[問題] 咖啡生豆裡的蟲？

qoopichu 發表於 2020/8/17 下午11:48:43

看板Coffee標題[問題] 咖啡生豆裡的蟲？作者

qoopichu

(姆咪系窮兇酸臭邊魯肥宅)時間Aug 17 23:48:43 2020推噓17 推:18 噓:1 →:37

PTT評價

烘豆也烘了有一段時間了，該遇到的總是會遇到

其實第一次看到蟲也是去年的事了，當時生豆倒進挑豆盤裡就混了一隻扭來扭去的蠕蟲

當下心裡的想法真的就是：矮噁～他在動！！！

那袋生豆就被封印起來了，過一陣子同一家的另一隻豆子也有同樣狀況，而且是兩隻...

平常蟲蛀豆的罪魁禍首就是這種吧？

最近則是在挑豆的時候發現丟瑕疵豆的小碟子上有比米粒還小的小昆蟲在爬

因為挑到那個碟子上的瑕疵豆通常不會馬上處理，也不確定那蟲的來源

不過不像是平常居家會出現的昆蟲

今天開封一包豆子倒出來到盤子上第一把就看到了同樣的小蟲，應該是混在豆子裡無誤

不過這小昆蟲看起來不像蠕蟲能鑽進洞裡所以就當他只是啃蝕豆表就無視了

想請教各位板眾的是咖啡生豆的蟲到底是怎麼來的，目前看過的書好像都沒提過這個

因為生豆畢竟經過多道程序處理，活蟲應該是不太可能活著混進處理好的生豆

個人猜測應該是藏在蟲蛀豆中的蟲卵剛好沒被殺死，在生豆處理後存放過程中孵化的

不曉得是不是這個樣子？

另外兩種蟲之間是否有關連？蠕蟲看起來比昆蟲還大，感覺應該也不是幼蟲？

有沒有熟悉這塊的先輩能夠提供解答？

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※ PTT 留言評論

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waneshih08/18 00:01我懷疑你在開車

姆咪問號.png

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newererw08/18 00:19大概跟米蟲一樣難以避免矮

米蟲洗米洗一洗就篩掉了，生豆應該沒人在洗的，雖然我聽過這種作法

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zoutzuur08/18 00:55烤來吃看看是咖啡味還是雞肉味

我只能肯定不會嘎繃脆

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CJhang08/18 01:23處理手續不就水洗、發酵、日曬、剝殼這些手續而已，哪個手

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CJhang08/18 01:23續是有到殺蟲的？

不是刻意殺蟲但是經過這些程序活蟲很難不死

推

CJhang08/18 02:27蟲卵吧從果實到生豆蟲灌進去的卵還是進去了再運到台灣

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CJhang08/18 02:27 也經歷過樹上下來到包裝好這幾個月了變成肥蟲差不多吧

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CJhang08/18 02:27？不過這能過海關防檢嗎？

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yanis08/18 02:55平均每粒米上都有一個蟲卵你只是剛好看到變成甲蟲王者

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yanis08/18 02:56的米蟲而已喇

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INTHEWIND08/18 10:02放寬心吧，你這樣會活得很痛苦

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g84h21e408/18 10:47挑到的大部份都是像蒼蠅縮小版的蟲，大隻的倒沒看過

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volts154908/18 17:03可以用束帶把gp袋綁起來然後灌二氧化碳或是把生豆放到

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volts154908/18 17:0320度c以下儲存。低溫可防孵化跟殺活蟲

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Meyellis08/19 07:16吃素的要注意吧...

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buckyeh08/21 00:42你這豆子是是葷的你要先說

結果都沒有人了解能解答一下咖啡豆裡的蟲到底是什麼蟲嗎？

噓

CJhang08/21 04:03蟲那麼多種、又不給照片，你要別人怎麼回答？你的敘述也不

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CJhang08/21 04:03一定環境衛生沒被影響，豆種國家又那麼多，跟你問菜蟲然後

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CJhang08/21 04:03哭哭PTT沒人懂，一樣沒有心問問題，好嗎==

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akira0108/21 06:53那麼說來我們買的咖啡熟豆裡其實也有蟲的屍體或蟲卵嗎?

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akira0108/21 06:53有點獵奇

就我認知來講蟲卵應該都是在蟲蛀豆裡，有挑掉應該是不至於會喝到，也不會有蟲

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CJhang08/21 15:39原po的環境就是會養出大蟲啊生豆保存本來就有建議的溫濕

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CJhang08/21 15:39度低溫能抑制蟲卵孵化過了處理廠那一關不代表後續都能

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CJhang08/21 15:39有良好的保管品質而且如果都看得出有蟲了瑕疵率還能不顧

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CJhang08/21 15:39就下鍋烘豆也是服了他

我以為會吃咖啡豆的是特定的蟲，所以想問看看是哪種蟲，不知道可以不用說些五四三另外不是每支生豆都會有蟲，至少我手邊的只有某間生豆商的才會有要能有低溫保存環境的，老實說我還真沒看過幾間，大部分都嘛直接擺在室內室溫環境不曉得你最後講的是誰但是我如果沒挑豆是會發現有長蟲？？？這也是我大力反推喝商業廠豆的原因，根本不可能會去挑豆都嘛整袋倒進去烘

