[食記] 竹北 鮨安 六訪

餐廳名稱：鮨安
消費時間：2024年/12月
地址：新竹縣竹北市嘉豐南路一段62號
營業時間：1800、2000(兩輪預約)
每人平均價位：5.5k+10%

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71398702

[照片記錄]
貌似每次都會遇到幾樣特別出色的，一直以來貝類是強項，
這天的北寄貝依然肥碩又甜美，去筋的青森大間中腹餘韻悠長，
是我在這裡吃過最好吃的一次鮪魚哈哈...
自從知道有準備干瓢後，未來都將義無反顧加點整條干瓢卷獨享，這真的太好吃。

(比目魚握)
(墨魚握，不切的墨魚，滑中帶脆)
(炙烤尖梭握)
(青森大間otoro握)
(去筋中腹握，餘韻悠長的一貫)
(小肌握)
(赤貝握)
(半熟生筋子握)
(北寄貝握，肥碩甜美)
(島鰺握)
(熊本車蝦握，仍是掌控在美好咬感的熟度)
(北海道馬糞海膽握)
(稻燻土魠握，季節到了)
(文蛤握，這次煮的時間較長，減少了豐潤飽水、但增加了入味甘美與咀嚼感，是因應後段出這貫，把味道調整過，這就是有在思考~~我同樣半醬就好)
(鐵火卷)
(穴子握，加點，忘了說我要半醬...)
(干瓢卷，直接加點一條，太好吃了)
(玉子燒)

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