[食記] 台北 信義 清真中國牛肉麵食館

餐廳名稱：清真中國牛肉麵食館
消費時間：2025/02
地址：台北市信義區松高路12號新光三越A8 B2
電話：(02) 2722-2646
營業時間：11:00 ~ 20:15
每人平均價位：300 ~ 700

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234542946

幾年前在東區上課時就吃過大安區延吉街的清真中國牛肉麵食館，當時就覺得他們家的牛

肉湯很清甜也很濃厚，印象蠻深刻的。這次外國同事來台灣開會，由於他們飲食只能吃清

真認證的食物，就決定來這裡讓他們吃吃看，不然這幾天吃海鮮跟蔬菜他們吃也吃膩了。

殊不知這麼久沒吃，才發現清真中國牛肉麵食館大安本店自2018年就被選為必比登推介美

食，而且連續蟬聯7個年頭至2024，這更是讓外國同事格外興奮，只是不巧大安店禮拜三

店休，因此只好轉戰信義區新光三越A8的店面，位於百貨公司B2美食街的一角，雖然一群

人走過去也是差點迷路，但百貨公司的好處就是每天都有開，而且中餐到晚餐都沒休息，

也是方便許多呢。

點餐時發現竟然有個很奢侈的套餐－清燉無骨牛小排麵套餐，擷取第三至第六根牛小排肉

，以文火慢燉至入味再以熱陶盤呈盤上桌，由於油花豐富因此久燉後也不會柴韌，甚至可

以想像成厚切成長片的台塑牛小排，牛油香氣濃郁也很軟彈，厚厚一塊咬起來確實蠻過癮

的。拌麵的話是直接給一份剛煮好的粗麵跟青菜，調味則要去澆淋牛小排下方的醬汁，味

道是蠻好吃的，不過我們都一致認為要加他們家的辣牛油才更夠味，刺激度很夠建議一點

一點慢慢加，香氣會上升一個檔次呢。而牛肉清湯看似清淡，實則湯韻蘊含著濃厚的牛脂

肪芳香，搭配著牛小排跟拌麵吃很舒服。這樣有肉排、拌麵、清湯跟小菜，算是蠻全面的

頂級套餐，品質也是沒話說，不過價格也蠻全面的就是了，口袋夠深的話也蠻推薦的。

而另一個是雙人斤餅套餐，但對我們來說它更像叫菜，真要兩個人這樣吃可能吃不到清真

牛肉麵的精髓。斤餅套餐有兩張共四片的薄軟斤餅，另外還有京醬牛肉絲跟合菜戴帽，口

味都蠻不錯的，尤其肉絲不會過於軟攤，除去肉筋之餘也有一定的咬感，這樣吃牛肉才顯

得夠滋味，合菜戴帽的烘蛋也蓬鬆，下方粉絲與蔬菜爆炒帶有鑊氣，如果有四五個人來一

起用餐，值得點一份配著吃看看噢。

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