[食記] 台南永樂市場 一味品碗粿 用竹籤挖很特別
餐廳名稱:一味品碗粿
消費時間:2022年/12月
(例:2010年7月,未提供則文章不予保留,多訪綜合心得也請標上起迄時間) 地址:台南市國華街三段177號
電話:062-288-563
營業時間:上午5:30~下午5:00 (星期二公休)
每人平均價位:70元
推薦菜色:碗粿、魚羹
圖文網誌版:https://sixteen-chateau.blogspot.com/2023/06/yipinwei.html
通常觀光客想到國華街的碗粿,一定都是想到富盛號碗粿,但也因為太有名,每次經過都是大排長龍的,在某次發現富盛號對面也有一家名為一味品的傳統碗粿店,雖然人潮也是不少,但相比富盛號的排隊人潮是少了不少,而且用餐的人,大部分都不是觀光客的樣子,於是就嚐嚐看,沒想到吃過一次就喜歡了,接下來每次到台南時,有經過國華街必定會來上一碗。
一味品碗粿就位在永樂市場面對國華街的店舖上,店面面積不大,也沒什麼裝潢,用餐區除了點餐區隔壁的店舖外,其他位置都擺在騎樓上了,這裡工作人員都是很親切的阿嬤,點餐和取餐都是採取自助的方式,因為店裡賣的東西不多,速度是蠻快的,主要是用餐位子不多,在週末或假日的時候,要花上一些時間等到桌位。
一味品就只是賣碗粿和魚羹這兩樣食品,而且價格也不貴。所以每次來這裡,我都會點上全餐。
這裡的碗粿平時是用竹籤挖來吃的,不過我個人並沒有很喜歡竹籤,加上也來這裡吃過好幾次了,其實也不太需要體驗觀光客的趣味,所以就直接用叉子挖來吃了。
他們家的碗粿很扎實,切下去的時候,還可以感受到裡面肉餡帶來的阻力,不過粿體本身是蠻軟的,在中間切上十字後,再沿著碗邊挖,很容易就挖出一塊扇形,方便入口的大小。
裡面的內餡有瘦肉和火燒蝦,配上醬香味十足的特特調醬油膏,還有蒜泥及芥末醬帶來的刺激辛辣感,吃起來非常順口,會讓人一口接著一口不停地吃下去,軟糯的粿體配上多種的餡料,每一口都有不同的口感和滋味,大愛這個滋味!!
浮水魚羹也是的最好搭配,羹湯裡面簡單地放了薑絲、烏醋,配上台南的甜,一口喝下,其實是有些許解膩的口感。
裡面的魚羹也給得不手軟,他們家的魚羹是虱目魚和旗魚混合製作的,吃起來非常彈牙,平時對台南食物特有的甜味,會覺得有點反感,但是魚羹的甜我卻非常喜歡搭配碗粿真的超棒!
後來瞭解其實一品味跟富盛號是師出同家,老闆都是一家人,加上他們的營業時間也頗長的,有機會到台南國華街,也可以嚐嚐看一味品的碗粿,絕對不會讓人後悔。
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