PTT評價 unbowed 過去發表過的文章

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前文推文有前輩提到豆子不知同不同，不能比，其實我有考慮過這個問題， 退一步想就算是一樣的品種也能有產地甚至莊園的不同，所以我才都以店內供飲的招牌豆 來 比較，想得知是不是台灣名店的招牌豆配上了什麼價高的豆子，才會價錢比人貴了將近一 倍

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近來發現白人世界咖啡名店的豆子許多都不再是0.5磅（225g)為單位販售，有見過10oz ( 28 5g)也有見過350g一包的，然後我才驚覺島內名店的咖啡豆原來價錢如此「精品」，舉例 而? ：我最近買了一包 food & wine 雜誌評比加州最佳烘豆咖啡店 Cat and cloud的招牌豆

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今日使用IMS 濾杯但是M47 調至0.5.1刻度得出以下結果： 1.豆17g 出液 47.5g TDS 8.51 EY 23.78% 2.豆17g 出液 35.2g TDS 10.81 EY 22.38% 相較昨日數據，較細的刻度雖然EY略有提昇但是非常有限，或許也可以理解為Picopresso對 於粗細寬容度不窄？！希望關於這點板上同好也能分享一下使用心得～對我而言比較令我驚

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一開始是看了這篇YouTube介紹picopresso 搭配51mm IMS 濾杯對於萃取有幫助所以入手I MS 51mm 14-16g濾杯。 今日靈機一動想看看究竟換了濾杯能幫助萃取多少忙，所以有了以下的測試： 器材：

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有鑒板上僅一篇monolith flat 磨豆機文章，而且還是前輩的出售文，所以拋磚引玉一下 monolith flat使用心得。 Kafatek 是一間位於美國西雅圖的工作室，目前磨豆機產品線有monolith flat (75mm 平 刀）、monolith flat max（98mm 平刀）和 monolith conical 4（83mm 錐刀），平刀產 品現在刀盤都是主理人Denis自己設計生產，而磨豆機全系列都在西雅圖設計製造，馬達

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實驗數據再添一筆 豆：18g 藏田咖啡豆專賣 衣索比亞 班奇馬吉 藝伎 日曬 刻度：0.6.0 （因為淺焙刻度稍粗應屬正常） 預浸時間為20s 出液45g，TDS為8.70%，換算萃取率為21.75%

試過深焙豆之後，想說試試看對淺焙SOE的能耐如何 結論是就數據而言，如此器材搭配依舊稱職！ 豆：藏田咖啡豆專賣 衣索比亞 班奇馬吉 藝伎 日曬 義式機：Expobar e61 dual boiler 台灣總代理版本改flow control 磨豆機：Kinu m47 simplicity 刻度調至0.5.4

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日前看到YouTuber Kyle Rowsell 以家用半自動機做出「偽氮氣咖啡」的影片 左思右想之後，利用目前手邊有的器材也來試試看 咖啡萃取：Picopresso 起泡機：Nanofoamer

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豆：18g Kakalove 金鵡門 02/07 烘 義式機：預購版本Picopresso 磨豆機：Kinu m47 simplicity 刻度調至0.6.4 有採RDT與使用內附工具進行WDT 手法：

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小弟自認木舌 無法有把握嚐出Espresso有無落在金杯標準（萃取率18～22%） 左思右想之後把心一橫購入Atago 咖啡濃度儀來檢測自我手法是否有可精進處 先說結論 M47的表現非常稱職，可圈可點！

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原力不算用壓的，它的原理是衝擊，好處是填壓面超 過十種可以更換，每次填壓都是定力量所以可以排 除填壓造成的變數 比較貴是一個問題，另外就是因為是衝擊所以填壓面 跟水平保持面間在填壓之後總會有些積粉，OCD者

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出售家用二手Niche Zero 台灣禧龍代理，2020/05/29購入 正常使用，購入後即為木質處上蠟油保護，因此木質處顏色較當初原廠顏色深一些（詳見 圖） 至今估計磨豆約15公斤，按網上搜尋資料顯示，應該算刀盤剛seasoned完成

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因為工作所需，必須時常在外流浪，但是又想每天都能喝上一杯好咖啡牛奶（因為在外做 不成奶泡成不了拿鐵） 所以需要準備適合浪跡天涯的裝備 早先是minipresso + 匿名2義式鑄鐵刀盤 如此配合出品還稱不上espresso，但要擊敗西雅圖來的人魚也不算太難

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2019年6月購入，那時刀盤沒有選擇鍍膜，果真如同貓哥當時敘述有鏽斑的可能（請見圖 ） 我僅出差或旅遊時外出攜帶使用，雖刀盤有鏽斑但以手感覺鋒刃狀態無礙，接粉杯口與杯 底都有磨損痕跡（見圖） 能接受磨豆機狀況且能接受郵寄者再喊聲（因為工作因素不便面交，我能接受退貨，但煩

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這幾日剛收到picopresso，收到當日先用匿名二義式刀盤以平常minipresso合適的粗細度 用18克豆試了一把，crema有出來，風味、body都有。但是人就是會想再往更高尚的地方 前進XD，請問板上一樣外出旅行自帶手磨的前輩，有進階推薦的手磨嗎？謝謝！ --

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想請教板上義式機前輩們會不會有使用中淺焙豆（甚至是中焙豆也雷同）的時候，觀察無 底把手發現出液感覺很稀，但是其實流速已經調整成常見的數值，請見下面影片： 小弟設定參數為18.5克豆子，50克咖啡液，從第一滴出液算起時間調成25-27秒，預浸時 間約10-14秒，目前萃取時WD調成約7ml/s濾杯是IMS NANO塗層18克版本。請問前輩們我還

因爲想購入較高接粉環搭配Niche Zero 磨豆機使用，故出售目前手邊有的三枚常見高度 的接粉環： 1.淘寶「轟炸機」接粉環，鋁合金製，有磁鐵能吸附在粉杯上，但是陸貨你知道的，品管 也太差了些，收到時發現接粉環已有傷，但是完全不影響操作，只影響心情而已...售200 NTD

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本人使用Expobar 雙鍋爐迴轉幫浦機 磨豆機為Niche Zero 目前調整到水溫設定200F 20g豆，40g Espresso，第一滴咖啡液落下到結束時間抓25S (預浸時間抓10秒) 此配方品嘗起來香氣足夠，但是相較傳統意式配方豆(Ex:illy 深焙或是 羅馬金杯)

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取之於社團用之於社團 小弟磨豆機更新成Niche Zero所以如標題的磨豆機清潔錠就用不上了，目測還剩半瓶的量 ，台北市內湖送給需要的版友，地點在三立電視台附近，歡迎Email：henry710905@gmail .com聯繫，但是請體諒我工作因素，也許會比較難約，謝謝收看OTZ

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自己文章繼續提問一下 如果換Mazzer super Jolly算是升級嗎？ 又版上前輩有人了解ANFIM SCODYII 有無風扇版本有很大的差別嗎？因為查到espressoco ffeeshop有賣110v版本的Anfim scodyII但是還能選擇有無風扇版本版本還有刀盤還有豆 艙大小等等選項...

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日前小弟將Rancilio Silvia V3升級成了Expobar office dual boiler版本 花了一點時間習慣新機的習性，接下來打算將Rancilio rocky磨豆機升級， 希望是110V電源，價格不要超過40K，目前做了一點功課，有人推薦Niche或是 270wi，不知這兩款機器相較rocky會算是有感升級嗎?謝謝版上前輩指點... --