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[食記][多區] 5家牛肉湯|順福,美鮮,樺哥,灣裡等

看板Tainan標題[食記][多區] 5家牛肉湯|順福,美鮮,樺哥,灣裡等 作者
longloveyu
(yu)
時間推噓 9 推:9 噓:0 →:3

標題打不完XD
今天要分享的是5家牛肉湯
分別是:
1.佳里 #順福牛肉湯 主管推薦
2.南區 #美鮮牛肉湯 我家愛店
3.南區 #善化陳牛肉湯 我家愛店(後面以陳記簡稱)
4.北區 #西羅殿牛肉湯 同事愛店
5.南區 #樺哥牛肉湯 同事口袋名單我搶先賞鮮

YT影片底佳
https://youtu.be/tlg17R_udFA

先講個人不專業也很主觀的結論
湯頭 :順福>美鮮>樺哥>陳記>西羅殿
牛肉 :順福>美鮮>陳記>樺哥>西羅殿
C/P值:陳記>美鮮>樺哥、西羅殿、順福

其實肉質湯頭最滿意的是順福啦,但因為她太遠啦!
要專程開42公里,所以c/p值來說不高。
陳記則因為是在"巷子口"價格也不貴,所以相對c/p值高
會是我們自己常去的一家

其他補充:
順福:豬肉燥、陶瓷餐具、另有高價肉
美鮮:不鏽鋼餐具、24小時營業
樺哥:牛肉燥、美耐皿、另有高價肉、半夜2點半開始營業
陳記:豬肉燥、陶瓷餐具
西羅殿:免費白飯、有冷氣開放、陶瓷餐具、入選米其林


特殊餐點:
順福:牛肉沙西米、各種飯類麵類都有
美鮮:牛肉蛋炒飯、牛肉燴飯
樺哥:
陳記:牛肉麵
西羅殿:牛肉蓋飯、強力椒


備註:
因為台南牛市週一不殺牛,所以很多店家都選週一或週二公休!
(我一直以為是週二不殺牛~~~)


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順福土產牛肉湯
地址:台南市佳里區延平路324號
營業時間:03:00-15:00
公休日:每週二
google評價:4.3分 / 1467 則
圖文詳細版: https://linyu.tw/shunfu/

店內用餐環境乾淨明亮,但是座位數不多,但桌與桌之間滿近的。
(沒注意到有無冷氣~~~)
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菜單
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我們在這裡點了一碗牛五花(中)200、
一碗頂級牛五花(大)500及一盤牛肉沙西米(小)400。
兩個人吃了一餐1100元的奢侈早餐XD。

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頂級牛五花(大)500元。
牛五花的部位有油花帶筋,口感上來說很豐富,
一片肉片中同時可吃到油脂、軟嫩、帶勁的口感!
且被牛五花泡過的湯頭,比起一般牛肉來說更香甜。

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牛肉沙西米(小)NT.400元。
把蛋黃戳破後,將牛肉片沾著蛋液,搭著蔥、洋蔥、哇沙米醬油一起入嘴
那口感滿有趣的,大家都形容很像在吃黑鮪魚生魚片,
我吃是覺得偏有嚼感,像….剛退冰不久的生魚片。
牛肉片本身沒什麼味道也沒有牛腥味!吃起來只有哇沙米的嗆辣。
說實在的,比較像在吃趣味、新奇。


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美鮮牛肉湯
地址:台南市南區新興路419號之1號
公休日:每週一09:30-週二17:00公休
其餘全天24小時營業
google評價:4.3分 / 1,365則
詳細圖文blog https://linyu.tw/amibeefsoup/

菜單
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「芥蘭」炒牛腩(小)NT.110。
用蒜頭、豆瓣醬熱炒的牛腩。
當下吃還沒反應過來,事後寫文才驚覺我們點的芥蘭但來的是空心菜啊XD。
店家在芥蘭缺貨時會逕自換菜哦!(空心菜或高麗菜)
介意的消費者點餐前要確認有無芥蘭~

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牛肉片適中,不會切得很薄。
其實每次來吃的口感,會因為用餐時間、肉品部位不同而有些許的差異,
但是我覺得她們家牛肉片大致來說,都有維持差不多的水準。
我還沒吃過很老很柴很硬的XD,都是軟嫩或偶爾肉片中帶有筋。

湯頭則是因為我今天牛肉多泡了一會,是更鮮甜了!


