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[食記] 三訪納達吉 台北松山超優質印度咖哩

看板Food標題[食記] 三訪納達吉 台北松山超優質印度咖哩作者
ugj862000
(結成冰)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:0

餐廳名稱:納達吉
消費時間:2023年7月
地址:台北市松山區南京東路五段75號
電話:02-2748-5777
營業時間:星期二至星期日 11:30-14:30,17:30-21:30
每人平均價位:700-1000
可否刷卡:可
推薦菜色:雞肉腰果杏仁白醬咖哩
官網:https://www.facebook.com/NatarajIndianCuisineTaipei/?locale=zh_TW
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圖文好讀版:https://reurl.cc/4oDrY3

納達吉,目前吃到最愛的印度咖哩。

這間愛店竟然一晃眼就是兩三年沒去吃,因為疫情、工作太過忙碌空不出時間等等原因,我就這樣拋棄納達吉了XD

當然這兩三年也是常常會想到要去好好吃個咖哩,今天擇日不如撞日,看了一下今天的訂位好像沒滿,就決定直接衝了!


納達吉是我少數會寫第二篇的食記,但我現在要寫第三篇了,可見我有多愛他們家的咖哩 (不過已經懶惰到沒拿相機,手機簡單拍一拍就好…什麼構圖角度都不重要,好吃最重要)

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今日點餐:炭烤雞肉綠沙拉、雞肉腰果杏仁白醬咖哩、窯烤羊肉洋蔥青椒咖哩、原味烤餅 (奶油)、千層烤餅 (原味)、印度香料奶茶

納達吉的咖哩種類真的太多,而且每個都很好吃又有特色,如果是第一次去就算有店員的推薦應該還是會眼花瞭亂,慶幸已經去過兩次,很快決定要吃什麼!


炭烤雞肉綠沙拉:為了健康才點的沙拉,很大盤吃起來很爽,而且味道絕對不馬虎,雞胸有入味且肉質不乾柴。但如果是為了吃印度菜的來這裡的建議別點,跟咖哩、印度之類的料理完全沒關係


千層烤餅 (原味):Paratha和台灣的蔥油餅吃起來口感比較像,但比較不油膩,也吃的到麵香


原味烤餅 (奶油):如果常吃印度料理應該對於Naan不陌生,又Q又香非常好吃,是一種會貼在窯(?)的內壁烤熟的餅

印度咖哩的吃法是把想要吃得咖哩舀在盤子上,用手撕適當大小的Naan或Paratha抓著想要的咖哩吃,但納達吉的老闆以前跟我們說過,其實你想怎麼吃就怎麼吃,本來就沒規定一定要跟印度人一樣,這點我倒是滿喜歡的,自由自在享受美食才是最舒服的品嘗方式!限制那麼多就累人了


窯烤羊肉洋蔥青椒咖哩:紅咖哩都是用番茄為基底加上各式各樣的印度香料組成的,這款咖哩有點辣度,搭配上各種炒到剛好脆口的洋蔥和青椒吃起來滿爽的,口味偏重卻不是死鹹,豐富度相當高。不過如果不是配著烤餅一起吃最後負擔有點重


雞肉腰果杏仁白醬咖哩:這款咖哩是老闆兩年多前介紹的
沒錯,兩年多前。

老闆曾經說過這款咖哩曾經說過有個美國人吃完覺得非常普通,完全不合胃口,但台灣年輕人卻很喜歡,因此兩年前就約定好下次要點這道。
納達吉的白醬咖哩非常細緻,它的組成就是一些堅果類和印度香料,還沒吃之前確實很容易先入為主就是那種義大利麵的白醬,但印度白醬咖哩並非以麵粉鮮奶油為主,他超級好吃

在拿了湯匙小小舀了一口,我腦中出現了非常多的驚嘆號!!!
「等等這個咖哩也太好吃太誇張了!」

可能是因為和先入為主的白醬差距太大,這白醬太令我驚訝了。

除了堅果的味道,其實裡面依然是傳統的印度香料作為主體,前面是堅果香,中間是印度香料,最後出來的則是在舌根才有感覺:一股柑橘類(或水果類)的果香

要記錄下印度食物的味道是非常有挑戰性的,數十種的香料混合在一起,很難像一般的西式料理這麼簡單寫下他個別的味道是什麼,但納達吉的主廚們卻能讓荳蔻、茴香、薑黃等等香料以非常協和、協調的方式各自出現,呈現出非常平衡又充滿印度香氣的好吃咖哩!最重要的是他們的肉類也處理得非常好,羊肉、雞肉、魚肉的軟嫩度也完美無比,和味道如此豐富協調又有層次的咖哩互相搭配,真的是滿驚艷的

最後一定也要搭配杏仁片和莓果乾,吃起來又是另一層風味


牛奶燉米布丁:這個沒有在上面點餐的菜色,是老闆請客的。這個故事說起來也很有趣,第一次來到納達吉的時候老闆也請我們吃一樣的布丁,那時候這款甜點還在開發中,我們就像是老闆的小小試吃員一樣給老闆建議,覺得太甜台灣人應該吃不慣。

兩年多過去這款甜點還真的進步很多,其實配方和煮法並沒有改變太多,就是甜度下降,但光是甜度下降就讓布丁從多吃兩口會膩變成超級有層次感的甜點,除了有薑黃當底,奶香味非常明顯,驚喜的是吃到最後有個果香浮現,這個酸甜的香氣可以很適當的中和甜點的甜膩感,讓這個布丁變得非常好吃!


手工造型馬卡龍:這個也是老闆請客的,以前我對於馬卡龍就只有很甜…死甜的印象,畢竟我本來對於甜點很沒興趣,不管多高級的馬卡龍都無法引起我的興趣。但這個馬卡龍味道非常豐富,尤其是中間的夾心是減糖改良過的,水果香氣既清爽又香甜。小小一顆也可以吃得出來前、中、後味,真的也令我感到驚喜


沒有想到久久沒來納達吉還是可以這麼開心地吃飽喝足,我們自己也有點香料奶茶,因為曾經介紹過就不重複了。納達吉的老闆和團隊們真的是非常用心呈現出好吃的印度咖哩,從改良原本既有的配方、如何呈現香料的迷人之處、甚至是創新開始做一些甜點/便當,每次來好像都又更進化了一點,印度咖哩聽起來雖然神秘不易親近,但是他真的值得一吃,而且會愛上。

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味道:印度咖哩迷人的地方正是數十種香料混合且變化無窮,納達吉的廚師們很完美和諧的呈現出來

價位:老闆自己也認為自己是中高價位的咖哩,不過納達吉不論在料理,在擺盤、店內裝潢、細節上都花了不少心力,老闆很致力於做好每個小地方,我也認為值這個價錢

環境/服務:除了廁所非常漂亮非常乾淨以外,納達吉的桌子座位是非常舒服的,不會為了可以接待更多客人就硬塞很多桌子,壓縮客人的空間

再訪意願:我想除了自己多吃,這家餐廳真的值得推薦給其他人

總體評分:
★★★★★

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popularyulin08/01 00:26這家好吃 推

larle08/01 11:52感謝情報^^