[義式] Picopresso + M47 TDS 與萃取率測試
豆:18g Kakalove 金鵡門 02/07 烘
義式機:預購版本Picopresso
磨豆機:Kinu m47 simplicity 刻度調至0.6.4
有採RDT與使用內附工具進行WDT
手法:
1.水滾後儘快倒入水艙,之後進行填粉與佈粉,利用時間差預熱
2.再次將水溫提高到沸騰,清空水艙後再倒入沸水(我考慮將水艙儘量填滿,以求最大熱容量)
3.按壓10下之後暫停動作以為預浸,預浸時間設定15S
4.開始按壓萃取,動作儘量保持一穩定速率
成果:
出液55g,TDS經ATAGO PAL-COFFEE(BX/TDS)測量為7.34%換算得萃取率約為22.63%
https://youtube.com/shorts/uMPiZrFTVLA?feature=share
https://i.imgur.com/YFyiMSZ.jpg
https://i.imgur.com/pVFuCC1.jpg
https://i.imgur.com/AQBhmJY.jpg
https://i.imgur.com/GsTn65m.jpg
心得:
萃取過程依稀能見「虎斑」與「老鼠尾」,從萃取到飲用,既滿足了視覺也撫慰了味蕾,M47 simplicity + Picopresso + nanofoamer 真是外出旅人的好伴侶,不需因為人生地不熟而
妥協一杯好拿鐵!
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認真問,虎斑紋是流出來的細粉嗎?
杯底沒有看到細粉 喝起來也無濁感 應該不是吧
同是keepcup愛好者提醒一下,keepcup的軟木塞防燙套洗
的時候盡量不要碰水,不然喝的時候就會隔著玻璃看到滿
滿的黴菌跟你說Hello,後來想拔下來清結果就裂了Orz
後來只好拿sb reserve的皮套流用 https://i.imgur.c
om/x8vT0Na.jpg
感恩提醒 我也是擔心水會積在縫中 所以清洗都拆下軟木套
好奇刻度跟Classic 有不同嗎?我調到1.3以下就快壓
不出來了
據說去年下半年版本刻度會有點不同 請問您是哪年版本?
另外從購入至今可能是seasoning因素刻度約略又打了8折
左右 當然豆子也有影響所需刻度
萃取率不下半自動機
18g粉出55g液粉水比1:3,半自動或Flair 1:2就可以21%
起跳
用這個溫度 壓第一杯就覺得很燙 大拇指虎口部分都紅了
To jay大 如此輕便器材能不差半自動機太多已經滿足
To Scorpio大 小弟板上有做過expobar測試 1:2 ratio 還
破不了21% 還請您賜教如何輕鬆破21% 以及測試器材 謝謝
To awe大 所以我都戴手套壓(╥﹏╥)
金鵡門喝起來有一個胡椒粉的香氣
蠻喜歡木質的風味 pico購入至今 覺得它處理深焙較在行
半自動友人的Synesso Hydra+EK43、Flair Pro2+C40、Fl
air58沒測過
To Scorpio 大,您那半自動器材的搭配價位可是500k啊 f
lair pro2 價位也是pico 的2倍以上 那我如此搭配這樣表
現 我很滿意 也很樂意推薦給大家
數據更新:出液40.5g TDS 9.75% 萃取率21.94%
我記得我做過18g/36 接近21 有重填壓 在朋友那測
我到都是看著流出的液有半透明化就停止
我的phoenix 1圈6格就快壓不出來了
爆
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