[食記] 台北 新馬辣經典麻辣鍋 昆明店

消費時間:109/11
地址:台北市萬華區昆明街37號2F
電話:02 2311 7066
營業時間:11:30 - 00:00
每人平均價位:$635/$698/$725/$798+10%

圖文：https://reurl.cc/R1ax1r

自從上一次失敗的新馬辣體驗之後
已經好久沒有吃麻辣鍋吃到飽了
終於最近的氣溫又那麼點意思了
就挑了一天再次挑戰新馬辣

沒想到才過去一段不長的時間，消費方式竟然也改變了
除了1855嫩肩莎朗降級為Choice雪花之外
晚餐則是有提供SRF極黑和牛和牛舌

原本就有的澳洲和牛則需要加價購買
加價之後會在桌號牌上再夾上一張小牌子
感覺可能也因此而品質有稍微提升一點點

在好幾個月前去中山店吃，當晚的花雕雞湯幾乎完全不鹹
整體的體驗相當痛苦，因為我吃火鍋是幾乎不沾醬的
( 在涮乃葉除外，無法拒絕奶香起士醬+蒜泥 )

這次雖然是在西門吃，但這次學聰明了
跟服務人員要了一碟鹽來自己加，加了五六大撮的精鹽
好好的補了一次花雕酒，再煮一些海鮮，湯頭終於夠味

https://i.imgur.com/wPNg6ux.jpeg

https://i.imgur.com/5FTCtZj.jpeg
而當天晚上的前幾盤澳洲和牛，水準也是少見的不錯
可以從照片裡面看到，雖然部位應該是腿肉
但這等油花分布，吃起來也還是相當不錯的
不過好景不常，吃多了就會變成第二張那樣

https://i.imgur.com/ilLKgyl.jpg

https://i.imgur.com/vK2yqHw.jpeg

https://i.imgur.com/I0hO2NB.jpeg
https://i.imgur.com/uPon1o7.jpg
牛舌跟極黑和牛也都可以看到肉片越來越醜的過程
那盤牛舌幾乎都可以說是醜得令人髮指了
吃起來當然也不怎麼樣

https://i.imgur.com/ekAqdHk.jpg

最後就是好奇版友一般涮肉片都是涮得多熟？
從這張照片可以看到，我大約分成了三種熟度
順時針看的話，應該是可以分出全熟>七分熟>三分熟

應該還可以再分出五分熟，但當天只粗分成這三種熟度
我自己的話，絕大多數時間都是涮成三分熟或甚至更生的熟度

所以除非是遇到肉被凍壞這種特殊情況
不然我幾乎從來沒有肉片太老太硬的問題
但這個熟度幾乎所有看過的人都覺得怵目驚心
就藉著發文的機會來問問看版友一般都是涮多熟
好讓我參考一下XD

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【到底吃不吃】

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.101.174 (臺灣) ※ NouTsan:轉錄至看板 Food

01/01 20:07

五分於我都有點太熟了，喜歡三分的><

我愛牛舌，但牛舌我覺得吃到飽店不論燒肉火鍋都沒有太行的，就算有也大概就是一兩盤而已QQ 我也最愛用花雕雞涮牛肉～～～涮三分熟跟花雕酒的味道搭配起來真的有夠讚 極黑牛我則是在涮乃葉跟新馬辣的體驗都不怎麼樣，所以比較愛原本的1855 但1855降格成Choice雪花之後就等於死了，現在都吃澳和極黑跟CAB...

5秒不會太久嗎！ 感覺全熟了內

我吃的經驗幾乎都是肉會越切越醜......不管哪家、哪國肉品、什麼等級都一樣 當然也有可能是我吃的不夠多盤？ 樓下的辛殿牛小排大王一次都吃50盤，可能就比較有機會再切到漂亮的部位 我也都是兩人吃，而且每次最多吃到30盤，大約一小時左右就有飽意了 加上也不曾專攻一種肉品，所以可能機會比較小

※ 編輯: NouTsan (180.176.101.174 臺灣), 01/05/2021 12:36:24