了

七、手感

Kmax毫無疑問是口感最好的一隻,研磨起來不費力而且快速
其次C40研磨起來雖然比較多圈但很輕鬆
M47費力而且蠻重的 (我是經典版)

Kmax > C40 > M47


八、方便性

最好用的一隻當然是Kmax
好握,粉杯磁吸得好拆
C40還得轉轉轉轉轉
而M47的粉杯磁吸部分都會殘粉..還蠻常一塊一塊的不好倒

刻度調整上
Kmax最直覺
M47至少還有刻度
C40我常常忘記刻度 (所以我每次調整都會恢復26刻度再來收納)
這樣下次拿出來就不用蟲算了

Kmax最方便 > M47次之 > C40


九、收納性

M47最麻煩最不方便收納,位居最後一名
首先還得轉螺絲才能拆搖桿
其次過大的體積跟重量導致盒子也很巨大

C40圓滾小巧
一個小小盒子就能裝入

所以
C40 > Kmax > M47

十、清潔跟歸零

C40應該是最無腦的清潔跟歸零
轉開後再轉緊.不動就是0.動了就是1

M47次之.歸零也是轉緊,但拆裝上因為搖桿的關係比較麻煩

Kmax最不方便了
因為外調也要配合,得多調幾次

當然這三隻都是很方便拆裝的,但要分出名次就是

C40 > M47 > Kmax

十一、性價比

毫無疑問. Kmax性價比最好
整體平衡性非常好.可以手沖也可以義式,.應用範圍廣


M47跟C40都是比較偏科生

C40可以換精度調整可以義式..但磨太多圈應該也不會有人喜歡

M47磨起義式非常輕鬆.而且口味上調整很細緻
但是手沖普通、加上手沖研磨上不算太愉快 XDDD

如果算上價位

Kmax性價比最好 > 其次是M47.因為有鳳凰版可以便宜買
最後是價位高高在上的C40


上面從第七點到第十一點的得分為

C40 : 10分
M47 : 8分
Kmax : 12分

第二階段的比較 Kmax獲勝

總和分數:

綜合上面口感的分數

C40 : 14 + 10 = 24分
M47 : 11 + 8 = 18分
Kmax: 11 + 12 = 23分

所以Kmax的綜合成績算蠻好的


我想分數不是絕對, 各人有各人最好的選擇...
這裡僅僅代表個人十分主觀的評分

各位可以討論自己最喜歡哪隻.這是沒有正確答案的

P.S.因為時間晚了.最後冷掉有喝完的是C40沖的.還不錯
最後想想連M47那杯的剩下一點都倒掉了...
Kmax是沒辦法再喝的.冷掉口感太雜


此次測試純手沖,如果加上意式比較
Kmax這種中等好學生.說不定反而最後總分會是最高分...
不過我光想到C40磨意式就累~
所以不會把意式加入評比



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※ PTT 留言評論
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※ 編輯: kikolo (223.137.149.103 臺灣), 01/11/2023 17:31:50

noesis01/11 17:51推心得

homie40701/11 18:00C40可換刀盤? 你是不是打錯了

已修正.感謝提醒

Icta01/11 18:03我覺得風味差別會有,但到冷掉無法喝,應該是萃取上有些狀況

Icta01/11 18:05評測器材最難的就在於各器材的最佳搭配並不相同

Icta01/11 18:06有時候刀盤動了,不只參數要動,水質也要調

Icta01/11 18:10有時候換隻豆子,換個焙度又不同,難

Kmax也是我第一隻手磨.相處最久 所以耶加的刻度我已經差不多抓到喜歡的了 其他調整在溫熱的時候我都不太喜歡 所以其實評測會比較偏kmax (畢竟相處最久) C40我沒什麼抓.因為覺得什麼刻度都不會太差 M47沒在手沖.反而手沖是隨便亂抓的刻度 所以我是抓kmax喜歡的刻度/C40常用的刻度 二者差不多的感覺 M47是參考廠商建議再看看差不多就測試了

Yilan99501/11 18:12同意l大,至少先調粗調整到M跟K冷掉不會苦,再來對比風

Yilan99501/11 18:12味差異比較準

其實這次測試對Kmax最有利 對C40最不利 溫咖啡的風味一定好過於冷咖啡 雖然我已經很順暢的每二分鐘就沖一杯 但等到Kmax沖完時.C40那杯離沖完已經過了四分鐘了 M47那杯離沖完已經過了二分鐘了.. 風味上其實二杯都已經距離最好風味過了 而且加上Kmax剛最熱的時候還不是最好風味 Kmax有等稍降一些溫度再測試 (補充說明 XD) 也就說個人評比上對於Kmax是最有利的比法喔. 也不用特別執著於最末的冷杯測試

longtimens01/11 18:18這樣太難比了

ShenMayn01/11 18:18推心得,不過手沖新手感受不了那麼細膩,我挑外觀最帥

longtimens01/11 18:20豆子 磨豆機 粗細度 沖法 ,你固定粗細度沖法來比較

longtimens01/11 18:21就會有的磨豆機適合有的不適合,那因磨豆機來變化,

longtimens01/11 18:21變因不同怎麼比較,所以還是看個人習慣沖法適合那一

longtimens01/11 18:21台吧

longtimens01/11 18:23不過照一般大家沖法的評測,結果好像其實都差不多

jakkx01/11 19:04所以KMAX沒辦法調出冷後不苦的耶加嗎?或是說冷後不苦的

jakkx01/11 19:04前面一定會有缺陷?

