[食記] 台中 新天地崇德旗艦店 樂食自助百匯

餐廳名稱：新天地崇德旗艦店 樂食自助百匯 平日晚餐
消費時間：2020年/12月
地址：台中市北屯區崇德五路345號
電話：(04)2247-6222
營業時間：平日中午11:30~14:00 平日晚上17:30~21:00
假日中午11:15~15:30 假日晚上17:15~21:30
每人平均價位：平日午餐大人680+10% 平日晚餐大人780+10%
周末例假日大人880+10%
可否刷卡：可

圖文完整版：
https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/230461379

以下附上手機精簡圖文

海鮮冷盤區

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五大盤疊的滿滿的海鮮真的很欠夾!

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旭蟹、三點蟹

三點蟹的肉質很鮮美

而旭蟹的肉質除了鮮美之外還帶有一股迷人的腥味

我最喜歡吃旭蟹殼裡的蟹黃了

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淡菜

不懂為什麼明明是海鮮類卻要被叫做菜?!

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扇貝

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小花枝

一口小花枝咬起來鮮脆感十足

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熟白蝦

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第一盤立馬來一盤綜合海鮮

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義式冷肉盤

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奇福餅乾 & 鵝肝醬

自從聽說鵝肝醬是鵝被強迫灌食形成的脂肪肝後我就不吃鵝肝醬了...

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黃金香魚

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和風海蜇絲

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炭烤雞胸凱薩沙拉

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涼拌鯊魚煙

現蒸現煮現沖現切特色美食區

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我把所有現場現點現做的美食統一介紹

這些現作的餐點真的是新天地的特色亮點

清蒸鮮魚、蚵仔湯、蛤蜊湯、現沖牛肉湯、龍蝦味增湯、爐烤嫩肩牛、酥皮濃湯等等

道道都是經典必嚐!!!

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清蒸鮮魚

當天提供的清蒸鮮魚共四種

午仔魚、斑頭魚、挪威鮭魚、當日現流魚

四種各來一份

果然是大飯店等級的廚藝

魚鱗處理得非常乾淨、完全沒有腥味

清蒸加上一點調味料就超好吃

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蚵仔湯

肥美的大蚵仔煮的湯

這鮮度不言而喻

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龍蝦味噌湯

龍蝦螯煮成的味噌湯

我覺得這個湯頭滋味真的超好

不過可能精華都融到湯頭裡了

龍蝦肉本身就顯得較普通

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酥皮濃湯

酥皮濃湯會不定時推出

所以一定要密切注意

不知道為什麼新天地酥皮濃湯的皮就是夠酥夠好吃

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爐烤嫩肩牛

現切的爐烤嫩肩牛肉質紮實有嚼勁

咀嚼的過程有品嘗到鎖住的湯汁和牛肉的甜味

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和牛壽喜燒

服務人員現場把所有材料丟下去煮

肉還是剛從保鮮盒拿出來的

目睹一切製作過程後吃起來特別好吃

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生蠔

取餐的時候看到一堆人大排長龍

原來是在排生蠔

趕緊加入排隊行列也拿了幾個

生蠔加上一點哇沙米淋上億點檸檬汁

吃起來滑滑苦苦鮮鮮嫩嫩

配上一口啤酒簡直到了天堂

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焗烤生蠔

若是不敢吃生食的人也可拿焗烤生蠔

熟的生蠔也別有一番風味

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現沖牛肉湯

之前只在漢來海港才有吃到

新天地居然也有

選取配料(蔥花、薑絲)、再放幾片牛肉片、最後沖入高湯即可

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粉嫩的牛肉薄片

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高湯一沖之下瞬熟

嫩到不行的牛肉搭配上甘甜好喝的湯頭

現沖牛肉湯絕對是經典中的經典!

生魚片壽司區

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生魚片

當天提供五種生魚片

旗魚、鮭魚、鮪魚、鯛魚、黃金鯡魚

新鮮度都還算不錯

不過我覺得有點可惜的是只有單純生魚片

沒有提供手卷、生魚片握壽司之類的

不然這區會更精采

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散壽司

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海苔壽司

熟食區

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我記得之前去過一些吃到飽的熟食區簡直就是個災難

全部食物略過一遍卻完全沒有想夾的衝動

新天地的熟食區表現算是很好的

都有一定的水準

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塔香海瓜子

還記得剛端出這盤炒海瓜子的時候

幾乎是被秒殺的

好不容易搶到了一些

嚐嚐海瓜子的鮮甜

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油淋小卷

小卷不論是清燙或清炒

只要新鮮都很好吃

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番茄卡非風慢燉牛頰佐奶油洋芋

簡單來說就是牛肉燉馬鈴薯...

牛肉和馬鈴薯都燉的軟爛入味

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炒青菜

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紅酒老滷羊肋排

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慢煮雞胸肉佐法式伯納西醬汁

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海鮮炒飯

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薑蔥金沙蝦

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川蜀牛肚魚丸鴨血

感覺就是綜合麻辣燙

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蒜酥海皇津白羹

海皇羹是辦桌的好吃經典菜色

沒想到在這兒也吃到了

加一點紅醋味道超棒!

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鄉村羅宋牛肉湯

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紅豆紫米甜湯

鐵板油炸蒸物區

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這區提供了炸物、鐵板料理和一些蒸籠港點等

不是海鮮BUFFET的主角

但也是有盡到了配角點綴的責任~~~

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炸物

炸雞塊、天婦羅、炸柳葉魚、章魚小丸子等

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香檸黃金鰈魚

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椒鹽杏鮑菇

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紅酒爆炒骰子牛

牛肉塊和豆芽菜

超像在吃鐵板燒的

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港式蘿蔔糕

新天地的蘿蔔糕超好吃

煎的外皮酥脆

裡面卻又是綿密的口感

在眾多食物中居然蘿蔔糕就吃了兩塊

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港式蒸籠點心

叉燒包、燒賣、紅東地瓜、熟花生、珍珠丸子等等

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海鮮蒸蛋

素食區

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比較少見有自助餐會獨立素食區出來

畢竟來吃BUFFET的客人應該都不會是吃素的XD

這區應該就是提供除了大魚大肉之外一個小清新的選擇

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生菜沙拉

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焗烤奶油蔬菜

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奶油彩椒青花菜

紅的、黃的、白的、綠的

看起來真是秀色可餐

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義式黑松露香料炒野蕈

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素小籠包

甜點水果飲料區

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甜點櫃1

米爾克、黑旋風、香蕉巧克力蛋糕、黃金乳酪蛋糕、58%生巧克力、58%生巧塔、龜苓膏等等

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甜點櫃2

鮭魚起士卷、提拉米蘇、泡芙、草莓大福慕斯、瑞士捲等等

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58%生巧克力

每次來新天地我必拿的甜點一定是他們的生巧克力

苦甜苦甜的大人味非常迷人

適合配上一杯濃濃的茶m159.gif

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栗子燒(紅豆、芝麻、奶油)

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冰淇淋

提供哈根達斯冰淇淋6種口味和包裝的冰淇淋

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紅豆漢堡冰淇淋真的很少見

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水果

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飲料果汁

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咖啡、茶、水

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