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陳記善化牛肉湯
地址:台南市南區灣裡路灣裡菜市場
營業時間:05:30–13:00
公休日每週二
google評價:4.7分 / 360 則
詳細blog圖文 https://linyu.tw/wanli-beefsoup/

菜單
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分享先生獨特的點餐方式,半牛半肝(大)NT.170
因為牛肝比較便宜,所以這樣吃起來份量比較多,吃得較為過癮。
牛肝新鮮吃起來帶點脆脆口感很清爽;
牛肉片油花看似普通,但肉質不錯,吃起來還是很鮮嫩可口!


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陳記販售有滷牛腱、牛肚、牛筋。各來一點
可以跟店家說要50或100~


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體育場樺哥土產牛肉湯
地址:台南市南區體育路89號
營業時間:02:30–10:30
公休日:每週二
google評論:4.6分 / 228則
詳細圖文blog https://linyu.tw/huage/

價目表
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上等花紋肉湯大碗300好便宜XDDD!!
牛肉湯的價位與灣裡善化陳一樣,大碗170、小碗120。
目前普遍「平價」價格大抵在這裡了!再便宜的,等我有吃到再來分享。

炒類170,而美鮮現在仍只要110,相對真的很便宜吶。(不過份量美鮮少一謎謎)

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今天跟同事一起共食
我們點了大碗牛肉湯170、炒牛肉170、牛燥飯30=370/2=185元人均!

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蒜頭辣炒牛肉NT.170
我覺得好好吃!超辣超香的,不過平心而論,這裡的牛肉口感是偏有嚼勁,
是有筋的部位,但是「偏有嚼勁」也不是真的需要費力去做咀嚼的動作,
是與軟嫩牛肉片相較下的一個形容說法。

吃完一整天嘴裡的充斥著蒜頭味XD。

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同事很可愛~
我請她幫我撈牛肉到小碗,
她很貼心的還幫我添了湯XDDDD 我撈出來是怕太熟啊~!!!
肉片有一點厚度,我覺得不錯吃。
下次有機會想嚐試300元的上等花紋肉。

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牛肉燥飯NT,30
這裡的牛肉燥軟爛口感,但沒什麼油脂我覺得。
心裡思念的還是豬肉燥飯XD

題外話是,我先生在牛肉湯時,一律只吃白飯!絕不配肉燥飯不管豬還牛。
因為他想細細品嚐牛肉湯裡的肉~~~。



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西羅殿牛肉湯
地址:台南市北區公園南路98號
營業時間:05:00–13:00
公休日:週二
google評價:4.6分 /3,231則
詳細圖文blog https://linyu.tw/sirodian/

菜單
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老板超友善的,知道我在錄影,還特別說沖湯時會跟我說XD!
沖湯過程超療癒的~。

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她們家肉片也是有點小小的厚度,帶點油花,不過吃了五家,這家算是相較肉質較乾的
是「五家比較下」,但一樣是可口的哦!
湯頭則是偏清淡,留點空間讓消費者自己加薑絲、米酒調味囉。

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2023/08/20230801030506_6.jpg

她們家是現在牛肉湯店少數有附白飯的唷
圖是豬的肉燥飯!
看到有網友在問,台南有不甜的鹹食嗎!
在這在這XD我發現牛肉湯店附的肉燥飯都不甜吶~~我喜歡甜的啊XD!

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※ PTT 留言評論
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sky696908/01 05:26推!

iamcnc08/01 06:07有時寫灣裡有時寫善化陳有時寫陳記善化結果是你家巷口

哈哈真的吶,感謝指正。我來統一簡稱為陳記以方便閱讀^O^/

rxou08/01 06:51順福的滑蛋牛很棒

itgirl08/01 07:08我愛美鮮

LIONDOGs08/01 07:50灣里陳記有肝喔?吃過好幾次以為只有肉沒有內臟

有的有的~

hee233408/01 08:26順福的牛肉沙西米真的好好吃,我覺得要加兩顆蛋以上比較

hee233408/01 08:26好吃,但是真的貴沒辦法常吃

※ 編輯: longloveyu (111.242.83.242 臺灣), 08/01/2023 09:10:04

wl0014740308/01 10:49完了…又要吃不到了

jhengME08/01 11:27台灣牛的屠宰環境,真的不敢吃生牛肉

comediu08/01 13:45美鮮的 炒的 蒜香牛肉 跟 古早味牛肉 很好吃喔

benson161308/01 17:55太棒了大家都不要去吃樺哥,樺哥是我的,喝完酒兩點半

benson161308/01 17:55還要去排隊真的很幹