Re: [器材] 手沖流速慢的問題

jaysuzuki01/05 14:54KONO二代少粉量好像不比V60慢，不過三代就真的比較慢

whistling01/05 14:57三代我還真沒玩過，有機會來試試。

Icta01/05 16:29原po的濾杯沒有所謂的"出水孔" 是全鏤空的

Icta01/05 16:31粕谷哲版的側流無處可去，會積在光滑下緣的上方

Icta01/05 16:32就算上方肋條帶出側流，也都會卡在孔緣

Icta01/05 16:32但折疊濾杯的側流出來後，並沒有阻塞積累的問題

whistling01/05 16:37水流跟氣壓等等類似 是整體來看 不是單看一個地方

whistling01/05 16:38不是底下塞住了就一定往旁邊流 並且 我文中不想刻意講

whistling01/05 16:40的明顯就是 "我"覺得側流跟側邊肋骨效果根本沒想像中的

whistling01/05 16:42的好 原po雖然是簍空的架子 但底部一樣是一圈鐵線 這可

Icta01/05 16:42你可以參考看看垂直濾杯跟無慮杯，兩者實際使用都比v60慢

Icta01/05 16:43從這兩者看來我不知道他們的所謂"空氣對流"出了什麼問題

whistling01/05 16:44請原po再加張由上往下拍的照片會較明顯 那圈就是出水孔

whistling01/05 16:51我沒用過垂直濾杯跟無濾杯 所以這我無法評斷 其他則有

whistling01/05 16:52則有自己實驗數據 並且你指的這兩個濾杯皆主打流速快

Icta01/05 16:52我沒有確切的答案，只是我的經驗來說，濾紙跟肋條的接合面

Icta01/05 16:52會增加流速，像是藍瓶的底部肋條也有很明顯的效果

whistling01/05 16:53比V60慢？是慢多少呢？基本上慢5秒內我是當作誤差看待

Icta01/05 16:53我自己也常用完全沒有側面空氣對流的方式沖

whistling01/05 16:54這我尊重你的使用經驗 我只是想說 肋條不會無用 但也沒

Icta01/05 16:55我只能說我看過的，詳細的數據沒有記錄下來

whistling01/05 16:55也沒想像中會造成的效果那麼大-這也是"我個人"經驗而已

Icta01/05 16:55我只是無法理解貼合在鏤空的濾紙下方貼合一圈就可以減低全體

Icta01/05 16:56流速

Icta01/05 16:57我沒有要說對錯，我也沒有答案

whistling01/05 16:58其實你提的垂直濾杯就會是一個很好的對照組 可惜我現在

whistling01/05 17:00玩浸泡比較多 沒興趣買那個來試 不然比較一下應很快

Icta01/05 17:08另外說其實我覺得粕谷哲版算是失敗的設計

Icta01/05 17:09粕谷哲現在平常都用一般版v60

Icta01/05 17:09上次看他用粕谷哲版+高速sibarist濾紙，大水注到後來

Icta01/05 17:10還得自己把濾紙拉開一個小縫加速

Icta01/05 17:10我很喜歡他的手法跟風格，不過這濾杯就算了

whistling01/05 17:14我非常同意:D 他的版本濾杯負評多 他自己應該也沒想到

lightmei01/05 17:57粕谷哲把粉磨粗加快流速，然後又出一個降低流速的濾杯

lightmei01/05 17:57真的滿奇怪的。我還滿支持原po的理論，James Hoffmann

lightmei01/05 17:57V60的影片有提到有些人注水不敢超過粉層，因為怕水從濾

lightmei01/05 17:57紙通過，但以他的經驗，就算注水超過粉牆，大部分的水

lightmei01/05 17:57還是從粉床流過，從側邊濾紙通過的反而不多，所以他的

lightmei01/05 17:57手法把水注滿濾杯保持溫度，還加上攪拌整平粉床，或許

lightmei01/05 17:57側邊肋條影響水流速度真的不明顯吧？

Icta01/05 18:12先不論肋條對流速的影響，錐型濾杯的側流量應該不小

Icta01/05 18:13可以看jonathan gagne去年寫的有關stagg x濾杯的blog

longtimens01/05 19:16支持有側流一票，好不好喝跟水會不會從濾紙過不一定相

longtimens01/05 19:17關

whistling01/05 21:03也不用特別支持有側流 我也認為有啊 只是認為比例不高

whistling01/05 21:03I版友是認為側流應該多 我們看法的差異只在側流多寡有

whistling01/05 21:03無影響鏤空濾杯

whistling01/05 21:04的流速

longtimens01/05 21:18我的意思是如I網友啦

longtimens01/05 21:18版友XD

lightmei01/06 12:53感謝I大分享，他的結論確實是從側面bypass的水滿多的

lightmei01/06 12:54比較好奇他怎麼做實驗的

Icta01/06 15:04他之前有試過用膠封住側面，後來也有用3d列印去做不同的模型

Icta01/06 15:06從幾何角度說起來，倒置圓錐是沒有底部，只有側面的

Icta01/06 15:06所以嚴格說起來只有分從"比較低的側面"流出

Icta01/06 15:07跟從"比較高的側面流出"

Icta01/06 15:07從這個角度來說，倒置圓錐對於萃取均勻度有著根本的缺陷

Icta01/06 15:08也不可能避免所有的bypass

Icta01/06 15:09深究下去，會發現90%的手沖技法都是發展來解決圓錐造成的

Icta01/06 15:09問題

Icta01/06 15:10所以在世界賽才會看到越來越多新手法搭配平底濾杯的型式