[義式] Silvia萃取影片/照片分享

17 

由於發現上一篇文章講到萃取不均 卻又講得太快，沒有寫清楚 所以這邊趕快先來談一下均勻萃取、過萃之類的話題 結論是，我不認為讓所有顆粒均勻萃取是最重要的事情 甚至我覺得過度萃取，萃取率過高這些概念很可能只是萃取瑕疵的代罪羔羊

16 

各位前輩午安 小弟目前是家用 Mazzer Super Jolly搭配GEE 使用約半年 試過不同粗細度、水溫時間以及填壓手法

14 

最近從900N+GEE的組合換成NZ+920XL後 開始認真用電子秤測量萃取ml數 因為920可以設定單雙杯的萃取時間 目前就固定都用18g豆設定雙杯的萃取時間 預浸7秒，萃取26秒這樣設定

12 

各位前輩好！ 小弟我從一開始的手壓咖啡機， 到前陣子入手了二手九年GEE來玩玩看半自動。 試了好一陣子終於可以有正常一點的流速與萃取情況。 但使用了原廠的雙份老濾杯快一個月，

11 

大家好 在查看許多義式沖煮的粉水比討論文章、影片 大多都是1:2，甚至1:3的人也不少 我的粉杯是ims 18~20g，粉量18g的headroom最為剛好，因此都粉量都固定在18g左右 流速則控制在1~1.5秒落下1g，預浸抓10~14秒，表面沒出油的中焙豆

 5 

"Turbo Shot" - 就是Michael Cameron跟Christopher Hendon想出來的那招， 簡而言之就是低劑量粗粉低壓力短時間的Espresso， 下面是我用Flair 58操作Lance Hedrick的Recipe紀錄： 豆子：衣索比亞 水洗 希達馬 娜法莎 74158 21/01淺焙 17g

 4 

機種 : gee 磨豆機：Eureka Mignon Specialita 近日淺烘做義式盛行， 萃取出來不盡人意， 通道效應明顯（中深的豆子不會）！

 3 

再次發問！！ 無底把手終於送來了，可以觀察萃取狀態了 請問各位拉霸好手 我在預浸的第一秒，就看到咖啡液從濾杯底的外圈流出！ 感覺不太合理！好像是濾杯的外圈形成了通道？

 2 

小弟自認木舌 無法有把握嚐出Espresso有無落在金杯標準（萃取率18～22%） 左思右想之後把心一橫購入Atago 咖啡濃度儀來檢測自我手法是否有可精進處 先說結論 M47的表現非常稱職，可圈可點！

 2 

一開始是看了這篇YouTube介紹picopresso 搭配51mm IMS 濾杯對於萃取有幫助所以入手I MS 51mm 14-16g濾杯。 今日靈機一動想看看究竟換了濾杯能幫助萃取多少忙，所以有了以下的測試： 器材：