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CJhang08/21 16:25台灣豆就果小蠹這類的mm級別害蟲幼蟲階段還不到1mm 雙翅

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CJhang08/21 16:25目來下卵敷出幼蟲都比這個還大了

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yanis08/21 16:52所以你的認知不正確呀卵沒有一定要在蟲蛀豆裡

那其實也無妨，在豆表的話進爐後基本上都會因為滾動碰撞而掉落，尤其有銀皮的既然您指正了，是不是可以多分享一下您對咖啡蟲的知識？

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yanis08/22 03:21沒看到蟲體不可能知道你講的到底是什麼蟲

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yanis08/22 03:24長蟲原因非常多並不僅局限於產區蟲害儲存地點也有可能

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yanis08/22 03:25如果你非常想知道那袋裡面的蟲是什麼那就放顯微鏡下看特徵

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yanis08/22 03:26沒明確特徵就養大一點再看分類樹查一查就知道囉

所以咖啡裡面的蛀蟲不是固定的種類？那可以介紹一下常見的嗎？

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tim96tim08/22 09:20再養大一點XDD

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bearq25808/22 09:59生豆也可以洗

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orangetabby08/22 11:16生豆買兩三年從未看過很好奇怎麼買到有蟲生豆

運氣好或是挑的不夠，我也是烘了三年有才第一次見著

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CJhang08/23 18:09講白了不一定是生豆本身有蟲說不定原po環境衛生就可能讓

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CJhang08/23 18:09生豆受到影響別最後是自家問題還怪到豆商就好

拆封第一把就有蟲，你跟我說是我家問題？同一家不同豆子出現一樣的蟲，豆商沒問題？你家沒事會出現奇怪的蠕蟲喔？我家是從來沒有過喇。一直嗆我，跟你有仇喔？算了，去GOOGLE了一下應該是咖啡果小蠹的幼蟲沒錯至於另外發現的小昆蟲沒比果小蠹的幼蟲大看起來也不像，就不管他了

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yanis08/24 02:10就一直在說怎麼確定蟲的來源也有可能是意外跑進去容器

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yanis08/24 02:11產卵這種情況在蛾類並不少見尤其是保存不當也很容易發生

從我剛才查到的資料來看會蛀進咖啡果實內的似乎也只有咖啡果小蠹這種一般住宅區應該不太會出現這種蟲，而且我是真空包裝開封後馬上就挑到這總不可能是我環境問題了吧，況且我開過的都收在防潮箱裡，如果是擴散出去的應該不會只發生在同一間豆商的生豆裡

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yanis08/24 02:14外界污染像你一直在暗示的豆商他們放置的環境也可以發生

我沒有暗示啊，不過我的確耳聞過那間豆商儲存條件不是很好，但是那是我挑到蟲之後了

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yanis08/24 02:16那不就是這樣囉有高機會是他們環境造成的污染

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yanis08/24 02:17我從沒說你推論錯勒因為看起來的確有很高機會啦

其實我從頭到尾都只是需要獲得一個關鍵字：咖啡果小蠹，這樣而已另外看起來應該不同種的小蟲我下次看到再拍一下好了，雖然手機相機可能無法對焦

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yanis08/24 02:22因為我有看過白蟻呀你只說蠕蟲太難想像了果蠅的larva

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yanis08/24 02:23也是蛆蛆狀的蠕蟲那種要養大一點比較好看表徵不然養看看

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yanis08/24 02:24會不會結蛹變態成什麼東西囉

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CJhang08/24 02:31果小蠹就台灣本身就很常見的害蟲啊但是如果你的豆子是搞

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CJhang08/24 02:32厭氧、特殊處理法的當然是懷疑後續環境啊而且如果用日曬

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CJhang08/24 02:32、密處理搞不好不是蟲一開始就在豆子內而是曝曬時沒挑

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CJhang08/24 02:32掉的什麼照片都沒有要猜當然是隨便猜啊==

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CJhang08/24 02:40果小蠹全世界都有吧反正台灣種咖啡到現在他是最討厭的害

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CJhang08/24 02:40蟲至於其他蟲還要看產地跟盛行率豆子給批次還能直接估

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CJhang08/24 02:40年份、季節、國家、產區、莊園、處理廠、處理法、運送、供

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CJhang08/24 02:40應商還是你家的問題找文獻或報導也簡單而且台灣還會有

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CJhang08/24 02:40人合購分豆然後又有交易糾紛欸很難搞啊

總之我已經得到我要的答案了，感謝兩位的解說

※ 編輯: qoopichu (125.231.98.150 臺灣), 08/24/2020 03:41:13

推

sunalmon09/19 11:01這篇的原po有夠奇葩別人怎麼回應都是自己堅持自己查

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sunalmon09/19 11:01到的論點，那幹嘛還上來問人

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