[食記] 台北 和牛祭鍋物放題

消費時間:110/04
地址:台北市信義區松智路17號5樓
電話:02 2723 8033
營業時間:11:30 - 15:15，17:00 - 21:30
每人平均價位:680/980/1580/1880

完整圖文：https://reurl.cc/bzga4l

自從耳聞樂軒也要對日本和牛吃到飽市場出手時我就在關注了

看到新聞稿之後迅速出手訂位，沒想到意外的並不算太難訂
就安排在了連假最後一天的晚餐
來到的是位於微風南山5樓的和牛祭 A5和牛一頭食 放題

桌面的爐子在桌子上成對角配置，蠻詭異的，不知道幹嘛這樣搞
很反人類的設計，通常不會自己坐去靠牆那邊吧...?

再來說說自助區吧，酒類有紅白酒加海尼根暢飲
飲料有兩款冰沙和飲料機一台，冰品有泰奶霜淇淋和自助剉冰
醬料熟食還有蔬菜自助吧就普通的一些，不多贅述，直接進入主題

https://i.imgur.com/pDymadi.jpg

第一張照片可以看到店家配置的頭盤，擺盤好拍
但仔細一看會發現部位多有重複，而且可能是因為早就擺放妥當
所以肉片彼此之間黏得那叫一個緊，作為開場相當落漆

頭盤的肉片不好夾之外，菜牌標示感覺也不盡正確
上菜的服務人員說菜也是說得二二六六，都不知道是該信還是不該信

而因為點的是全品項通吃的$1880價位，就決定照順序吃個一輪
品項眾多，所以這次特別有在圖片中補上部位名稱
標示基本上都是按照店家說的去標，有錯就也不關我事了 (卸責)

澳和四款都是偏瘦的部位，即便是Blackmore的M9等級
在日和也都有提供瘦肉的情況下，澳和直接就被比下去了
四款澳和都是吃過一次即可，豬肉美牛更是吃都沒吃
我的胃沒空啦。

澳和比較值得一提的是那盤腿肉有著很嚴重的賣相問題
我是知道可以吃啦，也並沒有太介意
只是按照樂軒平常的中高價品牌形象
切出第四張圖這種肉是可以上桌的嗎？

日本和牛總共吃了：扇子、羽下、龜子、米司基、沙朗、肩龍印
肩三角、一級棒、貝身肉、芯芯、內桃子、宇三美次
酥胸、外桃子、巴特肉、鞍下等部位，基本上是掃台

而如果頭盤標示正確的話，卡塔羅特、牛小排和牛雪花也都有吃到

偏肥的羽下、沙朗、貝身肉、牛小排、牛雪花、肋眼、酥胸等部位
那是真的吃不了多少，甚至沒辦法每種各吃一盤，略過了肋眼
卻還是被油得不行，得要搭配瘦肉才會比較平衡一些

https://i.imgur.com/zaEH3UJ.jpeg

龜子、芯芯、內外桃子等腿肉部位還有巴特、一級棒這些臀肉部位
基本上都偏瘦，只有一兩盤運氣好拿到油花分佈非常均勻的
例如圖二右上角的腿肉，就是油脂分佈得很漂亮的瘦肉
涮起來的口感更添幾分柔軟化口，再以清爽的赤肉風味收尾

https://i.imgur.com/LrS1R2s.jpg

https://i.imgur.com/3IAfbCd.jpg
而米斯基(板腱)、扇子兩個部位雖然看起來偏肥，吃起來卻相當剛好
在湯裡輕涮兩三下，粉紅色的三分熟就起筷入口最剛好
是當天除了龜子和外腿以外最喜歡的部位

實際去過一次和牛祭之後的感想意外的是並不會想要再訪
一方面是我本來就不太愛吃鍋，總覺得涮著吃肉就是少了點爽度
另一方面則是餐廳的短板明顯，湯頭沾醬都僅是一般水準
豚骨湯感覺是粉泡、壽喜湯則幾乎只甜不鹹，加了醬油也救不回來

試營運期間的服務也是不上不下的
有的服務生會介紹部位，但也有的服務生菜一上完轉頭就走
而且到底為什麼不在盤子裡擺菜牌呢？
看起來也不像沒有做，因為頭盤是有放的，實在令人百思不得其解

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【到底吃不吃】

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.164.25 (臺灣) ※ NouTsan:轉錄至看板 Food

04/11 21:12

難吃是絕對不至於啦，肉的等級擺在那，不會爛到哪

高雄我記得是海鮮比較多？ 兩間店經營路線是不一樣的

不會再訪，可以去吃一次開開牛肉部位眼界啦

反正那些部位 就算是Blackmore M9也不怎麼樣XD

翻譯應該是故意的啦

※ 編輯: NouTsan (118.163.58.168 臺灣), 04/13/2021 14:15:55