[食記] 台中西區 麵屋清流 主打雞白湯系拉麵店

餐廳名稱：麵屋清流
消費時間：2022.05/2023.07/2023.09
地址：403台中市西區臺灣大道二段48號
電話：無
營業時間：11:30-13:30；17:30-20:30（週二-21:00）；日、一公休
每人平均價位：230-350
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：黑萃焦蒜雞白湯
官網：https://www.facebook.com/profile.php?id=100076080556995

部落格圖文版：https://fooddailytw.com/food-notes/qing-liu-ramen/

PTT文字版：

今天要分享的是目前我心目中前三名的雞白湯系拉麵店——麵屋清流。寫這篇文章的時候
其實已經再訪3次麵屋清流了；這次就直接一次分享我在麵屋清流最喜歡的定番和可遇不可求的限定給大家，有興趣的人就繼續看下去吧！

麵屋清流位在台灣大道二段上，在梅川東路二段和五權路中間，算是不太顯眼但也不難找的位置，而且不論平日假日都人潮滿滿，沒有提前來排隊都要等很久才能吃到。

麵屋清流的門口有顧客須知，主要的內容有：

-無訂位服務，想吃就要現場排隊
-開始營業後依序入內用點餐機點餐並依序入座
-低消一人一碗拉麵，無外帶打包服務
-廚房禁止拍照或錄影
-禁解壓縮，需全員到齊後一起入內點餐入座
-每人每碗麵可免費加麵／加飯各一次

黑萃焦蒜雞白湯｜NT250

首先是我在麵屋清流最愛的定番～黑萃焦蒜雞白湯。我的配置是：硬麵/加重鹹度/全粒粉粗麵/不加蔥。

沒有一般蒜頭的辛辣感，味道更溫和醇厚，讓雞白湯增添了清爽的層次，讓整碗拉麵濃郁而不膩口，超級推！特別值得一提的是，他們的雞叉燒真的是我目前吃過最好吃的了
軟嫩多汁完全不柴，豪喜歡啊啊啊啊啊！

全粒粉粗麵的小麥味其實偏重，但因為我的口味選的是黑蒜，黑蒜的味道更重，就把我不太喜歡的小麥味壓下去了XD

醇濃海老心（平日限定）｜NT280

接著是這碗蝦味十足的醇濃海老心，這晚的配置是：硬麵/加重鹹度/全粒粉粗麵。

這碗是麵屋清流平日才有的限定拉麵——醇濃海老心，湯頭充滿蝦子的鮮甜，香氣濃郁但
卻不會過腥，並且一樣有豬、雞兩款叉燒，再多加兩隻肥嫩鮮蝦！喜歡蝦湯拉麵或海鮮拉麵的人一定會很喜歡這碗。

波波昆布貝貝魯多極上雞清湯之魔幻舞台（限定）｜NT310

這碗名字有夠常有夠難記XD

必須說這碗真的是目前我在台中的最愛！前陣子這碗再次復出我隔天就抓著老公衝去了哈哈！這張照片就是第二次去的時候拍的，第二次去的時候有+NT60成為「干貝富翁」，所以這張照片的干貝有4顆～

兩次的版本落有不同，依然是清流招牌的雞湯，但這雞湯清澈到會反光，可是味道非常飽滿，除了雞油香，還帶著蔬菜清甜的尾韻，超適合夏天，大推！

這碗限定兩次的版本麵條都是選用細麵，讓清雞湯更好隨著麵條入口。

超大干貝真的好好吃、好滿足！炙燒後的微焦表面和半生而彈嫩多汁的干貝肉，超好吃～第一次吃的時候就覺得兩顆根本不夠吃啊！結果第二次的版本就提供干貝富翁的選項了，一次吃4顆大干貝真的好快樂啊～

這就不用多說了，就是麵屋清流最好吃的極嫩雞胸，口感感覺應該是舒服做出來的；目前在其他拉麵店還真沒吃到過比麵屋清流的嫩雞胸更Q彈軟嫩的了，超愛這雞胸肉！

這塊則是炙燒老鼠肉（豬肉）。

第二次的波波昆布貝貝魯多極上雞清湯魔幻舞台版，湯一樣清澈但顏色更黃些，而且味道明顯也再鹹了一點，根據官方FB的說明這次的版本添加了利尻昆布絲及珠貝細萃，不確定是不是因為這次加了這兩個食材的關係，又或者這次的版本醬油的量也較多？但一樣很好喝，我還是很喜歡～只是這個版本我比較難真的把湯底都給喝完，因為真的有鹹QAQ

Basque蛋糕｜NT110

拉麵店竟然還賣巴斯克蛋糕！？想不到吧～不過還真的蠻好吃的欸！麵屋清流的巴斯克走紮實路線，雖然沒有甜點工作室做出來的這麼軟綿，但口感依然軟嫩不乾澀，整體不輸甜點店哦～喜歡巴斯克的人可以試試看！

最後，如果吃不飽，每人每碗麵都可以免費加麵加飯各一次哦！

以上就是綜合了3次到訪麵屋清流的心得，抓出幾碗我覺得很喜歡的拉麵品項推薦給大家，整體來說用餐空間很舒服，而且每個品項的拉麵也都非常好吃，不論是限定還是定番，都很值得來吃吃看！

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▄▄▄▄▄　像隻蝴蝶輕舞跳躍著，筆在紙張上振動著翅膀 . . * .
▄▄▄▄▄　期望自己，描繪出一篇又一篇精采萬分的故事 .* . . * . . *
▄▄▄▄▄　我是 f025790 ，特愛幻想故事團1809號團員 . . * . *
▄▄▄▄▄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　snowfreya

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