[食記] 新竹 香山 鷹王肉圓

餐廳名稱：鷹王肉圓
消費時間：2025/02
地址：新竹市香山區延平路二段350號
電話：0933-794-992
營業時間：10:30 ~ 19:00; 禮拜三公休
每人平均價位：55 ~ 150

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234539847

肉圓在台灣各地都有不同的特色，而新竹的肉圓也是台灣肉圓中格外有特色的縣市，以前

都蠻愛吃飛龍跟竹蓮，但後來太太跟家人們都比較習慣鷹王肉圓，即使地點稍微遠在香山

，我們就算路過新竹也很常會去買來吃或外帶，因此這幾年都是以鷹王為主了呢。

鷹王肉圓位於新竹市西邊的香山區，不過也算是香山的北邊因此開車也不會太遠，外頭也

有不少停車空間，不過人潮甚多因此常常要等位子就是了。整間店面雖然是鐵皮屋搭建，

但裡頭空間蠻大的桌數也夠多，而且熱天時現在也有冷氣了不再只是電風扇，因此用餐還

算方便舒適，有趣的是店家也依舊使用當年三輪車上的油鍋來製作肉圓，也算是格外地懷

舊跟有特色呢。

現場吃的肉圓一份是兩顆，以小吃來說份量是足夠的，但也可以調整成點一顆或是三顆。

剛上桌時最顯眼的不僅是隆起的肉圓跟橘紅色的醬汁，而是滿滿的蒜泥，這也是鷹王肉圓

很大的特色之一，滿滿濃厚的蒜甜蒜味，搭配在水準之上的肉圓，當然好吃不在話下了。

來細聊肉圓本身，鷹王走的是標準新竹路線，拳頭型外表且米皮油泡過也依舊保有嚼彈跟

Ｑ勁，內餡是蔥肉的紅糟肉餡不帶筍丁，即便是絞肉混肉條也依舊有滿足的口感，醬汁的

話偏海山醬混米醬並且搭配醬油膏，鮮度跟甜度都跟米皮非常搭配，跟其他新竹名店相比

就是更著重在蔥肉的本質，也沒有筍丁、栗子或香菜，反而用大量的蒜泥增添香氣與甜度

層次，真的好吃建議一人一份否則吃不夠呀。

另外一項鷹王肉圓必點的品項是烤香腸，肉餡是粗切的肥油塊跟肉塊混合，結合香料醃過

後包在腸衣裡，口感是很討喜的。但更驚艷的是他們家烤香腸的炭香真的是誇張，豬油與

炭烤氣味結合，香濃又不會太嗆太膩，一條香腸切成五塊，配上一旁店家剝好的蒜粒，每

一口都是蒜辣、炭香、肉鮮，雖然一條$48元真的不廉，但真的爽快又值得。

而這些品項口味較重，我們是偏愛骨仔肉湯，大骨湯滾煮得有鮮味了，簡單撒點胡椒跟芹

菜就很好喝，除了經典不敗的骨仔肉，也可以混合小小塊的魚羹，都很好吃。而不喜歡喝

熱湯的朋友們也可以買他們販賣機的飲料，不過價格沒特別便宜，還是忍一忍去買手搖吧

。

新竹香山的鷹王肉圓人氣會這麼旺真的不難理解，有著水準之上的肉圓品質，道地的新竹

蔥肉路線，卻又搭配大量的蒜泥去增添厚度，烤香腸的炭香更是格外誘人，扎實的肉塊與

油脆的肥肉搭配口感很過癮，也難怪這裡人潮絡繹不絕，我們每次經過都會來內用跟帶走

。推薦每個人都至少一份肉圓再點根香腸，搭配大量的蒜頭過癮過癮吧！

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