jakkx01/11 19:07啊,有寫了。這真有意思…

基本上咖啡是溫溫的喝比較好口感 最好放在保溫杯時間內喝完 XD 所以手沖上不會以冷杯為主要調整

Aerials01/11 19:23C40 26格跟M47 2.9.0粗細差有點大耶...沖法也會不一樣吧

總得控制幾個變因 XD 另外M47廠商建議細手沖是2.5.0 - 3.0.0 粗手沖是3.2.0 - 3.6.0 加上C40的研磨其實是有粗有細(特色) 所以我是取M47看起來差不多粗細的研磨 (我丟了好幾把豆子下去不同刻度試粗細) 基本上這次測試的萃取結束時間是差不多的

homie40701/11 20:54同時喝過m47手沖刀盤. c40 mk4. k-ultra 。m47用在義式

homie40701/11 20:54就好。c40淺豆刻度喜歡28-30。 25-26喝起來舌面有收斂

homie40701/11 20:54

rs22110701/11 21:41c40 淺焙手沖我刻度用32,26覺得有點太細

嗯.. 因為我是用骨瓷星芒 所以會更細一點

jakkx01/11 21:56去一些咖啡店喝單品會特別強調慢慢喝。當然每個人喝咖啡有

jakkx01/11 21:57每個人自己的喜好,強求不來。美式就真的放涼了大多不好喝

我想老闆的意思是怕客人太熱的時候喝 溫咖啡味道呈現的最為豐富 意思應該不是把咖啡放涼

Aerials01/11 22:25原PO C40歸零是直接鎖到最緊 不是官方說的那種吧?

Aerials01/11 22:27如果是鎖死當0點 26格大概就是大家說的20格左右

Aerials01/11 22:28的確跟M47差不多 C40有粗有細(中軸搖搖晃晃)真的很有特色

Aerials01/11 22:29M47主打義式 肯定要很均勻的 不過細粉這三隻最多的XD

C40歸零 鎖在1可以轉動搖桿 0就是搖桿固定住 大致是這樣

Aerials01/11 22:33那就是官方的歸零 這樣26格應該跟M47 2.9差很多吧XD

沒有耶.您可以試試 畢竟手沖結束時間是差不多的

Aerials01/11 22:35M47 2.9格沖下去表面大概就一層泥了

沒有耶 XD 但不會在想重試了 我三隻手磨沒必要執著M47手沖 XD 而且還是義式刀盤

jaysuzuki01/11 22:38推蠻詳細的分享,X-pro可能比K更接近C40

jaysuzuki01/11 22:39主打義式不用均勻呀,細粉夠多就好,Niche也沒有均勻吧

almpexexe01/11 22:39我反而覺得骨瓷反而要粗一點,因為流速比陶瓷慢,萃取

almpexexe01/11 22:39率變高

骨瓷的確流速會比非骨瓷慢一點點點點點 但也沒差太多

jaysuzuki01/11 22:40M47不是新舊版刻度不一樣嗎,連刀盤都有小改

新舊版刻度不一樣沒錯

Aerials01/11 22:43https://i.imgur.com/Beg5ebS.jpg 這是剛用m47 2.9磨的

Aerials01/11 22:44C40放辦公室 不過我最近都用JH流18格左右 記得26格蠻粗的

你應該忽略了. M47歸零點每個人都不會一樣 XD 歸零點不是零咩 P.S. Kmax的歸零剛好是0

CJhang01/11 22:52C40 我也都用18~20 幾乎是小兩格就會有機會萃不好 有雜味

CJhang01/11 22:55太粗 反而都水水淡淡 濕粉的氣味而已 不夠香跟味道豐富

Aerials01/11 23:01m47手沖拿來針對不喜歡某些味道太突出的豆子還不錯啦XD

Aerials01/11 23:02沖下去原本難喝的豆子都變圓潤+甜感XD

Aerials01/11 23:03不過這種豆子通常就不會再買第二次

https://i.imgur.com/7lsP1Z9.jpg

剛剛拿尺出來 因為測試時是目視.覺得感覺差不多就設定好刻度了 左邊C40 26 右邊M47 2.9.0

https://i.imgur.com/GIGeb6Y.jpg

上面是測試粗細用的義式豆.(不是此次的手沖豆)

jaysuzuki01/11 23:08不喜歡的豆子用清晰度高的磨豆機真的蠻囧的

jaysuzuki01/11 23:16另外混雜感就我經驗似乎不是過細造成的,K如果磨更細

jaysuzuki01/11 23:16粒徑更集中,不知會不會反而改善風味?有人可以實驗看

jaysuzuki01/11 23:16看嗎?

