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[食記] 台北 君品酒店頤宮 Le Palais

看板Food標題[食記] 台北 君品酒店頤宮 Le Palais作者
nikcoke
(小猴)
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中式餐飲系列之--君品酒店頤宮 Le Palais


有圖有真相圖文並茂版:
https://nikcoke.blogspot.com/2023/04/lepalais.html

消費日期:2022 年 11 月

地點:台北市大同區承德路一段3號17樓

電話:02-21819950#3261

價位:
請參考MENU


環境:
位於台北火車站旁京站上面君品酒店的17樓,交通上算是個相當
便利的地點,京站地下室也設有停車場方便停車。從君品酒店的
一樓入口進入,裡面的裝潢相當的典雅富麗,連等待電梯的走廊
看起來也十分的氣派。在搭乘電梯到17樓後,一出電梯就可以看
到宮殿式的裝潢布景,融合了東方與西方兩邊的宮廷布置,彷彿
置身於古代的宮殿之中,處處可見裡面裝潢之用心與華麗感,讓
來這邊用餐的客人可以感受到優雅又高級的享受感,而座位的部
分桌距的安排也蠻寬敞的,在用餐上也不會有擁擠感,是個相當
不錯的聚餐與用餐環境


店面-


一樓電梯入手處與電梯按鍵-


用餐環境-


洗手間-


餐點:
餐桌-


餐具-餐具相當的有中國風的瓷具藝術氣息


餐前小菜與果醋及熱茶-果醋喝起來微酸開胃,很適合在餐前先
小小的品嘗一口後,讓胃口開啟想要品嘗美食的慾望感,而熱茶
的茶具看起來也相當的有質感,讓顧客感覺來這邊的花費是值得



臘味蘿蔔糕-經典的臘味蘿蔔糕用料比例相當的適當,吃起來口
感軟嫩細緻而外皮又煎的相當恰當,搭配蝦米、火腿與臘肉的提
味,吃起來鹹甜鹹甜的滋味相當好吃


金瑤炒龍筋-查了一下龍筋是豬眉筋,一隻豬只有兩條,份量也
因此物以稀為貴,看似份量不多,但口感吃起來Q彈有嚼勁,雖
然自己不喜歡彩椒,但是整體的調味炒下來卻是蠻好吃的


揚州炒飯-飯粒炒的粒粒鮮明的口感,吃之前還可以聞到炒飯剛
炒出來的的香氣滋味,整體份量上雖然稱不上多,但是與配料搭
配下來,整個炒飯還是相當的有料,滋味相當好吃


豆豉尖椒炒松阪肉-松阪肉炒的口感清脆夠味,但是單吃松阪肉
配上揚州炒飯相當的搭


火焰片皮鴨四吃影片-看著廚師調理燃著火焰的烤鴨,再將酒沿
著鴨身淋下,那火焰瞬間燃起隨後又稍縱即逝的臨場感像是一場
在現場看中華一番的現場表演,感覺相滋味當的精彩,而接下來
的食材更是美味
https://www.youtube.com/watch?v=m1HCYqbrYHs


片皮鴨肉捲-第一份會先給以綠色的蔬菜餅皮包覆鴨皮、小黃瓜
、蔥段與甜麵醬的蔬菜鴨肉捲,其後再送上原味餅皮的鴨肉捲繼
續品嘗,兩款的味道吃起來都相當的有清脆口感並帶點油脂香味
的鴨香感,搭配甜麵醬後味道帶點香甜的滋味,搭配盛裝的鴨子
造型碗盤,整個吃起來蠻有精緻感,味道也相當的有特色


燒臘片鴨腿-在處理完片皮鴨肉捲後,緊接著會將鴨肉切盤送上
來,搭配一旁的冰梅醬汁,吃起來酸甜酸甜的滋味,加上肉質本
身鮮美又不會太油膩的口感,吃起來味道相當的好吃


七彩炒鴨絲-緊接著在第三吃的部分,會將剩餘的鴨肉切絲搭配
彩椒與豆芽等食材一起炒出這道菜色,如果沒注意看,還以為是
之前點的金瑤炒龍筋,雖然肉質不同,不過這道菜色也是處理得
相當不錯吃,一樣在不吃彩椒的情況下,將鴨肉一條條的挑出來
吃,雖然還是有些彩椒的味道混在上面,但肉質品嘗起來還是相
當好吃


芋頭鴨架米粉湯-因為不喜歡吃芋頭,所以最後這一道餐就只是
拍照一下,喜歡芋頭的人應該會蠻喜愛這一道菜


炸豆腐奶-薄脆的金黃餅皮包覆著香濃的乳酪起司內餡,而外皮
灑滿了香甜的糖粉與內餡香濃的乳酪起司交相搭配,鹹甜的滋味
搭配得相當得宜,但可惜份量不多,沒辦法一直點來吃,如果預
算夠的相信可以吃的相當開心


現磨核桃露-同事點的,順手借來拍一下


招待壽星的壽桃-同桌有壽星就會招待一盤上來,壽桃裡面包的
是綠豆沙,吃起來爽口不會太甜膩


伴手禮茶包-盒子裡頭是二款不同的茶包提供給來的每一位客人
帶回去當伴手禮,包裝看起來蠻精緻的,不過帶回去後就拿給長
輩去嘗鮮,所以自己也沒喝到



評價:
這次因為公司聚餐的關係,同事訂到了台北米其林三星的頤宮中
餐廳 Le Palais,也因此難得可以吃到星級的主廚餐廳來嚐鮮一
下,但是因為當天忙到有點晚下班,所以一開始的小菜跟點餐也
沒參與到,還好重要的火焰片皮鴨四吃影片有拍到,算是了卻一
樁可以說嘴有吃過三星的烤鴨人生紀錄

在食材的部分,同事點的餐點雖然不是到每一款都很愛吃,但是
大部分的食材吃起來滋味都相當的精緻夠味,特別是甜點的部分
,原本以為價位不斐但份量又少,但是吃起來卻又覺得完全是值
得一定要點來吃的必吃餐點,而重點的火焰片皮鴨四吃,其實每
一道餐點份量都是小巧精緻,吃起來每一道卻又有不同的美味在
嘴裡咀嚼品味著,而其他點的幾道菜色味道也都相當的不錯吃,
原以為份量不多會吃不飽,但實際上離開時也也是蠻有飽足感的

在服務的部分,這裡的服務生不但人員親切,餐點也幾乎都是幫
忙處理或分配後再端到桌前提供享用,服務上都可以說是星級的
水準在服務著,來這邊用餐除了享受美食外,服務與環境也都是
有一定的水準

整體來說,對於喜歡享受美食且口袋夠深的人,應該會蠻喜愛來
這邊聚餐享受一下,若是口袋不夠深又想要嘗鮮的話,也可以久
久一次揪上一些人一起來點個重點菜色嘗鮮也是個不錯的體驗,
若是日後有機會的話,也會再想要來點其它款還沒吃過的餐點,
嘗試看看不同的菜色滋味試試


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