陶鍋烘焙需要預熱嗎
請教一下
目前已經用陶鍋烘一次茉莉雅水洗，但是感覺不太理想我預熱170下回溫點落在9X度，轉黃點大約4分鐘，當時沒有特別注意，但是感覺脫水期不足有點澀味(當初烘150g)，不知道如果陶鍋不預熱的狀況下會比較好嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.12.235 (臺灣)
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那你一爆之後跑多久跟升溫多少？
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不用預熱
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我是一爆密熄火30秒下豆，溫度大約206度
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你有預熱的話，應該30秒太短了
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我會在120度左右調降火力，3.5~4分達160度，供參
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玩過，不建議預熱，豆表容易燒焦且豆心不熟
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