[食記] 台南北區 西羅殿牛肉湯 米其林必比登推薦

西羅殿牛肉湯

　　消費時間：2023.10
　　地址：台南市北區公園南路98號
　　電話：(06)2294056
　　營業時間：05:00~13:00(週二公休)

　　網誌圖文版：https://dantrips.com/hsilotien/

鮮嫩的牛肉、濃郁的湯頭以及獨特的醬料是西羅殿牛肉湯最吸引人之處，從凌晨開始直至中午時分總是吸引著絡繹不絕的人們，其火紅的程度也成功的吸引米其林前來將之列入必比登推荐名單之中。

前言
台南牛肉湯名店琳瑯滿目，小盛雖為台南人，也很難將所有牛肉湯一網打盡，然而這間西羅殿牛肉湯是聽朋友介紹而來，吃了之後對其讚不絕口，只是沒想到在造訪過後的一個月後，西羅殿牛肉湯就成為米其林必比登推薦店家，後來還有再造訪過一次，本來就很火紅的店家排隊的人潮更多了，以後要吃到西羅殿更需要花更多時間排隊了。

地理位置
西羅殿牛肉湯位在公園南路與福德街口，鄰近台南公園附近，對於開車的人來說附近停車較為不便利，所以還是建議騎摩托車前來會比較方便。

店家環境
店家環境最加分的點就是店內有冷氣，因為在台南的小吃店絕大多數都沒冷氣，雖然是只有在最深處的座位才有，而且座位也不算多，但有冷氣的西羅殿牛肉湯已經很珍貴了。

店內牆上有許多報導過的痕跡，而且除了中文介紹外，還有日文、韓文，雖然看不到英文介紹但店家也是英文友善之店家，看來英文也算還可以才是，應該也因此吸引不少外國觀光客前來品嚐這道地台南小吃。

店家菜單
店家的菜色除了牛肉湯以外，都是以牛肉料理為主，第一次吃的時候只點牛肉湯來喝喝，然而第二次造訪則是點了綜合湯，將牛肉、牛筋以及牛腩給一網打盡。

綜合湯(中NT.150、大NT.200)
綜合湯內含有牛肉、牛腩以及牛筋三個種類的牛肉，如果的只點單一牛肉的話有大中小份可供選擇，但綜合牛肉湯就僅有中及大兩種可以選，而我喝的這份是中份的份量，除此之外，點牛肉湯還會附送一份免費的滷肉飯可供品嚐。

牛肉湯端上來之後的香氣四溢，湯頭是用牛大骨、牛腩、洋蔥及蔬菜一同下去熬煮，喝起來的湯頭非常濃郁之外還非常的鮮美甘甜，而店家建議先喝幾口原味湯頭之後再加入米酒進去感受另一個風味，而加入米酒後的湯頭酒香四溢，使湯頭的鮮甜感更明顯。

綜合牛肉湯總共有牛肉、牛筋以及牛腩等三個部位，剛川燙起的肉片吃起來非常的鮮嫩可口，而牛筋的口感則是Q彈，牛腩則是厚實有勁，風味十足，除此之外，店家除了會附上薑絲及醬油膏等基本沾醬之外，還會問顧客需不需要加入特調辣醬，加入特調辣醬的牛肉風味更佳，讓人讚不絕口。

肉燥飯(NT.25，點湯即附贈)
台南多數牛肉湯只要點牛肉湯都會附送肉燥飯，台南風味的肉燥飯就是以肥肉為主的切丁狀肉燥，入口即化非常好吃，雖不能跟台南肉燥飯名店相比，但與牛肉湯店的肉燥飯相比，西羅殿的肉燥飯還算不錯了。

芥藍炒牛肉(NT.150)
除了牛肉湯之外，芥藍炒牛肉也是另一個招牌菜色，因為我只有一人獨自前來，食量不大無法吃太多就只能多點一道菜，而芥藍菜吃起來很新鮮爽脆，而炒過之後的牛肉片是非常滑嫩，兩種食材搭配得非常契合，只是份量比較沒這麼大就是了。

結論
朋友推薦的西羅殿牛肉湯美味度不在話下，不僅是牛肉的肉質亦或者是湯頭的風味都讓人印象深刻，只是沒想到才剛吃完沒多久西羅殿就被納入2023年的米其林必比登美食推薦之中，看來以後要來西羅殿品嚐牛肉湯會排更久了。

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