[食記] 台南 福泰飯桌第三代 超強的肉燥飯、小菜

餐廳名稱：福泰飯桌 第三代
消費時間：2023年/08月
地址：700台南市中西區民族路二段219號
電話：06-221-8608
營業時間：星期二至五 10:00～14:00；16:30～19:00
星期六 10:00～13:30
星期日與星期一公休
每人平均價位：130元
推薦菜色：椒麻鹵豆腐、肉燥飯

圖文網誌版：https://reurl.cc/XmzbEE

福泰飯桌第三代就位在距離赤崁樓不遠的民族路二段，
而創始店福泰飯桌也同樣在民族路二段，兩間店的距離僅有400公尺，
兩家提供的餐點有些不同，營業時間也不一樣(創始店僅營業上午至中午)，
我因為像坐得較舒服，於是就來了新開幕的福泰飯桌第三代。

雖說是賣傳統平價美食，但店內的裝潢還是有用心，
環境都打理得很乾淨、整齊，讓人坐起來很舒服。

所謂的飯桌文化，就是很像古早味的自助餐便當店，
一碗飯搭配幾款現炒及滷製的小菜，有魚有肉有菜，
每個都用不同的小盤子或碗來裝盛，看起來非常豐富。
所以在點餐櫃檯這裡，不免俗地都會看到類似自助餐的白鋼架，
上面擺滿各式不同已經料理好的菜色，我這次因為來的時間較晚，
剩下的料理都不太多了。
如果不知道吃什麼也不用擔心，這裡工作的阿姨都很熱心，會很熱心地介紹，
而且還會說明價格，不怕預算爆表。

他們這裡還有內用菜單，不過很多當日的主菜在菜單上沒有寫，
所以下來點餐的時候，可以看看櫃檯上還有說明想吃的菜。
福泰飯桌第三代這裡的餐點價格有比我想像中的便宜，
沒有因為米其林推薦而特別貴，各式的小菜都是銅板價，
他們也知道很多人來台南都是美食之旅，會吃很多餐，
飯類還有提供半碗的選項。

肉燥飯，這是我這次前來這裡的主要目的，
在網路很多人都說福泰飯桌的肉燥飯是台南的天花板，非常厲害，
所以前來前，我的期待值就拉得很高，一口吃下，還真的不讓我失望，
是我在台南吃過最好吃的肉燥飯之一，他們家的肉燥是以肥肉為主，
顏色滷得很黑，是屬於偏甜的口感，雖然肉燥淋得不多，
因為肉燥較重口味的關係，加上攪拌過程會把一些肥肉化在白飯上，
所以那個量是足夠澆飯的，醬汁油香鹹度足，還帶點黏性，讓人吃了感覺非常舒服。

吳郭魚不算大隻，一個人吃起來剛剛好，煎得恰恰的吳郭魚外頭再淋上他們特質的醬油，真的非常搭配，吳郭魚肉的細緻加上醬油的甜，非常地搭配，
吳郭魚沒什麼土味，雖然外皮因為淋上醬汁而變得沒這麼脆，
但也因此吸附了鹹香的醬油味，顯得更有滋味，這道魚我個人非常喜歡。

家常控肉，這是阿姨推薦這裡必點的菜色之一，
吃起來沒有我想像中熱騰騰的滋味，不過吃起來也非常入味
他們家的控肉是我喜歡的軟嫩滋味，瘦肉可以輕易分離，肥肉則肉口就軟化，
好好吃喔，他們的醬也不會太鹹，拿來澆飯也真的很不錯。

椒麻滷豆腐是我在Google看到很多人留言評論推薦的餐點之一，
看到還有就點了一份，這個滷豆腐是家常的板豆腐而非臭豆腐，
他的椒麻醬汁沒有我想像中的重，辣度跟麻度則是小辣小麻，
不敢吃辣的也可以點一份試試看。
醬汁的味道都有滷進去，裡面都還是有一些鹹度，
豆腐吃起來也頗軟嫩，個人覺得是不錯的小品，
是屬於下次來會想要再點的菜色之一。

福泰飯桌這裡其他有名的，
還有煎虱目魚肚、蝦仁湯、蒸肉餅、豬腳等各式傳統台式料理，
不過這次因為來得較晚，很多熱門的菜都已經賣光，
加上我也只有一個人，也沒辦法吃很多，
單整體今天吃的每道菜我個人都很喜歡，加上現場的環境與服務態度也是蠻舒服，
如果喜歡吃魚的，建議可要早一點前來，可以吃到比較多特別多魚種，
下次來台南，若是時間對的上，是一家絕對會想再來的店家。

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