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[食記] 宜蘭 羅東 財記港式臭豆腐

看板Food標題[食記] 宜蘭 羅東 財記港式臭豆腐作者
JimXpp
(JimXpp)
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餐廳名稱:財記港式臭豆腐
消費時間:2022年1月
地址:宜蘭縣羅東鎮公正路110號
營業時間:14:00 ~ 22:00 (週二公休)
電話:(03)956-6220
每人平均價位:100元
可否刷卡:否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3221

過去提到羅東的美食,外地的觀光客往往想到的是羅東夜市那一成不變的知名店家。隨著現今資訊的流通,許多過去在地人口耳相傳的名店也逐漸浮出檯面,逐漸為人所知。

「財記港式臭豆腐」位於羅東夜市附近的巷道之中,每逢營業時間,店內總是人聲鼎沸,熱鬧非凡。縱使於平日的非用餐尖峰時段亦是如此,是當地相當有名的店家。

「財記港式臭豆腐」於下午兩點鐘開始營業,雖然平日下午內用不需排隊,但門口的客人不曾間斷過,顯現了受歡迎的程度。

「財記港式臭豆腐」的店內空間狹小,較為簡陋,若是在用餐尖峰時段不免要與多人併桌,若是對用餐環境有所要求,不免會失望。

桌面上放有調味料,可以依照個人需求自行取用添加。

「財記港式臭豆腐」供應的臭豆腐作法有五種,其中「起士堡臭豆腐」為店家最知名的招牌品項,每日僅限定14:00~16:30 供應,不少人為此前來。此外,店家自製的泡菜也有不少人喜愛,另有提供單獨販售。

起士堡臭豆腐 ★★★★☆
每日僅販售兩個多小時的「起士堡臭豆腐」,是「財記港式臭豆腐」的創意餐點,為這裡吸引了大量的人氣。

以玉米濃湯上常見的酥皮為外皮,將之烘烤的金黃酥脆,散發著陣陣的起司香氣,令人食指大動。

個人猜想,應該是製作過程繁雜,且烘烤的時間較長,因此僅能於用餐離峰時段製作。

將外皮剝開,內層以清蒸臭豆腐為基底,並搭配絞肉提味,口感滑嫩,與外層的起酥外皮一同享用,意外的對味,令人感到驚喜,相當好吃。

脆皮臭豆腐 ★★★★☆
「脆皮臭豆腐」為傳統的常見作法,剛起鍋的油炸豆腐口感外酥內嫩,淋上蒜泥與醬料提味,更能帶出臭豆腐的好滋味。

店家自製的泡菜清脆爽口,微酸的口感去油解膩,與油炸臭豆腐一同搭配相當合適。

一些人會將泡菜塞入豆腐中間的缺口中一同享用,但此種吃法會讓口感過於濕潤,影響了油炸後的特有風味,因此個人不是很喜歡。

清蒸臭豆腐 ★★★☆☆
清蒸臭豆腐以金針菇、蔥花與絞肉末調味,搭配鮮味十足的湯汁一同享用,相當對味。

豆腐切成小塊的三角形,方便入口。吸附湯汁的臭豆腐口感滑潤,又帶著幾分軟嫩,滋味不錯。

若吃完油炸的脆皮臭豆腐,來上一份,頗有去油解膩之效。

麻辣臭豆腐 ★★★☆☆
與其它品項相較,麻辣臭豆腐口味上則顯得乏味許多,沒有令人印象深刻的地方。

而且雖然麻辣臭豆腐以小火鍋的形式上餐,但下方保溫用的爐子並沒有點火,不知道是一時疏忽忘記,還是有其他原因刻意為之。

「財記港式臭豆腐」的麻辣湯頭較為清淡,雖然風味較不突出,但油膩感也不會太重。湯頭內以榨菜與香菇提味,滋味則一般。

鴨血口感鮮嫩富有彈性,有如滑順的豆花。豆腐口感扎實,厚實中帶著軟嫩,令人感到滿足。

整體而言,「財記港式臭豆腐」的「起士堡臭豆腐」令人印象深刻,「脆皮臭豆腐」的口味也不錯,但是與之相較,「清蒸臭豆腐」與「麻辣臭豆腐」的滋味個人認為較沒有特別的過人之處。

若有來到羅東,不妨來此嚐試「起士堡臭豆腐」這份獨特的創意料理。
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