[食記] 高雄 米其林二星Liberté
餐廳名稱:Liberté
消費時間:2022年9月
地址:高雄市前鎮區中華五路802號
電話:07-3347810
每人平均價位:4800+10%
可否刷卡:可
網誌版:https://reurl.cc/OrVvLv
武田健志在萬象餐飲集團母公司國城建設副總經理洪嘉聰邀約下
於2019年落腳國城建設在高雄豪宅「定潮」
開設法式餐廳「Liberté」
法文是「自由」的意思
象徵他的菜色不受地域與文化的限制
「Liberté」於2022年獲得米其林一星
並在2023年拿到米其林二星
用餐區域採環形開放式設計
極簡風格搭配弧形的天花板
可以看到內外場備餐
類似板前壽司
整體感覺不論是口味還是裝潢
算是高雄餐飲業的天花板
其中鮑魚/花膠/刺參除了味道極佳之外,外觀極具創意
菜單分享如下:
1鬆餅/馬斯卡彭
2茶碗蒸/烏貝
3慕斯/澄清湯
4鰹魚/酒盜/烤茄子
5綠蘆筍/甜豆仁/蛙腿
6鮑魚/花膠/刺參
7南庄鱒魚/葉蘿蔔/米
8鹿肉沙朗/紅酒/可可
9梅爾檸檬/甘酒/嫩薑
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不能活著像首詩
https://lintan512.pixnet.net/blog
至少當個有故事的人
https://youtu.be/zH_eNnERi_s
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※ PTT 留言評論
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- 餐廳名稱:Liberté 消費時間:2022年/8月 地址:高雄市前鎮區中華五路802號 電話:07-3347810 每人平均價位:4800+10%
- 餐廳名稱:Liberte 消費時間:2023年/10月 地址:高雄市前鎮區中華五路802號 電話:07 334 7810 營業時間:18:30~22:00,周一、二公休