[器材] bellman CX-25 打奶泡的問題
各位大師好
自從上次去神諭咖啡上完初階拉花課之後
真的是受益良多
在打奶泡的技巧中
老師有提到如果蒸氣太弱可能會造成漩渦太過平行
奶泡容易分層
所以我又拿出被我收起來的CX-25SP
之前收起來是因為他加熱到可以用蒸氣大約要10分鐘(1400W電磁爐)
最近克服這個問題的方式是加比較少量的水(300CC)
加熱時間可以縮短至5分鐘
算是克服這個問題
只是在打奶泡的問題依然多
本來是想模擬蒸氣很強的樣子
結果一開就瞬間滿出來了
變成說我蒸氣要慢慢開比較不會有這個問題
我的牛奶液面大約在螺帽的上方
只是想說營業用的蒸氣很強也不會有這個狀況
單純想知道為什麼會這樣的原理
謝謝大師的解惑
題外
CS-25系列以蒸氣來說真的是個好器材
因為我沒有用過他的咖啡萃取 沒有心得
但是他的蒸氣拿來練奶泡真的很好用
在眾多昂貴的義式器材中
真的CP值相當的不錯
當然還是有很多神人可以用濾壓壺或攪拌棒打出優質的奶泡
但那個領域對我來說還是只能遠觀啊
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.205.94 (臺灣)
※ PTT 網址
推
一開始放氣不夠。cx25裡面空間大，扣掉水之外，空氣比
→
例很高。因此剛開始的一段時間會是水蒸氣混雜空氣，太
→
多空氣就會讓你打發過度。甚至沉入液面下都會繼續打發
→
。因此即使你覺得蒸氣已經很乾了。火源仍然要繼續加熱
→
並放氣一段時間。
感謝大師解惑 難怪第一杯都會失敗 第二杯就比較正常了 今天再試試看 第一次放氣久一點
※ 編輯: maxim20xx (223.139.205.94 臺灣), 12/21/2020 14:41:04推
CX 25水少放氣久 水多煮得久
推
把閥門打開煮沸等到大量放棄再關起來蓄壓
推
可以問一下，我也是用CX-25P，但是奶泡打出來顆粒有點大
→
，拉花的時候回一坨一坨的，是因為角度的問題嗎
11
[其它] 1對1拉花教學不知道有沒有這樣的服務？ 小弟的器材是bellman cx-25p 平均兩天沖一次咖啡 以沒什麼天份的新手加上只有網路上的教學 可以預測的是每次泡出來的就是拿鐵..咖啡+牛奶+一坨奶泡7
[器材] CX-25打奶泡的問題目前用CX-25SP打奶泡，直接用廚房瓦斯爐煮。 火的範圍大致控制在不超過壺底的範圍。 （有使用小爐架） 但當要開始打奶泡時，控制蒸氣的那個旋鈕很燙手，有時甚至燙到不好轉開..... 請問是我太貓手還是有什麼訣竅呢？![[器材] CX-25打奶泡的問題](https://i.imgur.com/kXjyyMnb.jpg "[器材] CX-25打奶泡的問題")
7
[器材] 請問電動奶泡機和蒸氣奶泡機差異請問版上先進 Nespresso Aeroccino3或4這類型的電動奶泡機 和 CX-25SP這類型的蒸氣奶泡機 先不論蒸氣奶泡機的打奶泡技巧純熟度![[器材] 請問電動奶泡機和蒸氣奶泡機差異](https://i.imgur.com/XNAL00tb.jpg?fb "[器材] 請問電動奶泡機和蒸氣奶泡機差異")
6
[器材] 請問蒸氣管怎麼使用? 咖啡機Delonghi目前手邊有的咖啡機品牌型號 Delonghi Magnifica ESAM 03.110.S 它的蒸氣管長這樣![[器材] 請問蒸氣管怎麼使用? 咖啡機Delonghi](https://i.imgur.com/gcuTycPb.jpg "[器材] 請問蒸氣管怎麼使用? 咖啡機Delonghi")
5
[器材] 售 中古全自動義式機售 Solis master 5000 $7000 建議台北北投面交試機 也可配合宅配、店到店 這台適合的對象: 1. 想要入門拿鐵、拉花但是沒有義式機(或摩卡壺)也沒有打奶泡的蒸汽機![[器材] 售 中古全自動義式機](https://i.imgur.com/S0nH7mfb.jpg "[器材] 售 中古全自動義式機")
5
Re: [器材] 請教CX-25SP拉花問題請教幾個問題 第一，看您的影片中咖啡的crema,應該是用家用義式機做出來的吧？ 雖然說小雨大大曾有一個影片用cx-25沖出來的咖啡加上些許奶泡來當做crema 但不知道用義式機沖出來的咖啡，和用cx-25沖出來的咖啡， 對於拉花的的影響多大？5
Re: [器材] 請問電動奶泡機和蒸氣奶泡機差異Aeroccino3我用非常久了. 的確很方便就可以弄出奶泡. 但如果用他的發泡輪去轉奶泡. 等到加熱結束會發現有一坨空氣泡 這坨空氣泡不好喝.又沒什麼用4
Re: [器材] 請教CX-25SP拉花問題由於在家也是使用 cx 25來打奶泡，分享一下多年的心得 (雖然板上一堆強者，獻醜了 orz) 附上早上錄的影片 打蒸氣時需要調整奶泡杯讓牛奶流動旋轉。 維持ㄘㄘ聲，不要太大也不要太小。![Re: [器材] 請教CX-25SP拉花問題](https://img.youtube.com/vi/ekY5k5koan4/mqdefault.jpg "Re: [器材] 請教CX-25SP拉花問題")
3
[問題] EES-200 打奶泡(蒸氣管)好像打不起來大家好~~ 不好意思我隔幾天又來了XD 已經收到剛買二手的咖啡機..今天來趕緊試試打奶泡 初次使用咖啡機是在上課(就只能上一次@@) 使用全自動咖啡機![[問題] EES-200 打奶泡(蒸氣管)好像打不起來](https://thumbs2.sendvid.com/49/c8/j4x47trr.jpg "[問題] EES-200 打奶泡(蒸氣管)好像打不起來")
1
Re: [器材] 5000以內的咖啡機如果以預算為主對咖啡沒要求的話建議用tsk183打奶泡配即溶咖啡就好 一樣可以拉花而且風味應該會比你用鍋寶那台跟tsk183好 而且tsk183粹咖啡除了粹出來跟美式差不多外,粹完咖啡重新要等蒸氣加壓也是挺麻煩的 加上低階的半自動粹出來壓力都不太夠,豆子風味很難被完全萃取出來 如果預算不高,又想要風味提升建議去買手壓義式如Y3或nanopresso或 staresso
![[器材] Sunbeam Barista Max分水網更換](https://i.imgur.com/UjcAwOQb.jpg "[器材] Sunbeam Barista Max分水網更換")