挑豆疑問

wasidagiba06/17 23:47這個瑕疵有點多耶，加減會影響風味吧，我自己烘完是

wasidagiba06/17 23:47還會再挑過一次

p762171006/18 00:45破碎豆、貝殼豆可以整理掉，是沒問題的

p762171006/18 00:46另外可以再處理奎可豆，一眼看過去就是特別“黃”的那

p762171006/18 00:46特別黃的那種，屬於奎克豆（未熟）

p762171006/18 00:55有些產地生豆會有大小顆的差異發生

p762171006/18 00:56實際喝起來，也不見得會不好喝~

p762171006/18 00:57如果大小顆差異+奎克豆多的話

p762171006/18 00:58風味上缺點就會比較容易被明確辨識出來

cryy06/18 01:28愛貓 臥龍 kakalove 霸咖 都沒看過這種破裂豆

vein82806/18 05:09我很好奇原po如果把這些豆集合起來沖一杯到底會多難喝欸

vein82806/18 05:11拉肚子應該不至於，風味就不好說了，原po試試回來分享？

BORAMAN06/18 10:05漂亮豆子的店家 好像就不會歸類在高CP質了

lin8971006/18 19:20四百塊的生豆完全不挑應該都沒那麼壯觀

sixone06/18 21:52十樓的版友 應該是沒有認真挑過吧

sixone06/18 21:52 https://i.imgur.com/yxmwteW.jpg

sixone06/18 21:57先聲明 我沒有要表達卡愛不好的意思！反而這包瑕疵豆比較

sixone06/18 21:57多的 我還覺得蠻好喝的！

lin8971006/18 22:34樓上那照片幾乎都不是瑕疵豆阿 那是爆得很開看起來很圓

lin8971006/18 22:34顏色淺的很多是銀皮 少數可能是奎克吧

a361234806/19 15:16想買摩摩拉水～日曬喝完了

koyomitseng06/19 20:16可以參考 simon hsieh，據他們fb官網說平均都挑掉25%

koyomitseng06/19 20:16以上......

qoopichu06/20 16:04熟豆也要挑啊，一般標榜兩次手選的就是指烘焙前後都會挑

qoopichu06/20 16:04然後未熟豆對風味影響>>破碎、貝殼豆，絕對要挑掉

qoopichu06/20 16:05既然你都挑了可以刁鑽一點去看看有沒有蟲蛀豆

qoopichu06/20 16:06豆表有個小洞的就是蟲蛀豆，蟲蛀位置多發生在兩端居多

qoopichu06/20 16:07帶皮的如果可以輕易搓掉的裡面應該是正常的不用挑掉

qoopichu06/20 16:07搓不掉的就別搓了裡面基本上是未熟豆

qoopichu06/20 16:08對風味的影響你可以試著剝開一顆未熟豆和正常的做比較