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[食記] 台南南區灣裡 咩灣裡羊肉(羊肉湯熱炒

看板Food標題[食記] 台南南區灣裡 咩灣裡羊肉(羊肉湯熱炒作者
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(Ming)
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【咩灣裡羊肉 Baa mutton】
電話:06 296 0764
地址:台南市南區興南街36號
營業時間:11:00–20:00(週四公休)
用餐時間:2023年1月
每人平均價位:300~600
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/38200

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過年環島之旅總算進入到大年初二拉,前一晚在台南住了一晚,再來就要繼續在台南探索美食拉!不過新開的台南三井OUTLET阿姐還沒去過,我的鞋又有點不太好走,頓時有個大膽的想法來去逛逛買個鞋,從前一晚的國妃鷹堡退房後,順路就到了南區灣裡這一帶。


之前唸書時有份作業需特別來了解灣裡這一帶的文化以及聚落發展,那時就知道羊肉非常有名,不過窮學生如我們,當時只吃了火成麵,於是這次靈光一閃就來試看看這有名的羊肉。




內部環境蠻妙,怎麼有種鄉下透天厝的廁所感XD?應該是磁磚牆和花花天花的關係吧,不過環境頗乾淨的!





老闆本來好像是賣冰,後來才改賣羊。



這裡的價位我覺得略偏高一點,不過如果品質好高價也是值得的!這邊也有賣羊肉爐,不過適合多人點。




這次跟阿姐兩個隨意點些熱炒和兩個湯,主食就別吃太多吃個麵線就好。



【炒菠菜 NT.80】
脆口好吃,不過鹹過油。



【炒菠菜 NT.80】
麵線香,帶有彈性,滿滿的蒜配上麻油的香氣,口味很棒。



【乾拌腿肉 NT.200】
腿肉口感類似牛的牛腱,雖多為瘦肉,不過新鮮的肉,簡單燙煮拌上點蒜頭青蔥以及醬油後,味道就很香!肉質的部分是帶點嚼勁又不會乾老,也蠻好咬的,另外羊騷味不重!這款我覺得是基本款大家接受度都會蠻高的料理。




【羊皮炒洋蔥 NT.200】
羊皮QQ的很好吃,我們都超愛,這裡也推薦這道菜,所以就來嘗試這個特別的料理!

新鮮的羊皮是軟Q中帶點奶味羊香,吃起來是滿滿膠質感,調味的部分使用一根辣會讓這道熱炒的香氣更棒也更多元有層次,辣豆瓣香氣也不錯,蠻特別也好吃的一道料理。





【苦瓜炒羊肉 NT.300】
與剛剛的羊皮味道不太相同,這苦瓜炒羊肉薑薑下手頗重,主要是薑味,再來是黑豆豉的香味,苦瓜是使用白玉苦瓜,並不會苦,帶點微甘,羊肉則厲害了,新鮮香嫩嚼起來完全沒有騷味,這肉質非常棒,搭上這有點重口的調味,很下飯的一道料理,不過我覺得有咪小貴。





【內臟雜肉湯 NT.200】
羊內臟我少吃,在台南大菜市還沒拆之前,我會去裡頭吃無名羊肉湯,這裡也有內臟料理,就點一碗給阿姐吃。

裡頭料也太滿,有腸、肚、肉、筋等等,因為很新鮮,吃起來沒有腥味,羊味中等不太重,湯頭則是清湯,骨湯香氣很棒。



【羊肉湯 NT.200】
剛剛好吃的炒羊肉,跑到湯裡面拉!這看起來還有點粉嫩粉嫩感覺,因為才剛川燙完沒多久,吃起來嫩歪,咬下去有夠多汁,湯頭則加了些酸菜提出鮮香,大多人都只知道到台南吃牛肉湯,其實我覺得羊肉湯也是很棒的,特別是這碗,無敵大讚!



【簡單小評】
灣裡地區的指標性美食,從唸書時我就耳聞過他們的大名,這次吃完後感覺名不虛傳,新鮮的羊肉怎樣弄都好好吃呀!不論是用炒的羊肉還是羊皮,還是煮湯的羊內臟,從食材到料理方式以及火侯都恰當好處,不過要大推的還是基本款羊肉湯,最簡單的原味更能吃出羊肉的鮮甜嫩感,這家如果是微怕羊的朋友我覺得也可以吃的好店,吃完後會對羊肉改觀,其實一點都不輸牛肉湯阿!!

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