PTT評價

陶鍋烘焙需要預熱嗎

看板Coffee標題陶鍋烘焙需要預熱嗎作者
film232
(Eddie)
時間推噓 5 推:5 噓:0 →:1

請教一下
目前已經用陶鍋烘一次茉莉雅水洗,但是感覺不太理想我預熱170下回溫點落在9X度,轉黃點大約4分鐘,當時沒有特別注意,但是感覺脫水期不足有點澀味(當初烘150g),不知道如果陶鍋不預熱的狀況下會比較好嗎?

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.12.235 (臺灣)
PTT 網址

jacky798704/27 12:04那你一爆之後跑多久跟升溫多少?

hi906060404/27 12:41不用預熱

film23204/27 13:06我是一爆密熄火30秒下豆,溫度大約206度

jacky798704/27 13:52你有預熱的話,應該30秒太短了

tubahorn04/28 08:55我會在120度左右調降火力,3.5~4分達160度,供參

dai2604/29 13:00玩過,不建議預熱,豆表容易燒焦且豆心不熟