Aerials01/11 23:27https://i.imgur.com/m4ZaL4j.jpg 我的m47 2.9長這樣

Aerials01/11 23:28可能...差不多? 看起來大多都1mm左右

你的看起來蠻粗的 XD

Aerials01/11 23:30我的尺兩格=你的一格XD

Aerials01/11 23:31不過有可能26格C40沖完都剩大片的在上面所以才覺得粗

配合刻度 XD

https://i.imgur.com/VDLxA8m.jpg

kakulu12301/11 23:43推詳細,好想知道zp6和c40的差異

Aerials01/11 23:47https://youtu.be/y4GLkWDsmA0?t=410 這剛好有C40M47粗細

我的是新版的M47 = =

ck100056701/11 23:47推心得

Aerials01/11 23:48他用篩粉比例去校正的 C40 19格跟M47 phoenix 31類似

Aerials01/11 23:49我的也是去年才買的classic 沒用過鳳凰不知道刻度有沒差

我已經用尺拍照 然後目視覺得差不多 如果您還是覺得有誤差.那可能要麻煩您參考其他評測了 XD 我真的不會想用篩粉器 (我不是數據控 XD) 畢竟我這主觀心得的問題還蠻多的 例如我不是同時沖煮. 而我每次沖煮的手法也不可能保證都完全一模一樣 只能保證大方向不變..(手總是會抖的 XD) 所以...放輕鬆看 XD 基本是同時期的鳳凰跟經典研磨上是沒差異的 現在買的除了要看歸零點偏差外.還得分時期了... 我覺得M47就只能自己抓抓刻度了.. 網路有的都還蠻舊的刻度資訊

Aerials01/12 00:13只是跟之前手沖的經驗不一樣好奇而已啦 別在意XD

主觀的東西不會一樣的 XD

l87cm01/12 00:17推 三隻都使用過一段時間 感想跟樓主一樣

ShenMayn01/12 01:01我是M447經典不過我耶加雪菲克度會到33或34

ShenMayn01/12 01:0229沖完粉不會呈現泥狀嗎?

yohsiatai01/12 01:32我喝過最好的冷耶加是kmax磨出來的XD 不過那次手沖參

yohsiatai01/12 01:32數有點問題,淹水嚴重lol 沒法重現

yohsiatai01/12 01:33kmax很容易沖出混雜感倒是真的,原因不明

soulivee01/12 04:49如果追求風味的層次感與乾淨度,k刀真的不太行。m47粉

soulivee01/12 04:49的甜蜜點比較細,我推薦的沖法是稍細粉,用少量一點的

soulivee01/12 04:49水萃取再bypass,比較能加大甜度減少苦韻

soulivee01/12 05:00C40我覺得比較可以無腦沖就得到不錯的成品,也是被廣推

soulivee01/12 05:01的原因

jaysuzuki01/12 08:52粒徑分布不同其實用目測抓不準是一定的,但比較的話也

jaysuzuki01/12 08:52未必一定要嚴謹就是了。目標是沖得好喝,每支研磨度的

jaysuzuki01/12 08:53落點可能不一樣

jaysuzuki01/12 08:53把每支抓到最滿意的結果再比較,不管研磨度看起來一不

jaysuzuki01/12 08:54樣,這樣可能反而對日常使用更有參考性

Icta01/12 09:34刀盤粒徑特性差異大時,光調粗細其實不太行

Icta01/12 09:35因為萃取特性整個不同了,萃取時長、擾動量、跟比例都要變

Icta01/12 09:35像ssp刀群之所以有那麼多毀譽參雜的評論

Icta01/12 09:36就是因為大家很難達到一致性最佳化

Icta01/12 09:39所以常常看評論是這樣,拿回家用自己家的水跟手法沖又不同了

Icta01/12 09:45一個人說這刀的酸太刺激,一個說不會,結果兩人的水KH差很多

lightmei01/12 09:50只能說三隻都是很棒的磨豆機,自己看預算跟外觀去買就

lightmei01/12 09:50好,沒什麼分數高低好評比的,不同機器用同樣參數,風

lightmei01/12 09:50味又純靠感覺真的沒什麼好比較

dog3701/12 10:51推原PO~kmax放冷很容易有混雜感+1,C40放冷還是好喝

liyu032901/12 11:25推推心得分享

h8752631401/12 12:20有K max跟C40 我覺得不管做義式還是手沖都是C40比較好

h8752631401/12 12:20 素質差異很明顯已經超越主觀認定的問題….

deadair01/12 13:20第一部分的分數算錯了 c40多一分 kmax少一分XD

jack836601/12 14:31請問三支沖煮時間是接近的嗎?

接近

※ 編輯: kikolo (223.137.149.103 臺灣), 01/12/2023 14:33:20

koyomitseng01/12 17:04k冷掉真的不好喝,味道像多撒了一把灰塵進去。。。

MKIIjack01/13 00:15推認真文

wind2259801/13 18:16推認真文,請問嘗試過這三杯沖煮順序對調嗎?即C40

wind2259801/13 18:16最後沖