[食記] 台北 榮榮園浙寧餐廳 6年霸米其林推薦

圖文版：https://www.lovefood.cc/2024/08/6-rong-rong-yuan.html

榮榮園浙寧餐廳是一間江浙料理老店，從捷運大安站出發，可以輕鬆地找到這家餐廳。這家餐廳因至少得到6次的米其林必比登推薦，而吸引超多客人。

餐廳內的環境延續了傳統中式餐廳的風格，氛圍懷舊而溫馨。服務人員，大多是資深的姐姐們，對菜色的熟悉度令人印象深刻。這些外場大姐不僅動作熟練，而且對每道菜的特色了如指掌。若對菜單上的菜色感到困惑，可以大膽詢問她們，她們會熱心地給予建議，並推薦適合的菜餚，讓您在眾多選擇中不至於無所適從。

初次造訪榮榮園，或許會對琳琅滿目的菜單感到不知所措。這時，不妨聽取服務大姐的建議，選擇一些經典的江浙菜肴，保證不會失望。以三大一小的用餐人數為例，我們點選了涼拌白菜心、蔥烤鯽魚、菠菜油燜筍、烤排骨、烤光餅、砂鍋醃篤鮮、蒜鹹肉菜飯等多道菜品，每一道都展現了江浙料理的細膩與精緻。

涼拌白菜心以其清爽的口感打頭陣，白菜心經過冰鎮後搭配酸甜醬汁，入口即化，令人胃口大開。蔥烤鯽魚則是另一道必點菜色，鯽魚外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，烤得恰到好處，上面的蔥香氣濃郁，搭配白飯更是美味無比。

而菠菜油燜筍則將春筍的鮮甜與菠菜的柔滑結合，筍的口感脆嫩，而菠菜則增添了豐富的口感層次。這道菜無論是色澤還是味道，都令人驚艷，展現了江浙菜特有的清淡與雅致。

烤排骨也是餐桌上的亮點，排骨經過細心烤製，外層金黃酥脆，內裡嫩滑多汁。配合Q彈的光餅食用，更是將排骨的滋味發揮得淋漓盡致。光餅夾肉這道經典小吃，餅身軟Q有彈性，芝麻香氣濃郁，與排骨的鹹香相得益彰，每一口都令人回味無窮。

砂鍋醃篤鮮是一道江浙地區的傳統湯品，這道湯頭濃郁，豬肉與醃菜的香氣交融，再加上嫩滑的豆腐，讓人感受到滿滿的家的溫暖。這道湯品不僅暖胃，也是一道非常適合與家人共享的美味佳餚。

最後，我們品嘗了蒜鹹肉菜飯。這道菜飯混合了臘肉的香氣和大蒜的濃郁味道，飯粒吸收了油脂與香料的精華，每一口都充滿了濃郁的味道。這種菜飯吃起來或許稍顯油膩，但在口感上卻相當令人滿足。

在榮榮園用餐的另一大亮點是他們的招待菜色——清蒸臭豆腐。這道菜的臭味可以說是臭
名昭著，甚至有些嚇人，但當臭味與濃郁的醬汁結合後，卻產生了令人無法抗拒的美味。臭豆腐的外皮微微酥脆，內部卻軟嫩入味，這種獨特的口感搭配上蒜蓉醬汁，讓人不禁想多點一盤。

作為餐後甜點，炸湯圓也是不容錯過的選擇。湯圓外皮金黃酥脆，內餡甜而不膩，每一口都能感受到滿滿的幸福感。此外，厚片西瓜則為整餐畫上了清爽的句點，這樣的搭配讓人從頭到尾都滿足不已。

雖然榮榮園餐點價格偏高，且需要收取10%的服務費，但整體而言，這裡的用餐體驗是物有所值的。特別是對於那些喜愛傳統江浙菜肴的饕客來說，這裡無疑是個值得一再光顧的地方。或許餐廳的管理與服務尚有進步的空間，但在經典美食面前，這些都顯得不再那麼重要。

榮榮園浙寧餐廳
地址： 106台北市大安區信義路四段25號2樓
電話號碼： 02 2703 8822
圖文版：2024.8

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