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[食記] 桃園蘆竹區。弘記臭豆腐(山腳分舖)

看板Food標題[食記] 桃園蘆竹區。弘記臭豆腐(山腳分舖)作者
larle
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餐廳名稱:弘記清蒸臭豆腐
消費時間:2023年/3月
地址:桃園市蘆竹區南山路三段291號
電話:03-3243722
營業時間:16:00-22:30, 週日休

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2023/03/blog-post_25.html

蘆竹臭豆腐情報出清,第二站來到弘記臭豆腐。

這裡不只販售炸臭豆腐,也有麻辣或清蒸臭豆腐,猶豫後
決定麻辣和油炸版本各來一份。

脆皮臭豆腐 60元 麻辣臭豆腐 80元

https://i.imgur.com/KqKlA48.jpg


脆皮臭豆腐是大豆腐切丁,酥脆感明顯,但吃來極乾。醬
汁滋味一般,泡菜甜酸足。

https://i.imgur.com/g6sW4aS.jpg


麻辣臭豆腐微辣應是尋常人可接受程度。豆腐軟嫩但未入
味,其它配料有泡菜、木耳絲、金針菇和豬血(?總覺得不大
像鴨血)等。用泡菜而非新鮮高麗菜讓人有些意外,自己是偏
好新鮮高麗菜,能吸附湯頭,又能反饋自身的甘甜,不像泡菜
滋味在湯頭裡無法被動搖。湯頭中規中矩帶調味,泡菜的甜酸
也進到湯頭中。

難得在傍晚造訪山腳一帶,感覺攤販密度很高,不知是否
藏有什麼厲害店家。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 編輯: larle (36.231.195.93 臺灣), 03/25/2023 22:21:38